1937年份滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

1937 Chateau d'Yquem, Sauternes, France

Friday, March 31, 2017 7:05:32 AM 红酒世界网

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摘要：滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后，葡萄会压榨三次进行发酵，发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好的年份中，产出的葡萄酒不会被标上酒庄的名字。在1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992这几个年份，由于葡萄品质不符合要求，酒庄没有将其酿成一瓶正牌酒。由此可知为何滴金酒庄那金黄色的液体如同黄金一般昂贵。这款1937年的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒带着岁月的积淀，展现出不一样的光芒。虽然1937年并不是顶级年份，但顶级酒款带上岁月的加持也让这款贵腐酒变得异常美味，98分就是它最好的证明。

李志延评分：98分

1937年份滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

图片来源：www.chateau-yquem.fr

年份：1937

　　酒庄：滴金酒庄

　　产区：法国 » 波尔多 » 苏玳

　　葡萄品种：赛美蓉、长相思

　　品鉴时间：2015.12

　　品鉴地点：香港

　　李志延酒评：酒款介于深褐色与深橘色之间，带有近似于焦糖的滋味，香气丰富，包含干燥花、太妃糖与芒果挞风味。经80年瓶陈，酸性骨架依旧令人惊艳，极富活力。是一款绝佳的滴金（Yquem），展现出酒款所有的光华。

　　Tasting Note：Deep brown-orange color with a palate that is bordering on caramel with layers of dried flowers, toffee and mango tart. There is still amazing acid backbone and an intense energy to this wine that is nearly 80 years old. What a spectacular Yquem, still exhibiting its full spendor.

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本文标签： 波尔多列级庄 1855

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李志延亚洲首位葡萄酒大师

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葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。