木桐酒庄垂直品鉴

在近期一次木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的垂直品鉴会上，一半酒款来自酒庄直供，剩余的作品则由香港私人藏家提供。在此过程中探索每件作品与传闻的不相符之处是令人着迷的体验。

图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com

1966年，被认为对于木桐酒庄来说，是一个好年份，而非伟大的年份，品试后，我发现它是一款真正的佳酿，充满由干花与甜香料组成的多层次香气。1970作品也为饮者带来惊喜，鉴于其失色的名气，我以为该作品已经过了高峰期，尽管明显呈下降趋势，但目前这款美酒还是带来了绝妙的饮用乐趣。现时1985及1986年份酒款均颇为曼妙，也让我很难抉择更喜欢的年份。也许是1985，因为它优雅绽放。

　　1990年代中，1996年份让我印象尤为深刻，也是我喜爱的一个年份，甘美、依然有活力、香气馥郁、层次丰富、富有陈年几十年的潜力。在五个一级酒庄中，木桐的酒款最为华丽，并以变化多端闻名。在伟大年份如1996和1990，它的表现如预期，在较弱的年份，木桐的风格则变幻莫测。然而，该一级酒庄的拥护者将会欣赏所有年份作品，因为即使在薄弱的年份，木桐也一直保持着独特的熟成与表现风格。

　　1966年木桐酒庄红葡萄酒

　　96分

　　这款华美、香气馥郁的木桐酒庄红葡萄酒是自20世纪60年代以来，品尝过的最佳木桐酒庄红葡萄酒之一，该酒依旧充满生气，带有多层次的果干和玫瑰花瓣的味道，余味极为悠长且带有香料风味，质地丝滑，现在饮用颇为美妙。

　　1970年木桐酒庄红葡萄酒

　　94分

　　这款优雅而成熟的木桐酒庄红葡萄酒酒体适中，带有多层次的雪松、干草本和甜香料的风味，单宁柔和而顺滑，余味萦绕齿间，已经开始走出巅峰期，因此最好现在饮用。

　　1975年木桐酒庄红葡萄酒

　　90分

　　这款酒体清瘦、风格质朴的木桐酒庄红葡萄酒单宁略显粗糙，不及一般的一级庄柔顺，带有咸鲜泥土和草本风味，几乎没有果味，余味适中，随着酒款适饮期的渐渐结束，干涩的单宁开始愈发明显。

　　1978年木桐酒庄红葡萄酒

　　89分

　　这款成熟的木桐酒庄红葡萄酒至少应在5年前饮用，该酒口感干涩，带有炙烤草本、皮革和蘑菇的风味，单宁紧涩，且已开始盖过果味。

　　1985年木桐酒庄红葡萄酒（1.5公升装大瓶）

　　95分

　　这款木桐酒庄红葡萄酒令人惊艳。我预料到这款酒品质不错，但是该酒浓郁、年轻且平衡的果干风味，令我印象深刻。这款酒结构和谐，余味持久且充满香甜的水果风味。大瓶储藏为它增添了额外的年轻活力。

　　1986年木桐酒庄红葡萄酒

　　95分

　　这款1986年份的木桐酒庄红葡萄酒紧接1985年份之后所品尝，相比之下，1985年份的更加开放，而该酒更加坚实、浓稠，且单宁更细密，并且带有多层次的浓缩黑醋栗汁和雪松气息，回味更加持久。1985年份的木桐适合现在饮用，而此款酒品尝起来似乎还有更长的适饮期。

　　1987年木桐酒庄红葡萄酒

　　89分

　　这款酒初品甜美、柔和且完全成熟，但在杯中放置仅仅1小时后，其风味便消失殆尽，仅剩的单宁也偏弱，虽然可口，但已过巅峰期，有负其一级庄的声誉。

　　1990年木桐酒庄红葡萄酒

　　95分

　　这款口感甜美、丰富的木桐酒庄红葡萄酒从一开始便紧紧拥抱着你，该酒充满了成熟深色莓果、雪松和甜香料风味，单宁温和而坚实，如天鹅绒般顺滑，平衡而易饮，很容易使人爱上，是一款极佳的木桐。

　　1992年木桐酒庄红葡萄酒

　　89分

　　这款适宜早饮的木桐酒庄红葡萄酒现在表现良好，由于葡萄收获期的降雨天气，这一年份的木桐葡萄酒受到一定挑战，这也在酒款微弱的中段口感有所体现。最好现在饮用，以免其干果干和草本风味完全消失。

　　1996年木桐酒庄红葡萄酒

　　96分

　　这款换瓶3小时后的木桐酒庄红葡萄酒依然表现得活力十足，年轻、口感丰富且正值巅峰期，可谓强劲、享乐和甜美感官享受的象征，是最佳年份木桐才能拥有的特性。酒款回味持久，口感柔顺，酒体丰满，虽然酒龄已达20年，该酒表现依旧年轻。