米其林晚宴指定酒款推荐

龙船庄园:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

Wednesday, September 18, 2013 5:36:00 PM    红酒世界网
点击次数:15497
摘要: 龙船庄园以生产细致、优雅且顺滑的葡萄酒而著称于世。除此之外,葡萄酒爱好者们还可以了解一些它的历史、现状和未来。

梅多克在这个周末举行了马拉松比赛,丽贝卡·吉布见到了一位马拉松组织委员会的重要成员:菲利普·布兰克——龙船庄园的酿酒师。

一、龙船庄园的背景

龙船庄园:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

自中世纪开始,龙船庄园几经易主,其中不乏一些杰出人士,包括:主教、公爵、商业大亨和银行家。现在,该酒庄一半为法国人所有,一半为日本人所有。2011年2月,经过多次评估,法国卡思黛乐集团拥有这个酒庄50%的股份,日本三得利株式会社增持了龙船庄园的股份,由原来的37%上升为50%。

这两家公司强强联手,兼并了上梅多克的宝梦酒庄波尔多的批发公司Barriere Freres和法国的邮件订购公司vins-fins.com。

二、你好,水手

龙船庄园:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

埃佩农,让-路易·德拉诺加雷特公爵经营这个酒庄的时候,载有货物的船只在经过吉伦特河口时都会降低船帆,以示敬意。

现在,航海的主题一直保留着:龙船庄园酒标上一直都有一艘航船。出于对希腊神话的尊重,这艘船的船头会做成格里芬(希腊神话中一种鹰头狮身有翅的怪兽)头像的形状。

三、马拉松人

龙船庄园的酿酒师菲利普·布兰克是梅多克马拉松比赛的主要组织者之一,但是他并没有参与9月7日(周六)26.2英里的马拉松长跑,而是有条不紊地做着一些幕后工作,以确保8,500名参赛者都能够顺利地参加完比赛。

四、葡萄,光荣的葡萄

龙船庄园一共种植了90公顷的葡萄藤:其中有62%的赤霞珠,31%的梅洛,品丽珠和味而多分别占6%、2%。如果布兰克想要按照他的方式进行酿酒,葡萄的种植比例就必须要有所改变。

“我认为我们的葡萄园里种植了太多的梅洛,我们应该扩种赤霞珠。”他补充道:“高比例的梅洛是龙船庄园早期发展过程中留下的一个后遗症。”

“20世纪80年代,酒庄的主人希望葡萄藤能够高产,因为梅洛比赤霞珠较早成熟,所以梅洛被广泛种植。而赤霞珠却种植在一些根本不可能完全成熟的地方,因此我们总是收获未成熟的赤霞珠葡萄。”今年,春季的气候比较糟糕,布兰克预测受恶劣生长环境的影响,成熟的梅洛可能会比往年少。

五、面对骗子

正如妮维雅的制造商不仅要生产出使皮肤柔软的产品,还需要研究出前沿的防伪技术一样,防伪措施对龙船庄园来说也非常重要。布兰克解释道,特别是中国的“dragon boat(龙船)”对龙船庄园的酒标一直青睐有加。

六、厌倦评酒比赛

布兰克并不热衷于参加每年的期酒周。“缘于我们处于这样一个评比体系中,我们需要参与。”你经常会听到别人评价龙船庄园葡萄酒的口感,比这款酒参加期酒周时的口感要好。2004年我们的酒获得了糟糕的评分,主要是因为这款酒还没有到达适饮时间。时间是固定的,要跳出时间是很难的。

他并不是第一个指出期酒周体系存在缺陷的人。红酒顾问斯特凡就曾经批评,在红酒的一生中,期酒周评酒的时间相对过早。现在,拉图酒庄已经完全退出了这个体系。

七、逐步走向有机葡萄园

龙船庄园:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

由于地处海洋性气候,波尔多并不是最早的有机葡萄酒生产地,但是龙船庄园却拒绝使用化学物质。除草剂一直被排除在清单之外,布兰克提示道,杀虫剂更无容身之所,激素取代了混乱肮脏的细菌。

2008年,有三分之一的葡萄园开始走向有机农业。“如果我是酒庄的主人,我会在一段时间内保持葡萄园的现有风貌,随后我会把葡萄园逐步改变为完整的有机葡萄园,”布兰克谈论到。龙船庄园之前就在上梅多克地区的葡萄园进行试验,种植有机葡萄,那时产量不幸下降了一半,对卡思黛乐与三得利公司来说,经济比环境更重要。

八、龙船庄园酒款发行价格

亚洲人对“Dragon Boat”,尤其是那些伟大年份酒款的巨大需求,使得龙船庄园葡萄酒的发行价格节节攀升。甚至是在表现相对平庸的2011年、2012年的葡萄酒,其价格也并没有回落。2012年葡萄酒的价格,不仅在2008年葡萄酒的价格之上,而且还上涨了将近90%。

布兰克宣称,葡萄酒价格上涨是合理的,“我们生产的葡萄酒比以前的数量要少,但是生产成本却比以前高很多。提高葡萄酒的价格,是维系酒庄长期发展的唯一方法。”

某些长期消费者则不可避免的埋怨葡萄酒的价格上涨过快。英国酒商伯利兄弟公司(Berry Bros & Rudd/BBR)的采购董事马克思·拉朗德尔(Max Lalondrelle)解释道:“10年前,龙船庄园的葡萄酒吸引了大量的英国消费者,这个品牌的发展势头良好,但随着近年来价格不断上涨,现在其主要的消费市场在香港地区。”

九、一个全新的酒庄即将诞生

目前,在梅多克地区一个酒庄要想发展成为一个全新的酒庄,必须要在酒庄某些必备的项目上有所提高。当然,没有一个酒庄会甘愿落后,龙船庄园和它的邻居们一样,正在酝酿着一次重大的变革。

“和其他商业一样,目前葡萄酒的市场竞争已经和12年前的状况截然不同了,”布兰克说道,“上个世纪80、90年代你所考虑的事情已经不能顺应当今社会的发展潮流了。我们拥有很好的基础,但现在必须要有所改变。”

他希望有一个全新的酒厂,能够让他来得及酿造2016年的葡萄酒,而预估更新酒厂的费用在1千万—1.6千万欧元之间(约1.3千万—2.1千万美元之间)。他预备购买哪些设备呢?是更适合发酵的小型盛酒容器呢,还是有助于提高白葡萄酒酿造的重力给料器械呢?“这样能有助于获得更精确的产量,在波尔多地区,提高葡萄酒产量是一件很棘手的事情,酿造者更倾向于追求酿造完美的葡萄酒。”

十、现在该喝什么

拉朗德尔认为2004年喝的是“美酒”,布兰克认为红酒爱好者在开启一瓶红酒之前需要等待8—10年,一瓶红酒在陈年10—20年后会变得让人无可挑剔。他建议大家在品尝2000年、2003年、2004年和2007年的红酒时,也可以考虑一下20世纪90年代的红酒。

2010年的葡萄酒是由54%的赤霞珠、28%的梅洛、5%的品丽珠和3%的味而多混酿而成,它在2013年6月份开始试饮,当时它的香气还没有完全释放出来。它的口感比较紧实,酒精度为14.2%,散发着黑醋栗、紫罗兰和香料的气息,单宁适中。布兰克认为,2010年是龙船庄园最好的年份之一。

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 葡萄酒      酒标      历史      船酒庄     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境