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路易斯•谢兹:北罗讷河谷的勇士

Wednesday, November 27, 2013 10:46:17 AM    红酒世界网
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摘要: 路易斯•谢兹酒庄(Domaine Louis Cheze)位于北罗讷河谷的中心地带,这里坡抖山高,土地贫瘠,只有极富冒险精神的酿酒师才能发掘出其惊人的潜力,而路易斯•谢兹恰恰是他们之中的佼佼者。

一、酒庄历史

  路易斯•谢兹酒庄(Domaine Louis Cheze)位于罗讷河右岸,其葡萄园坐落在Limony镇周围的山坡上。这里是北罗讷河谷(Northern Rhone River)的中心地带,拥有着与众不同的风土——葡萄园位于陡坡之上,土壤以花岗岩为主。乍一看,这里并不是葡萄的理想生长地,然而,一些具有冒险精神的酿酒师们却在这里开创了一片天地,而路易斯•谢兹就是其中最耀眼的一位。由于这里的气候和土壤都非常适合西拉(Syrah)的生长,因此用其酿造的葡萄酒的品质也非常的高。

  1978年,路易斯•谢兹接管家族农场,并在其农场内种植几种农作物,当然葡萄也不例外,不过其所产葡萄仅仅供邻近的酿酒合作社酿酒而已。后来,谢兹自己也开始从事葡萄酒贸易,于是就开启了其酒庄的酿酒史。最初,由于没有完备的酿酒设备,也没有装瓶的资金,谢兹不得不将其葡萄酒成桶出售,而后来随着事业的发展,葡萄园的种植面积也不断扩大(从原有的1公顷发展到30公顷),酒庄开始制备其完善的基础酿酒设备以及成套的葡萄酒灌装机。而到1983年时,酒庄的设备已基本完善,葡萄酒的品质也得到了提升,在孔德里约(Condrieu)和圣约瑟夫(Saint-Joseph)子产区赢得了不错的口碑。

路易斯•谢兹:北罗讷河谷的勇士

图片来源:www.domainecheze.com

二、路易斯•谢兹其人——自学成才的酿酒师

  自从从父母手中接管家族事业后,路易斯•谢兹就开始了其酿酒生涯。他自购了一块葡萄园,并按照自己的想法种上了葡萄,这里的一草一木都反映出了路易斯对该片土地的热爱与执着。

  从一开始,路易斯就展现出了惊人的毅力与酿酒天赋。在经过一段漫长的自我学习之后,路易斯在号称“孔德里约之父”之称的让-卢克•科伦波(Jean-Luc Colombo)的帮助下,来到世界葡萄酒的圣殿——波尔多来“取经”。而也正是这次学习过程让路易斯深切体会到了葡萄酒的真谛。在回到北罗讷河谷后,他开始在种植上下功夫,在酿造上进行革新,在酒窖里求发展……

  路易斯是一位坚定地自然保护者,他提倡尊重土壤和葡萄树,仅在必要的时候才使用化学制剂及杀虫剂等。而革新也成为他的一大癖好,因为他认为每一个年份都是必定是独一无二的,所以需要不用的处理方式。为了充分地理解风土的奥妙,他花费大量时间在葡萄园中,力求让其每一款葡萄酒都成为其风土的代言人。他对土地的这份热情也令其在专业的道路上越走越远,与乔治•特纳德(Georges Treynerd)、劳伦特(Laurent)和帕斯卡•玛索雷特(Pascal Marthouret)等人一起开办Seyssuel酒庄就是最好的证明。他们希望通过研究来恢复Seyssuel这个极具“罗马风土”的葡萄园的昔日风采。也因此,路易斯•谢兹被人们成为“葡萄树的革新者”。

三、路易斯•谢兹葡萄酒

  1、路易斯•谢兹天使干红葡萄酒Domaine Louis Cheze Anges, Saint-Joseph, France 2010    

  该款干红采用产自北罗讷河谷圣约瑟夫子产区的西拉酿造,呈深宝石红,香气丰富复杂,充满成熟的黑色浆果味和香料味,还伴有一抹橡木气息,单宁丝滑,结构平衡,余味悠长。

  2、路易斯•谢兹布雷泽干白葡萄酒Domaine Louis Cheze Breze, Condrieu, France 2011

  该款干白葡萄酒采用孔德里约的维欧尼(Viognier)酿造,充满成熟的无花果、梨以及杏子味,口感饱满,结构平衡,余味中还伴有一抹矿物气息。

  3、路易斯•谢兹罗瑞干白葡萄酒Domaine Louis Cheze Ro-Ree, Saint-Joseph, France 2012

  该款干白采用圣约瑟夫子产区的瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)酿造,花香精细,还透着矿物气息,年轻时饮用会果香浓郁,而陈年则会发展出愈加复杂的风味。

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