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罗曼尼·康帝:遥不可及的传说,触手可及的梦

10 Things Every Wine Lover Should Know About DRC
Thursday, January 15, 2015 5:03:34 PM    红酒世界网
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摘要: 李其堡园的馥郁芬芳、科尔登园的强劲、拉塔希园的凝练、依瑟索园的优雅、罗曼尼·康帝园的丝滑与纯净......这就是这家传奇酒庄赋予人们的想象。作为全球最难觅也最昂贵的葡萄酒生产者,罗曼尼·康帝就是一个遥不可及的传说和一个触手可及的梦。
ABSTRACT: This legendary domaine produces the most sought-after and expensive wines in the world from the elegant Echézeaux to the fabled La Romanee-Conti.

“一杯康帝,此生愿已;梦入天堂,欢喜自知。”这是多少人对这家勃艮第名庄向往的真实写照。不管是怀着朝圣般的虔诚之心,还是抱着一睹芳容的猎艳之想,罗曼尼·康帝(Domaine de la Romanee-Conti)给予你的,既有依瑟索园(Echezeaux)的优雅,也有科尔登园(Corton)的强劲,还有罗曼尼·圣-维旺园(Romanee Saint-Vivant)的矿物味;既有李其堡园(Richebourg)的馥郁芬芳,也有拉塔希园(La Tache)的凝练,还有罗曼尼·康帝园(La Romanee-Conti)的丝滑与纯净......在这里,总有一款能沁入你的心田。

罗曼尼·康帝:遥不可及的传说,触手可及的梦

图片来源:www.romanee-conti.fr

1. 罗曼尼·康帝——勃艮第无人出其右的名庄   

在国际葡萄酒界,人们称它为DRC;在沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee),人们干脆亲切地称它为le domaine(法语)。而这一切都见证了罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti,简称DRC)在勃艮第乃至国际市场上崇高的地位。在这里,罗曼尼·康帝所拥有的葡萄园及声望都无人能出其右。  

2. 罗曼尼·康帝——在“迷失之街”重拾经典   

2011年,酒庄将办公室及酒窖从偏安一隅的rue Derriere le Four街搬到了沃恩-罗曼尼村中心地带的教堂附近。在这里,你会发现这家名庄就位于rue du Temps Perdu街(意为遗失的时光)。由于慕名而来者众多,因此未预约成功者也只能在这普鲁士风格的大街上远远地窥视和想象其风貌了。

新建筑坐落在一座11世纪的古老酒窖之上,那里原本属于维吉·圣-维旺(Saint-Vivant de Vergy)的本笃会教堂。而这家教堂恰恰与酒庄著名的特级葡萄园——罗曼尼·圣-维旺有着相似的名字。此外,从1232到1631的400年里,这家教堂还是罗曼尼·康帝园的实际拥有者。DRC现任掌门奥伯特·德·维兰(Aubert de Villaine)说:“勃艮第的伟大之处就在于我们能数世纪如一日地将风土呈现在我们的酒中,打造出这世间尤物。而这些僧侣恰恰早就深谙其中的奥秘,只是现代的我们还需用科学来证明而已。”

3. 罗曼尼·康帝——8座特级葡萄园(Grands Crus)的拥有者

罗曼尼·康帝:遥不可及的传说,触手可及的梦

图片来源:www.romanee-conti.fr

不管是自有葡萄园还是租赁的葡萄园,DRC拥有的特级葡萄园面积总共达27.99公顷,分布在沃恩-罗曼尼村、夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet)以及科尔登村(Corton)等地。占地面积从大及小分别为6.06公顷的拉塔希园(La Tache)、5.29公顷的罗曼尼·圣-维旺园(Romanee Saint-Vivant)、4.67公顷的依瑟索园(Echezeaux),3.53公顷的大依瑟索园(Grands Echezeaux)、3.51公顷的李其堡园(Richebourg)、1.81公顷的罗曼尼·康帝园、1.19公顷的科尔登-布雷萨德园(Corton Bressandes)、0.68公顷的蒙哈榭园(Le Montrachet)、0.57公顷的科尔登-鲁瓦园(Corton Clos du Roi)、0.51公顷科尔登-赫纳尔园(Corton Renardes)以及0.17公顷的巴塔-蒙哈榭园(Batard-Montrachet)。最小一块特级葡萄园的产量每年仅有2桶,且不对外发售。此外,所有特级园葡萄酒中,除了蒙哈榭园以外均为红葡萄酒。

4. 罗曼尼·康帝——一级葡萄园少但精

在沃恩-罗曼尼村,DRC拥有0.6公顷一级葡萄园(Premiers Crus)。每年,DRC都将产于这块一级葡萄园中的葡萄酒以桶装酒的方式不具名发售。不过,从1999年起,酒庄也会在优秀年份酿造一款一级园葡萄酒,并以前庄主杜沃-布洛谢(Duvault-Blochet)的名字命名。实际上,该款一级园葡萄酒就是年轻版的6大特级园的综合体,因为其葡萄产自6大特级园中的年轻葡萄树。截止今年,酒庄已酿造1999、2002、2006、2008和2009共5个一级园年份酒。

5. 罗曼尼·康帝——坚持家族一脉相承

从1942年以来,罗曼尼·康帝酒庄就由维兰(de Villaine)和勒桦/洛克家族(Leroy/Roch)联合控股。目前,维兰家族的奥伯特·德·维兰和洛克家族的亨利-弗雷德里克·洛克(Henri-Frederic Roch)是酒庄的共同掌门,而且两位掌门人的名字也会出现在每一瓶DRC酒的酒标上。

事实上,在1974-1991年之间,酒庄是由勃艮第另一位传奇人物拉露·比兹-勒桦(Lalou Bize-Leroy)与奥伯特一起执掌的。不过,由于两人理念不合,拉露愤然离开了DRC并专门经营自己的酒庄——勒桦酒庄。在拉露离开后,拉露的大外甥查理·洛奇(Charles Roch)接任其位置,不过,不久后查理·洛奇就遭遇车祸去世,由他的弟弟亨利接手这桩家族生意。

维兰家族这边也从未放弃家族传承的传统。最近,奥伯特的侄子贝特朗(Bertrand)开始在DRC任职。而在首席酿酒师这边,家族传承的传统也一如既往。从1985年起,伯纳特·诺布雷(Bernard Noblet)接替其父亲担任DRC的首席酿酒师,他的父亲安德烈(Andre)则在DRC工作了整整45年。

6. 罗曼尼·康帝掌门人之一——奥伯特·德·维兰

自从拉露离开DRC后,奥伯特就成为DRC的名片之一了。这个低调内敛但又聪明的人敏锐地觉察到了酒庄的光荣历史及自己肩上的责任。事实上,奥伯特对酿酒也非常感兴趣。他自己在夏隆内(Chalonnaise)布哲宏村(Bouzeron)拥有一家维兰家族酒庄(A & P de Villaine),由他与其美国籍妻子帕梅拉(Pamela)共同建立,现在交由其另一个外甥皮埃尔·德·波诺瓦(Pierre de Benoist)打理,而他妻子则负责美国纳帕谷卡内罗斯(Carneros)的维兰海德酒庄(Hyde de Villaine)。

尽管很多人都知道,维兰从2012年开始就积极推动勃艮第入选联合国教科文组织世界文化遗产名录。但很少有人知道,他还是1976年“巴黎审判”的11位评委之一。而那次审判也成就了加州葡萄酒。

7. 罗曼尼·康帝葡萄酒——英雄也要问出处

罗曼尼·康帝葡萄酒之所以伟大,一切都要归因于其葡萄园的质量与位置。而对于这套理论,土壤专家克劳德·布吉尼翁(Claude Bourguignon)从20世纪90年代初就开始研究,随后的种植学研究家尼古拉斯·雅各布(Nicolas Jacob)更是在此基础上发展出了生物动力种植法。DRC也深谙其中的奥秘,曾在7公顷的葡萄园中施行了7年的生物动力法种植,试验结果也非常理想,因此在2007年开始推广到所有葡萄园中。

就如奥伯特所言,特级葡萄园得益于其完美的生态体系,因此才能酿造出伟大之酒。他说:“排水性、土壤成分、土壤深度、微生物以及空气流动性都影响着这一体系,而这就是勃艮第之所以神奇的原因所在。”当然,其他影响因素还包括葡萄种植密度(每公顷1-1.4万株)、葡萄树年龄(平均树龄在40年左右)、翻耕深度、产量控制、堆肥处理与选择等。

而在酿造过程中,DRC唯一强调的就是人工干预尽量少,这用奥伯特的话说就是“最好是什么都不做,不过这显然是不可能。”DRC采用整串葡萄发酵的方式来酿酒,如在1999和2005年等优秀年份酒就采用100%的整串葡萄发酵,而像2004年这样的普通年份,就采用50%的整串葡萄发酵。此外,DRC完全采用天然酵母发酵,单宁的萃取也尽可能地温和。另外,除了科尔登园的葡萄酒之外,DRC所有葡萄酒都采用全新的橡木桶陈年,而这些橡木桶在使用一次后就会被半价出售。

8. 罗曼尼·康帝葡萄酒——伟大之酒也缤彩纷呈

罗曼尼·康帝:遥不可及的传说,触手可及的梦

最伟大的罗曼尼·康帝葡萄酒在勃艮第是无人能出其右的,而比较其各特级园葡萄酒的不同也成为人们玩味罗曼尼·康帝的乐趣之一。科尔登园的强劲与严谨,依瑟索园的甜美与饱满,大依瑟索园的精致与性价比,罗曼尼·圣-维旺园的矿物气息,李其堡园的馥郁果香和狂野,拉塔希园的凝练与陈年潜力,罗曼尼·康帝园的丝滑、纯净、优雅及长达40年以上的陈年潜力,还有蒙哈榭园的传奇勃艮第干白,无一不诠释出伟大之酒的伟大所在。

9. 罗曼尼·康帝葡萄酒——物以稀为贵

罗曼尼·康帝:遥不可及的传说,触手可及的梦

罗曼尼·康帝酒庄每年仅出产6,000-8,000箱酒。其中,罗曼尼·康帝园的产量很少会超过500箱,大多数年份都仅出产450箱而已,也因此物以稀为贵的道理在它身上发挥到极致。这些酒往往发售价就很高,其中的部分原因就是酒庄希望购买者是出于自身消费的目的而购酒,而不仅是为了投资而购买。2005年份罗曼尼·康帝园干红葡萄酒目前的售价就已攀上2万美元/瓶。

当然,这样的高价与声誉也招致了疯狂的造假,有时甚至是招致偷盗。去年刚刚被宣判的造假专业户鲁迪·古尼阿万(Rudy Kuiniawan)就是其中之一。而去年12月份发生在加州的一家法国餐厅的被盗案中,被盗的名单中就出现了139瓶DRC酒。

10. 罗曼尼·康帝——那些值得关注的年份酒

走过了上世纪80年代末90年代初低迷的几年,DRC的品质一直都在长足提升中。尽管其酒已经是相对昂贵,但在特别年份里,昂贵已经不能代表其价格了。近年中,2010年份酒以及即将发售的2012年份酒都可称得上精品年份酒。此外,即便在不怎么优秀的年份,如2003、2011和2013年,不同葡萄园的葡萄酒还是值得期待的。

在最著名的罗曼尼·康帝酒庄特级园葡萄酒中,总共有7红1白,分别是:

罗曼尼·康帝酒庄干红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Vosne-Romanee, France)

罗曼尼·康帝蒙拉塔希园干红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru, Vosne-Romanee, France)

罗曼尼·康帝李其堡园干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanee, France)

罗曼尼·康帝罗曼尼-圣-维旺园干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Romanee-Saint-Vivant Grand Cru, Vosne-Romanee, France)

罗曼尼·康帝大依瑟索园干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Grands Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France)

罗曼尼·康帝依瑟索园干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France)

罗曼尼·康帝高登园干红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France)

罗曼尼·康帝蒙哈榭园干白葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Vosne-Romanee, France)

(编译/Kyle)

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原文作者: Tim Atkin MW      载自: Wine-Searcher
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