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从2009到2018,宝马庄园十年纵览

From 2009 to 2018, Chateau Palmer's Vintage Review
Wednesday, January 29, 2020 10:00:27 AM    红酒世界网
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摘要: 每一位品尝过宝马庄园红葡萄酒的人或许都会被它优雅细腻的单宁和独特复杂的香气所惊艳,那么宝马庄园近十年表现如何?让我们一同回顾其2009-2018年份正牌酒的混酿比例和表现。
ABSTRACT: Everyone who has tasted the Chateau Palmer may be impressed by its elegant, delicate tannins and unique while complex aroma. So how does Chateau Palmer perform in the past ten years?

黑底烫金的酒标上印有一座雄伟气派的城堡,如同金色的城堡在寂静黑夜闪烁着光芒,神秘中透露着几分高贵,这一酒标图案正是波尔多列级名庄宝马庄园(Chateau Palmer)的生动展现,既秉持传统的典雅,又散发出现代的时尚气息。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

宝马庄园红葡萄酒酒标(图片来源:www.chateau-palmer.com)

这座位于梅多克(Medoc)玛歌(Margaux)产酒村的三级庄,毗邻玛歌酒庄(Chateau Margaux)和鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Segla)等众多名庄。虽然在1855分级中,宝马庄园仅位列三级庄的队伍,但要说能够媲美二级庄甚至是与一级庄比肩的酒庄,它一定榜上有名。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

宝马庄园城堡(图片来源:Chateau Palmer

宝马庄园拥有66公顷葡萄园,坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上,俯瞰着加龙河(Garonne),如梅多克地区一句谚语所言“最上乘的梅多克风土在水一方”,宝马葡萄园所在正是梅多克地区风土最为上乘之处。

本着可持续发展的理念,酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园,并于2017获得生物动力法认证,是波尔多少数几家向生物动力法种植转变的酒庄之一。其出产的葡萄酒细腻、优雅,香气独特而复杂,果香、花香和辛香料的气息相交织,口感强劲而丝滑,结构均衡,单宁强劲,酒中各元素之间平衡得恰到好处,不管是在年轻时还是陈年后饮用都能给人带来愉悦的感受。

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宝马庄园酒窖(图片来源:www.chateau-palmer.com)

葡萄园内种植了47%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、47%梅洛(Merlot)和6%味而多(Petit Verdot),平均树龄为38年。波尔多左岸的葡萄酒多以赤霞珠挑大梁,但宝马庄园并不是如此,宝马庄园的赤霞珠和梅洛在混酿中旗鼓相当,根据当年的收成情况略作调整。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁,而梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力,味而多则给酒液带来一种愉悦的香料气息,这几个品种共同造就了品质出众的宝马庄园红葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)。

回顾2009年-2018年宝马庄园红葡萄酒混酿品种比例,可以看出这十年间,梅洛的平均占比略高于赤霞珠,而从2013年起,赤霞珠的比重开始上升,除2017年以外,近几年的该酒款都是赤霞珠的比例大于或者等于梅洛。味而多在混酿中的比例不大,通常不超过10%。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

更具体来看,梅洛在2011年的酒款中占比最高,为55%,在2018年的酒款中占比最低,为40%。而赤霞珠在2018年的酒款中占比最高,达到53%,在2010年的酒款中占比最低,仅为40%。

总的来看,十年来梅洛的年均占比为48.8%,赤霞珠次之,为46.4%,味而多为4.8%。

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宝马庄园在2009年至2018年内使用的混酿方式有两种,最常用的方式为“赤霞珠+梅洛+味而多”混酿,该方式在10年间共使用了8次;其次为“赤霞珠+梅洛”共同混酿,使用次数为2次。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

了解了每个年份的品种混酿结构,那么每个年份的宝马庄园红葡萄酒又表现如何?让我们一同来回顾其最近十年来的几个卓越年份,感受不同年份赋予葡萄酒的独特烙印。

2018年

2018年是可以载入宝马庄园史册的一年。冬天多雨而潮湿,葡萄发芽较晚。降雨一直持续到春季月份,加上期间气温非常温和,导致霉菌滋生。幸运的是,初夏天气持续改善,炎热且干燥,弥补了之前的不利影响。8月的第一周葡萄开始转色,8、9月阳光明媚,夜晚凉爽,期间完全没有下雨。在这样的天气条件下,葡萄成熟度非常高。由于产量低,葡萄藤将所有能量集中在剩下的果实上,所有地块的葡萄单宁和风味物质都非常集中。技术总监托马斯·杜弗(Thomas Duroux)表示今年的多酚总指标IPT(Indice de Polyphenols Totaux)达到了85,比2010年的65还要高,这是宝马庄园风格最强劲的一年。此外,酒庄今年没有酿造副牌酒,将所有的心血都倾注到了正牌酒的酿造中。

对于如此量少质优的酒款,2019年4月期酒周帕克团队(Robert Parker Team)品尝之后,给出了97-99的高分。

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宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2017年

2月至3月,降水少,天气温和,葡萄在3月底至4月初便开始萌芽,正式开始生长阶段。4月27、28日,一场严重的霜冻袭击了波尔多,但所幸宝马庄园恰好位于吉伦特河(Gironde)、加龙河和多尔多涅河(Dordogne)三角湾河段,受益于河流的水温调节作用,只有小部分地块受到霜冻的影响。5月末,天气良好,为开花提供了理想的环境。干燥的天气一直持续至6月,进入夏季后,葡萄园终于迎来了几场降雨,缓解了干旱的状况,促进了葡萄的顺利生长。采收期比其他年份稍微提前,从9月20日开始,一直持续至9月29日。

尽管2017年份是个不乏挑战的年份,宝马庄园的品质依然耀眼。詹姆斯·萨克林(James Suckling)给该年份的宝马打出了97-98分的高分评价。他夸赞道:“这是一款诱人且酿造精良的2017年份红葡萄酒,单宁柔软丝滑,酒体饱满,口感圆润,余味尤其悠长。”

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宝马庄园葡萄园(图片来源:Chateau Palmer

2016年

2016年份是宝马庄园历史上一个值得纪念的年份。该年份以异常温和的天气拉开帷幕,葡萄比以往早了一周萌芽。随后的春季略显艰难,天气愈加潮湿,单月降雨量高达130毫米,气温较低,葡萄面临着感染霉菌的危险。6月初,葡萄园终于迎来了喜人的阳光,葡萄得以顺利开花。7月份至8月天气干燥少雨,葡萄藤缺乏水分滋养。9月13日,雨水来临,缓解了干旱的情况。这是一个晚熟的年份,酒庄在10月3日才开始采摘。

2016年颇具挑战,但酒庄还是取得优秀的成绩,该年份的正牌酒获得詹姆斯·萨克林98分的盛赞,他认为这款酒风格深邃、沉静,单宁令人印象深刻。同时,该年份酒款也获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的满分认可,并入选该杂志评出的2019年百大榜单(Top 100 Cellar Selections 2019),位列第27名。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2015年

2015年份是波尔多的卓越年份。该年份起初天气相对干燥,开花期天气温暖,降水量少,非常有利于葡萄开花和授粉。6月末至7月,气温上升,天气持续干燥,葡萄得以继续成熟,积累酚类物质。随后,气温有所下降,少量降雨为葡萄补充了水分。9月份开始,降水减少,气温温和,一直持续到采收。是年,宝马庄园在9月22日开始采摘工作。

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宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

玛歌产区在2015年表现非常突出。尼尔·马丁(Neal Martin)对玛歌的评价极高,他认为该产区的2015年份出产了一些能够代表波尔多左岸最高品质的葡萄酒,宝马的正牌酒就是其一。当时,他给2015年份的宝马正牌酒打出了95-97分,夸赞其香气极佳,结构感较以往突出,余韵绵长,是一款风格经典的宝马。2018年2月,帕克团队再次品鉴这款酒的时候,为其打出了98分的高分。另外,《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)和詹姆斯·萨克林都给予2015年宝马庄园红葡萄酒满分评价。

2010年

2010年份是一个极为出色的年份,与2009年份不分伯仲。当年4月,葡萄萌芽非常均衡,此后生长期天气晴朗干燥。6月份,雨水出现,气温下降,寒冷潮湿的天气造成了一定程度的减产。但7月开始,天气干燥,阳光充足,葡萄在理想的环境中顺利成熟。酒庄的采收工作从9月22日持续至10月20日,将近一个月。

2010年份的宝马正牌酒收获了许多酒评家和机构的高分好评,《葡萄酒爱好者》、《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)、《酒窖情报》和蒂姆·阿特金(Tim Atkin)纷纷打出了97分的分数。其中,《酒窖情报》点评道:“这款酒质地极其丝滑,风格精致而柔和,口感清新优雅,余味悠长且丰富华美,在口中持续约40秒之久。”

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2009年

2009年是波尔多的超级大年,整一年可谓是风调雨顺。春季早期,凉爽的天气使得萌芽略有推迟。6月,天气极为温和、干燥,阳光充足,葡萄迅速开始开花授粉。此后的夏季,阳光明媚,没有任何极端天气,葡萄得以顺利成熟,积累足够的风味和色素。酒庄在9月23日开始采收,最终的果实成熟度完美。

从2009到2018,宝马庄园十年纵览

宝马庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

在超级年份的加持下,该年份的正牌酒品质不凡,众多酒评家都为它倾倒,给出了97分以上的高分。帕克团队认为,2009年是宝马庄园红葡萄酒最为卓越的年份之一,堪比传奇的1961年份。该酒展现出令人难以置信的集中度,酒体丰满,风格华美,单宁充沛而甜美,花香细腻,给人以无与伦比的享受。

除了以上几个年份,2008、2011、2012和2013年份的宝马庄园红葡萄酒同也表现亮眼,不难看出这一名庄的不凡实力,让我们一同期待它下一个十年的精彩表现。(文/Sylvia)

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本文标签: 波尔多      宝马庄园      三级庄     
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