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玛歌垂直品鉴,品味1855一级名庄的非凡品质

Sunday, August 14, 2022 10:30:24 AM    红酒世界网
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摘要: 红酒世界现推出【2015-2018年玛歌酒庄红葡萄酒垂直品鉴套装】,带您领略1855一级名庄的魅力。

美国开国元勋托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)任美国驻法国大使时遍尝波尔多葡萄酒,他曾在评价波尔多位列金字塔顶端的葡萄酒时把玛歌酒庄(Chateau Margaux)置于首位,并不吝言辞盛赞道:“不可能有比它更好的波尔多葡萄酒了。”如此高的赞誉可见玛歌酒庄在葡萄酒界的非凡成就。

玛歌垂直品鉴,品味1855一级名庄的非凡品质

玛歌酒庄城堡建筑

玛歌酒庄已屹立于酒圈数百年,在葡萄酒界的名气可谓是如雷贯耳。在漫长的历史中,它一直都是波尔多葡萄酒王国中的佼佼者,其1855一级庄的荣誉令人景仰,其醇臻隽永的葡萄酒更让人沉醉。

红酒世界现推出【2015-2018年玛歌酒庄红葡萄酒垂直品鉴套装】,带您领略1855一级名庄的魅力。套装内包含玛歌酒庄的纪念年份——2015年在内的4个年份酒款,各具特色,表现非凡。

玛歌垂直品鉴,品味1855一级名庄的非凡品质

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2015年:【JS 100分】【WE 100分】【JL 100分】

对于玛歌酒庄来说,2015年是一个历史性的好年份,这一年份集合了2005、2009以及2010等大年的特点。年初天气寒冷,葡萄花期有所延后。春季天气温暖而干燥,炎热干燥的天气一直持续到6、7月份,8月份的及时雨使葡萄得以顺利转色。9月份,白天温暖,而夜晚凉爽,孕育出的葡萄果实品质出色。

2015年玛歌酒庄红葡萄酒的酒标一改往常,通过丝网印刷技术将酒庄建筑和酒窖的线条直接勾勒于葡萄酒的瓶身上,金色图案和黑色瓶身相互辉映,华丽的外观彰显着2015年份对玛歌的多重纪念意义。

首先,2015年份的葡萄酒是玛歌酒庄前总经理保罗·庞塔利尔(Paul Pontallier)的遗作,为了纪念这位杰出的酿酒师,酒庄特意在2015年份酒瓶下方印上了“Hommage a Paul Pontallier(致敬保罗·庞塔利尔)”的字样;其次,2015年是酒庄的主体建筑正式落成的第200个年头,与此同时,玛歌酒庄的新酒窖和研发中心也在这一年正式落成;最后,2015年份对于玛歌来说是一个天赐之年,葡萄健康而顺利地生长、成熟,最终成酒品质卓越,揽获一众好评。

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2015年玛歌酒庄红葡萄酒由87%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、8%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)混酿而成,接连获得了众多权威酒评机构及酒评家的满分盛誉。詹姆斯·萨克林(James Suckling)赞美道:“这款年轻的葡萄酒散发出玫瑰花瓣、醋栗、醋栗叶、石头以及李子的微妙香气,含蓄但隐藏着力量感,令人魂牵梦萦。其口感成熟且十分明快,浓郁度及架构令人惊叹,酒体饱满,强劲有力,但也不失活泼。此酒口感紧实,风味集中,是玛歌酒庄打造的又一传奇葡萄酒。其1961年份的葡萄酒都未曾达到这一高度。”

2016年:【JS 99分】【RP 99分】【WE 99分】

2016年是继2015年之后又一令人感到惊叹的佳年。受年初温暖天气的影响,葡萄发芽较早。春季充足的降水保证了地下水资源充足。而夏季炎热干燥,降雨稀少,部分年轻葡萄树显现出缺水迹象,但老藤葡萄树生长状况良好。到了9月,白天干燥而夜晚凉爽,葡萄在理想条件下得到成熟。

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此酒由94%赤霞珠、3%品丽珠、2%梅洛和1%味而多混酿而成,在杯中绽放出诱人的红醋栗、甜蜜的紫罗兰、樱桃酒、黑醋栗果酱的芳香,随后缓缓展现出黑土、森林地表、铁和雪茄盒的气息,同时交织着淡淡的薰衣草和乌龙茶的清香,酒体中等,质地坚实,单宁细腻。帕克团队(Robert Parker Team)的 前成员丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)称赞这款酒“香气馥郁,具有令人难以置信的余味长度。”

2017年:【JS 99分】【RP 98分】【JD 98分】

在2017年葡萄树的整个生长过程中,天气大都温暖晴朗且干燥,只有6月末出现过强降雨,但葡萄藤在5月底就已顺利开花,且未对授粉造成影响。然而,9月初的小雨却对葡萄采收工作造成威胁。为了获得拥有理想成熟度与风味浓郁度的果实,酒庄选择继续等待,在9月底的晴朗天气里进行了采收。

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2017年玛歌酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.chateau-margaux.com)

2017年份的酒款保持着玛歌酒庄红葡萄酒卓越年份的一贯风格:深邃、复杂、浓郁而余味悠长,散发着玫瑰、紫罗兰、黑醋栗、蓝莓和覆盆子的香气,伴有巧克力、香料、松露和泥土的气息,充满活力的成熟红色水果和黑色水果的风味充盈口腔,微妙的香料和矿物质风味层层铺开,口感圆润,单宁成熟且非常精细,余味悠长,结构平衡,是优雅与力量的完美结合。詹姆斯·萨克林称赞这款酒“令人印象非常深刻,如此漂亮,富有结构感。”

2018年:【RP 100分】【JS 100分】【JL 100分】

2018年是二十世纪以来法国较热的年份之一,全法平均气温比往年略微上升。上半年降雨量较大,葡萄种植艰难,但幸运的是,夏季的反气旋让天气重新变得温暖干燥、降雨稀少,葡萄大多得以顺利成熟。虽然霜霉病导致产量有所下降,但最终收获的葡萄果粒较小,风味集中,有着惊人的醇厚度和耐嚼的单宁,品质卓绝。

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2018年玛歌酒庄红葡萄酒采用90%赤霞珠、4%梅洛、4%品丽珠和2%味而多混酿而成。成酒颜色深邃,散发出樱桃、黑醋栗和蓝莓的香气,交织着微妙的泥土、榛果、雪茄和黑橄榄等芳香,酒体饱满,口感细腻,单宁成熟精细,余味极具清新感,格外持久、浓郁。杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)赞叹道:“这款酒将华美与精致、丰富与优雅的平衡展现得淋漓尽致。”

历史名庄,续写传奇

玛歌酒庄坐落于波尔多的玛歌(Margaux)产区,酒庄历史悠久,其所在土地的种植历史最早可追溯到12世纪,当时这一片被人们称为“玛歌之丘(La Mothe de Margaux)”。之所以叫这个名字,是因为在梅多克(Medoc)相对平坦的土地上,像这样的土丘一眼可辨,而当地品质优异的葡萄酒都产于这些排水良好的坡地。直到16世纪莱斯托纳克(Lestonnac)家族的到来,玛歌酒庄才被整修重组成目前的格局。

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玛歌酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-margaux.com)

在接下来的几个世纪中,在几代知识渊博而又富有创新精神的庄主的努力下,玛歌酒庄逐步成为位列金字塔顶端的名庄。1815年,玛歌酒庄当时的庄主为使酒庄拥有与其名气相称的城堡,邀请了当时波尔多的知名建筑师路易斯·库姆斯(Louis Combes)为酒庄新建了一座城堡。这座新城堡是法国少有的几个新帕拉第奥式(Neo-palladian)风格建筑之一,享有“梅多克的凡尔赛宫(Versailles of the Medoc)”的美誉。如今,这一辉煌的建筑已在玛歌酒庄的土地上矗立了200多年,它似一座葡萄酒的神殿,静默地守护着玛歌酒庄的葡萄酒。后来,在波尔多1855分级中,玛歌酒庄与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)以及侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)一起荣登一级庄之列。而且,在当时的评比中,玛歌酒庄还是唯一一个获得了20分满分的一级庄,可见其卓尔不凡的实力。

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玛歌酒庄建筑(图片来源:www.chateau-margaux.com)

在约500年风雨的洗礼后,如今的玛歌酒庄一如既往地保持着高水准,出品的酒款仍在世界优质名酒之列,这与酒庄的前任庄主密不可分。1977年,安德烈·门泽普洛斯(Andre Mentzelopoulos)把玛歌酒庄收入麾下,并投入大量资金修缮酒庄,包括葡萄园、酒窖以及城堡的建筑。他雇用了著名酿酒师埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)担任酿酒顾问,还规划修建了梅多克第一个大型地下酒窖,并开始使用新橡木桶陈酿葡萄酒,这些创举对玛歌酒庄葡萄酒品质的提升有着非凡的意义。功夫不负有心人,玛歌1978年份葡萄酒一经面世便被公认为绝品葡萄酒, 获得了极大的成功。

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前庄主安德烈和现任庄主科琳娜(图片来源:www.chateau-margaux.com)

1980年,安德烈逝世后,其女儿科琳娜·门泽普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)在埃米耶·佩诺和酒庄原班管理人员的支持下,很快就继承了父业。如今,40年过去了,玛歌酒庄辉煌依旧,在世界优质葡萄酒行列中牢牢占据一席之位。

优质风土,匠心出品

好酒源自好葡萄,好葡萄源自酒庄年复一年对葡萄园的用心管理。为得到健康优质的葡萄果实,酒庄不惜投入大量的人力物力对葡萄园进行精细化的管理。例如,为了保证葡萄园内的高密度种植(1万棵/公顷),玛歌酒庄每年在完成冬季修剪后,都要花上两个月时间逐棵替换死掉的葡萄植株,每年植株更换量达1万-1.5万棵。此外,替换的植株可能出现整片枯死的现象,遇到这种情况,酒庄还需要将那些葡萄树拔掉后让土壤休耕六年,然后再开始补种,等待新植株长大成熟才能再用于生产优质的葡萄酒。

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玛歌酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-margaux.com)

除了葡萄植株的替换,每年的剪枝、犁地以及适时疏叶疏果等葡萄园的日常管理也需要酒庄投入大量的人力物力和时间,而也正是酒庄的这些付出,确保了玛歌酒庄能年复一年地产出优质葡萄。

虽然在某种程度上来说,葡萄酒的酿造流程大同小异,但是对玛歌酒庄来说,对细节的精准把控和精益求精是其出类拔萃的重要法宝。比如酒庄会对酿酒葡萄进行严格的筛选以确保酿酒原料的品质,严格监测发酵温度以防过高的热量影响酵母菌的活力。此外,在橡木桶的选择上,除了酒庄自己生产的橡木桶,酒庄还会从波尔多和干邑(Cognac)地区的橡木桶商处购入大量新橡木桶。这些不同原产地、不同烘烤程度以及不同干燥程度橡木桶的搭配使用,能给酒液带来更复杂的风味。

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橡木桶制作(图片来源:www.chateau-margaux.com)

在葡萄酒的橡木桶陈酿阶段,酒庄几乎全部采用精心挑选的全新橡木桶,并在此期间对桶中的酒液进行7-8次倒罐(Racking),第一年每3个月进行一次,第二年则每4个月进行一次,这既有助于葡萄酒的呼吸,也有助于酒液的澄清。在酒庄的精心呵护下,一瓶瓶非凡的葡萄酒就此诞生。(文/Estelle)

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本文标签: 玛歌酒庄      垂直品鉴     
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