酒款
APP

7招教你葡萄酒配奶酪

7 Tips for Pairing Wine and Cheese
Thursday, January 30, 2014 11:00:00 AM    红酒世界网
点击次数:53290
摘要: 葡萄酒与奶酪一直被誉为“天作之合”,葡萄酒偏涩,奶酪偏油,油脂食物和涩饮给人们带来的感觉反差,会使人们在干涩感觉的陪伴下,更容易接受油脂食物。与葡萄酒配餐一样,葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。
ABSTRACT: Wine and cheese is a good match. To pair wine and cheese is to improve flavor of both. The following are 7 tips for pairing wine and cheese.

葡萄酒与奶酪一直被誉为“天作之合”。葡萄酒偏涩,奶酪偏油,油脂食物和苦涩的饮料给人们带来的感觉反差,会使人们在干涩感觉的陪伴下,更容易接受油脂食物。葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。不过,再完美的搭配也应该注意细节,以下为葡萄酒搭配奶酪的7点小建议。

1、风味配对:风味较淡的葡萄酒应该搭配风味较淡的奶酪,风味浓郁的葡萄酒应该搭配风味浓郁的奶酪。长相思葡萄酒应该搭配风味偏淡的山羊奶酪,法国桃红葡萄酒非常适合搭配布里干酪。风味浓郁的切达干酪可以与波尔多干红配对。

7招教你葡萄酒配奶酪

2、平衡:奶酪的油脂需要与白葡萄酒中的酸度以及红葡萄酒中的单宁相平衡。酸和单宁可以与奶酪中的油脂发生反应,清理口腔,提升风味。

3、臭奶酪搭配甜型葡萄酒:斯提耳顿奶酪、戈尔根朱勒奶酪和带蓝纹的乳酪都适合搭配甜型葡萄酒,如莫斯卡托(Moscato)和波特酒。

4、当地奶酪搭配当地葡萄酒:意大利基安帝葡萄酒(Chianti)适合搭配意大利帕尔马干酪。香槟搭配法国的布里干酪。赤霞珠搭配美国的切达干酪。

7招教你葡萄酒配奶酪

经典基安帝葡萄酒

5、食物是葡萄酒与奶酪的桥梁:如果,你不能找到一款葡萄酒来搭配奶酪,这也没关系。在这种情况下,可以用食物做葡萄酒与奶酪的桥梁——这也是为什么餐厅通常会在奶酪旁边准备好苹果、水果干和果酱的原因。当找不到合适的葡萄酒时,你可以先尝试以上风味再来体验奶酪与葡萄酒的搭配。

6、如果还犹豫不决,选择一款白葡萄酒:大多数餐酒搭配专家都认为,白葡萄酒比红葡萄酒更适合搭配奶酪。这是因为水果风味更容易与奶酪搭配。白葡萄酒中通常有苹果、梨子和葡萄等风味。最好是选择没有经过橡木桶陈酿的白葡萄酒,因为未经橡木桶陈酿的白葡萄酒口感清新爽脆,与奶酪真是绝配。

7、随心吃喝:如果你非常喜欢某一款葡萄酒,同时也非常喜爱某种奶酪,即使它们并不搭调,你也可以把它们搭配在一起,你会有非常愉快的体验。还有什么美食美酒搭配准则比快乐随心来得更重要的呢?

载自: Jersy Bites
声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 葡萄酒配餐      奶酪     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
APP
拍酒标查红酒