酒款
焕新上线

披萨如何搭配葡萄酒

Pairing Pizza and Wine
Friday, April 25, 2014 5:07:26 PM    红酒世界网
点击次数:28030
摘要: 披萨和葡萄酒的种类均十分多样,两者如何搭配得宜在很大程度上取决于披萨饼的浇头(topping)。
ABSTRACT: Pizza and wine can both be so varied. And so much depends on toppings.

披萨和葡萄酒的种类均十分多样,两者如何搭配得宜在很大程度上取决于披萨饼的浇头(topping)。

披萨如何搭配葡萄酒

一般来说,如果披萨饼上的酱料是红色的,那么应该搭配红葡萄酒。如果披萨饼上的酱料不是红色的,如可口的素食白披萨,就应该搭配口感更清淡的葡萄酒,如普罗塞克(Prosecco)。下文将为您给出一些经典实用的披萨配酒建议。

披萨如何搭配葡萄酒

图片来源:www.prosecco.it

一、巴贝拉(Barbera)搭配新鲜西红柿披萨

巴贝拉,来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的中等酒体红葡萄酒,它具有浆果风味,中等单宁,非常适合搭配新鲜西红柿和其他蔬菜制作的披萨。

二、维欧尼(Viognier)搭配白蒜披萨饼

白蒜披萨饼和维欧尼的搭配似乎不错。葡萄酒的酸度充沛,风味浓郁,足以匹配披萨饼散发的浓浓蒜香。

三、基安帝(Chianti)搭配番茄酱或火腿披萨

基安帝和红酱披萨饼是一种经典搭配。这种酒的单宁不高,口感比梅洛更酸,恰好搭配披萨饼中的番茄酱。优质的基安帝带有咸味和辛辣味,所以很适合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜,或者两者结合制作的披萨。

披萨如何搭配葡萄酒

图片来源:www.antinori.it

四、桑格利亚汽酒(Sangria)搭配碎辣椒披萨

甜味和辣味也是一种杰出的组合,所以如果你喜欢在披萨饼中加入红辣椒,轻微甜味的桑格利亚汽酒或是卡尤加(Cayuga)葡萄酒都将是一个不错的配餐选择。

五、长相思(Sauvignon Blanc)搭配烤芦笋或蔬菜披萨

烤芦笋披萨是春天里最美味的食物之一。因为这时的芦笋尤为新鲜,所以一般情况下很难找到适合搭配的葡萄酒。不过,有一项调查发现,虽然红葡萄酒与芦笋一起搭配后会产生微苦和金属的味道,但是长相思和威代尔(Vidal)却非常适合搭配芦笋。

六、果味甜酒搭配菠萝披萨

夏威夷披萨(浇头为火腿、菠萝)适合搭配果味甜酒。披萨中的烤菠萝可以突出葡萄酒的水果风味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味,是一种非常完美的搭配!

七、黑皮诺(Pinot Noir)搭配蘑菇披萨

再也没有比黑皮诺和蘑菇更好的搭配了,黑皮诺表现出的泥土风味非常适合搭配带有蘑菇的披萨饼。

披萨如何搭配葡萄酒

2012年瓦伦丁黑皮诺红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

八、意大利桃红葡萄酒(Rosato)搭配蔬菜披萨

蔬菜披萨非常适合搭配轻盈的葡萄酒。几乎所有的奶酪,都适合搭配酒体更轻盈的葡萄酒。

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 长相思      起泡酒      葡萄酒配餐      披萨配酒     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒