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关于金酒的那些事儿

Things You Need to Know About Gin
Wednesday, July 30, 2014 5:30:25 PM    红酒世界网
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摘要: 本文介绍了金酒的历史和不同的风格。
ABSTRACT: This article is about the history and different styles of gin.
  金酒是一种色泽清亮,充满杜松子味和植物味的烈酒,关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是,杜松子味是金酒的灵魂。事实上,金酒是世界上第一款添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物,包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
 
关于金酒的那些事儿
图片来源:www.ginfoundry.com
 
  金酒的发展历程起伏跌宕,其历史最早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国,大受欢迎,尤其是在18世纪,由于税率下降,金酒甚至变得比水更受欢迎。然而随之而来的则是这种便宜的酒精饮料所带来的社会问题。
 
  美国禁酒令颁布后,金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造,当时很著名的金酒就是浴盆金酒(Bathtub Gin)。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力(gin and tonic),还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒,而且世界上每天都有新的调配方法出现。
 
  金酒种类丰富,除了用不同的植物味来区分外,还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。
 
  伦敦干金(London Dry)是最常见的金酒类型,最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。
 
  老汤姆金酒(Old Tom Gin)添加了甜味剂,所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质,不过现代技术早已解决了这个问题。
 
  新美国金酒(New American)或者国际风格金酒(International style Gin)涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同,不过香气以植物味为主,而不是杜松子味。(编译/Derek)
 
原文作者: Kristen Siebecker      载自: Edge Los Angeles
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本文标签: 金酒      历史      风格     
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