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草莓美食的葡萄酒搭配方案

My Top Pairings With Strawberries
Thursday, July 02, 2015 2:48:19 PM    红酒世界网
点击次数:10904
摘要: 草莓如此甜美可爱,我们应该用什么酒去配它呢?
ABSTRACT: I’m sure you’ll be enjoying a bowlful or two of strawberries this week. But what to drink with them?

草莓美食的葡萄酒搭配方案

草莓不加糖:

熟透了的草莓,特别是野草莓要用一款半干型莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)、半干型香槟(Champagne)或白仙粉黛(Zinfandel)起泡酒来搭配。此外,带有一些甜度的博若莱新酒(Beaujolais)也是个不错的选择!

  带奶油的草莓:

吃带有奶油的草莓美食时,我们应当选一只苏玳(Sauternes)或者博姆-威尼斯麝香(Muscat de Beaume de Venise)甜白葡萄酒。

  低脂乳制品草莓美食:

草莓慕斯、草莓舒芙蕾或草莓海绵蛋糕这些属于低脂乳制品美食,我们可以选择半干型香槟或类似半干型香槟的起泡酒。

  草莓挞或草莓脆饼:

挞和脆饼中的糖分决定了配酒的甜点,因此,苏玳或者类似的贵腐甜白葡萄酒都是不错的选择。此外,莱昂丘(Coteaux du Layon)的甜型葡萄酒也能在让你在甜美的世界里爽翻天。

  调和蛋白草莓美食:

草莓奶油蛋白甜饼、草莓圣代或伊顿麦斯(由草莓、奶油和卵白酥皮精制而成的甜点)比奶油蛋糕还要甜。一款带有一定酸度的甜酒是不错的选择,例如逐粒精选葡萄酒雷司令(Beerenauslese riesling)甜白葡萄酒。草莓味或者树莓味的利口酒(liqueur)也能和这些美食搭配得很赞。

  黑巧克力配草莓:

很多人都爱吃裹上一层巧克力的草莓,那么,我们在搭配时就要充分考虑巧克力的浓郁口感。一些甜红葡萄酒例波特酒(Port)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)葡萄酒就能够很好的搭配黑巧克力草莓美食。(编译/Mia)

原文作者: Fiona Beckett      载自: Fiona Beckett Matching food & wine
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本文标签: 配餐      草莓     
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