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原来小吃也能搭配葡萄酒!

Wine and Junk Food Pairings That Actually Work
Friday, October 30, 2015 11:58:57 AM    红酒世界网
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摘要: 很多人都认为葡萄酒搭配小吃,酒中的酸涩会破坏小吃的“趣味”。其实,葡萄酒还是挺百搭的。
ABSTRACT: Most wines will end up sulking in the background and ruin the flavor of junk food with sourness and bitterness. Fortunately, you can easily make some incredible junk food wine pairings, all you need to do is reach for the more unusual wines.

 酒食搭配你听得多了,小吃搭配葡萄酒你听过吗?

  很多人都认为葡萄酒搭配小吃,酒中的酸涩会破坏小吃的“趣味”。其实,葡萄酒还是挺百搭的。赶紧来为你的小吃找个伴吧!

  1. 棉花糖+蓝布鲁斯科桃红起泡酒(Lambrusco Rosato)

原来小吃也能搭配葡萄酒!

棉花糖是一种柔软粘糯的糖果,入口消融,甜味十足,难免会让你产生腻感。这时,一杯充满覆盆子和草莓香气的蓝布鲁斯科桃红起泡酒正好解腻。

  2. 棉花糖夹心饼干+布尔马德拉(Bual Madeira)

这种饼干是以篝火快速地烤制棉花糖,再加上一片巧克力,两片全麦饼干组成的甜品。脆脆的棉花糖和巧克力混合的味道,层次相当丰富。但吃完饼干后,难免会口干。来自葡萄牙的布尔马德拉酒在陈年后,会发展出核桃的风味,口感圆润,正好能与之搭配!

  3.薯片、薯条+干型起泡酒(Brut Sparkling Wine)

许多人都喜欢吃炸薯片和薯条。通常,薯条和薯片都含有各种盐和添加剂,吃多了会觉得咸,所以可以尝试用传统方法酿制的干型起泡酒。一杯卡瓦(Cava)或者克雷芒(Cremant)充满细腻的泡泡,轻轻松松地解渴。

  4.花生酱杯子蛋糕+阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)

花生酱杯子蛋糕入口绵滑香甜,充满浓郁醇厚的花生风味。不妨选择阿蒙蒂亚雪利。这款雪利酒呈琥珀色,口感醇厚、复杂,更有榛子和杏仁的口味,与花生味作伴!

  5.花生酱香蕉芝士三明治+玛尔维萨(Malvasia)

一听名字,就知道这款三文治不简单。选一款小众的葡萄酒,例如玛尔维萨、琼瑶浆(Gewurztraminer),或许会有意想不到的收获。琼瑶浆的玫瑰芳香,玛尔维萨的独特“咸味”都能hold住这款复杂的小吃。

  6.培根卷+干型的马沙拉酒(Marsala)

培根卷味道极好,油而不腻,肉香中带有烟熏香,需要一款甜味的葡萄酒来突出它的口味。马沙拉酒这款加强型葡萄酒不仅带来甜美的口感,还会增加一些烟熏或坚果的风味,为培根锦上添花!

  7.炸芝士条+品丽珠(Cabernet Franc)

芝士条色泽黄灿,趁热轻咬外层,松脆作响,浓稠的芝士破囊而出,实在美味。选择品丽珠或者佳美娜(Carmenere)这样酸度高、充满青椒类风味的葡萄酒最适合不过了。

  8.玉米热狗+歌海娜(Grenache)

香脆可口的玉米热狗让许多吃货欲罢不能。如果再配上一支歌海娜葡萄酒就更加完美了。歌海娜葡萄酒散发红色水果的香气,余味还带有一丝柚子的口味,让你更加开胃。(编译/Shirley)

载自: Wine Folly
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本文标签: 蓝布鲁斯科      搭配      马德拉      阿蒙蒂亚雪利      玛尔维萨     
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