起泡酒配餐简易指南

无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？

香槟

香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。

• 水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼

• 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花

• 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎

• 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱

卡瓦

卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的绝佳选择。

• 曼彻格（Manchego）芝士、寿司

• 橄榄、杏仁

• 薯片、炸鱼、熏三文鱼

• 意大利熏火腿、西班牙火腿

莫斯卡托阿斯蒂&普洛赛克

意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。

• 覆盆子、烤杏仁

• 水果冰沙

• 姜饼、香柠饼干

• 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派

普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。

• 杏仁、芦笋

• 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯

• 蜂蜜口味的食物（文/Mollie）