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金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

An Introduction to Pyramid Valley Vineyards
Friday, April 24, 2020 10:04:28 AM    红酒世界网
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摘要: 金字塔谷酒庄成立于2000年,是新西兰炙手可热的名庄之一,以出品量小、质优、风格独特的黑皮诺和霞多丽葡萄酒著称。
ABSTRACT: Established in 2000, Pyramid Valley Vineyards has grown into a top winery in New Zealand and produces well-rewarded Pinot Noir and Chardonnay.

作为新兴的葡萄酒生产国,新西兰在最近几十年强势崛起,出产的葡萄酒以“纯净、清新”的形象赢得了全世界爱酒人士的青睐。与此同时,这里也涌现了一批优质酒庄,不断刷新着酒界对新西兰的认识。新西兰的膜拜级名庄——金字塔谷酒庄(Pyramid Valley Vineyards)便是其中不得不提的一个。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

金字塔谷酒庄葡萄园风景(图片来源:www.pyramidvalley.co.nz

名家赞誉无数

“你可能认为自己了解新西兰葡萄酒,但是我敢肯定,在品尝过金字塔谷之前,你都算不上了解。”  

——《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)主编丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)

“如果说新西兰有比金字塔谷这两款单一园更优质的黑皮诺,那这样的酒我一定还没有喝过。”  

    ——《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)专栏作家兼酒评家马特·克莱默(Matt Kramer)  

多年蓄势,一鸣惊人

金字塔谷酒庄十分年轻,由迈克·威尔辛(Mike Weersing)和克劳迪娅·威尔辛(Claudia Weersing)夫妇成立于2000年。不过,能在这么短的时间内迅速成名,金字塔谷酒庄靠的绝对不是运气,而是创始人——威尔辛夫妇多年的磨练与精益求精的酿酒精神。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

创始人克劳迪娅·威尔辛

威尔辛夫妇并不是新西兰本地人,他们来自美国。迈克曾前往法国勃艮第学习专业的葡萄种植和葡萄酒酿造知识,后辗转于多座酒庄之间,先后为勃艮第的德蒙蒂酒庄(Domaine de Montille)、德国摩泽尔(Mosel)的露森酒庄(Dr. Loosen)和新西兰尼尔森(Nelson)的鲁道夫酒庄(Neudorf Vineyards)等名庄工作,积累了丰富的酿酒经验;克劳迪娅则曾担任一家美食美酒商店的店员,拥有优秀的销售才能,并对葡萄酒有自己的独到见解。他们的相遇,可以说是珠联璧合,为两人建立新酒庄打下了坚实基础。

为了给新酒庄寻觅合适的地址,威尔辛夫妇仔细考察了15年。终于,在2000年,他们被坎特伯雷(Canterbury)威凯里(Waikari)产区的风土所吸引,认为当地富含黏土和石灰石的土壤与勃艮第的风土有异曲同工之妙,于是在这里建立了金字塔谷酒庄。之后,夫妇两人把细致和用心的态度刻画到了酒庄的每一处,使金字塔谷在短时间内大放异彩,成为新西兰一家膜拜级的名庄。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

金字塔谷酒庄葡萄园的土壤标本

坚定追随生物动力法,崇尚自然酿酒原则

金字塔谷仅有2.2公顷的葡萄园。受到勃艮第葡萄酒文化的影响,威尔辛夫妇十分重视风土的概念,他们依据葡萄园内土壤和气候的微妙差异,将2.2公顷的地块细分成4块,并依据当时地块内主要生长的植物,将它们分别命名为天使之花(Angel Flower)、大地烟云(Earth Smoke)、狮牙(Lion’s Tooth)和火海(Field of Fire),颇具诗意。其中,前两个地块用于种植黑皮诺(Pinot Noir),后两个地块则用于种植霞多丽(Chardonnay)。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

金字塔谷酒庄的葡萄园

从酒庄成立之初,威尔辛夫妇便在葡萄园内践行生物动力法(Biodynamics)种植(已获得认证),并坚持纯手工栽培葡萄和自然酿酒的原则,希望酒庄每款葡萄酒都可以像花儿一样,随心所欲地绽放自己的迷人风采。他们的具体做法有:

①葡萄园内不使用拖拉机、松土机等机器,所有劳作皆由手工完成;

②仅使用葡萄园的野生酵母进行发酵,让整个发酵过程自然缓慢地进行,酒庄大部分白葡萄酒的发酵时间超过1年;

③将不同地块的葡萄分开酿造,且酿酒过程中仅使用旧橡木桶和陶罐,以最大限度地保留葡萄本身的风味;

④绝大多数葡萄酒装瓶前都不进行过滤,也几乎没有添加二氧化硫,力求展示葡萄酒最真实、最自然的状态。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

金字塔谷酒庄的酿酒车间

个性鲜明的佳酿

追求自然的酿酒理念、与众不同的酿酒工艺和酒庄团队的细致耐心,使得金字塔谷酒庄的葡萄酒独具一格,每款佳酿都各具风韵。目前,金字塔谷酒庄主要生产了“植物精选(Botanical Collection)”和“产区精选{Appellation Series,原名为“酒农精选(Grower Collection)}”2个系列的酒款。其中,“植物精选”源自酒庄自有的2.2公顷葡萄园,是酒庄最受赞誉的系列,它们品质优异且稳定,常获专业酒评家95分以上的高分点评,代表着酒庄的最高水平,但产量稀少;“产区精选”则源自酒庄租赁的优质葡萄园(租赁的葡萄园酒庄会亲自打理),囊括了橙酒(Orange)以及黑皮诺、霞多丽、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等酒款,展现了酒庄对新西兰不同产区风土的理解。

植物精选系列

1. 金字塔谷酒庄天使之花黑皮诺红葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand)

这款天使之花如其名般芬芳优雅,带有覆盆子、樱桃等明快活泼的果味以及丁香、小茴香和决明子的香料气息,口感多汁柔顺,极具穿透力。

2. 金字塔谷酒庄大地烟云黑皮诺红葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Earth Smoke Pinot Noir, Canterbury, New Zealand)

大地烟云展现了黑皮诺雄壮的一面,拥有饱满的酒体和醇厚的质地,散发着黑莓、蓝莓、黑李子等深色水果的芳香,同时伴随着野味和石灰石土壤带来的独特矿物质风味,余味悠长,回味无穷。

3. 金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand)

火海霞多丽呈稻草般的浅金色,香浓馥郁,带有扑鼻而来的黄杨木、矿物质、白桃、葡萄柚和酸橙芳香,同时萦绕着丝丝干草本和烤奶油蛋卷的气息,口感圆润柔顺,拥有令人难以置信的平衡感和清新活泼的余味,展现了霞多丽精致、优雅的一面。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

4. 金字塔谷酒庄狮牙霞多丽白葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Lion's Tooth Chardonnay, Canterbury, New Zealand)

狮牙霞多丽色泽金黄,充盈着柚子、橙花、白桃、生姜和矿物质的风味,酸度脆爽,口感紧实且余味持久,极具张力和活力。

新的征途

2017年,金字塔谷酒庄被新西兰精品酒庄有限责任合伙公司(Aotearoa New Zealand Fine Wine Estates Limited Partnership,简称ANZFWE)收购,酿酒团队将大换血。ANZFWE由美国商业大亨布莱恩·谢斯(Brian Sheth)和葡萄酒大师史蒂夫·史密斯(Steve Smith MW)共同创立,致力于提高新西兰葡萄酒的国际声誉。

金字塔谷:新西兰的膜拜级名庄

新东家布莱恩·谢斯和史蒂夫·史密斯(图片来源:www.pyramidvalley.co.nz

对于金字塔谷酒庄后续的管理,史蒂夫和布莱恩表示他们会沿着创始人威尔辛夫妇的脚步继续前行,坚定追随生物动力法之路。同时,他们还计划对葡萄园进行扩张,打算将他们收购的中部奥塔哥(Central Otago)酒庄——洛本之轮酒庄(Lowburn Ferry)3.5公顷的地块纳入金字塔谷酒庄旗下,用于生产后者“产区精选”系列酒款。

那么,在新东家的掌管下,金字塔谷又会给我们带来什么惊喜呢?让我们拭目以待。(文/Victoria)

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