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法索基诺酒庄:有机与生物动力法下的意式精品

Fasoli Gino, Organic and Biodynamics Wines
Thursday, July 02, 2020 10:00:27 AM    红酒世界网
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摘要: 法索基诺酒庄位于意大利的威尼托产区,凝聚了法索家族四代人的心血。酒庄尊重葡萄园的风土,遵循有机种植和生物动力法理念酿造葡萄酒。
ABSTRACT: Fasoli Gino is located in the Veneto region, which gathers the hard work of four generations of Fasoli family. It respects local terrior and implements Organic Agriculture and Biodynamic practices.

威尼托(Veneto)是意大利举足轻重的葡萄酒产区,这里出产着不少久负盛名的葡萄酒,比如瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)葡萄酒和普洛赛克(Prosecco)起泡酒。这里也坐落着不少名庄,而法索基诺酒庄(Fasoli Gino)就是其中之一,其酿造出的葡萄酒风格独特,让人印象深刻。

四代传承,专注品质

法索基诺酒庄的历史可追溯至1925年,当时酒庄所在地是一个果蔬农场,阿玛迪奥·法索(Amadio Fasoli)在此种植了葡萄,同时将酿造的葡萄酒销往周边城市的酒馆。阿玛迪奥的儿子基诺·法索(Gino Fasoli)和父亲一样,对葡萄酒满怀热忱,他接管酒庄后,扩大了葡萄园的面积并提高了葡萄酒的产量。1977年,基诺将酒庄命名为法索基诺,酒庄也正式出产了第一批同名葡萄酒。在近一个世纪的发展史中,酒庄经历了法索(Fasoli)家族四代人的传承,他们对葡萄酒的热爱丝毫未减。一直以来,家族四代人只专注于一件事情,那便是酿造独一无二的葡萄酒。

法索基诺酒庄:有机与生物动力法下的意式精品

法索家族(图片来源:fasoligino.com

优越风土,有机与生物动力法的结合

法索基诺酒庄的葡萄园地处伊拉西山谷(Illasi Valley)的低处,这里适宜的气候条件和土壤环境为葡萄的生长奠定了良好的基础。受益于北部利西尼山脉(Lessini Hills)的屏障作用,这里拥有晴朗的天气。另外,园内土壤主要由黏土、石块和沙土组成,其中黏土质地细腻,储水性佳,而沙土储热性强且排水性良好,利于葡萄树往深处扎根。除了科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和卡尔卡耐卡(Garganega)等意大利本土葡萄品种,葡萄园内还种植梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等国际葡萄品种。

法索基诺酒庄:有机与生物动力法下的意式精品

法索基诺酒庄的葡萄园(图片来源:fasoligino.com

酒庄坚信优质的果实源于健康的自然环境,因此十分尊重葡萄园的风土,力求培育出健康优质的果实,从而进一步提高葡萄酒品质。1984年,酒庄开始推行有机种植并酿造有机葡萄酒,两年后,有机种植在葡萄园内得到全面实施。园中拒绝使用除草剂和农药等化学药剂,注重保护葡萄园的生态环境。2006年,酒庄引入生物动力法(Biodynamics)来管理葡萄园,旨在维护葡萄园的生态平衡和保护生物多样性。

意式佳酿,风格多样

除了对葡萄园的精细管理,酒庄在酿酒设施等方面也不断革新。2003年,酒庄新建了酿造车间,并于2015年对酿造车间和葡萄风干室进行了翻新,这为酿酒提供了良好的条件。秉承着对卓越品质的追求,酒庄出产了不少优质酒款。其中,酒庄的旗舰酒款——法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒(Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy)在强劲和柔美之间达到了微妙的平衡,淋漓尽致地展现了酒庄的酿酒哲学,该酒的2008年份曾摘得醇鉴世界葡萄酒大赛(Decanter World Wine Awards)的金奖。

法索基诺酒庄:有机与生物动力法下的意式精品

法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

(图片来源:fasoligino.com)

酒庄的另一款阿玛罗尼葡萄酒——法索基诺酒庄科特波佐阿玛罗尼红葡萄酒(Fasoli Gino La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy)表现也颇为出色。该酒采用传统的枯藤法(Appassimento)进行酿制,葡萄采收后会在木板条箱里静置、风干5-6个月以浓缩风味物质以及糖分,并于不锈钢罐中发酵25-35天。随后,酒液会在橡木桶中熟成至少3年。

法索基诺酒庄:有机与生物动力法下的意式精品

2009年法索基诺酒庄科特波佐阿玛罗尼红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

这款酒由70%的科维纳和科维诺尼(Corvinone)以及30%的罗蒂内拉混酿而成。初装瓶时,酒液呈明亮的宝石红色,略泛紫红色,在瓶中陈年几年后,颜色渐渐变为石榴红色。其酒体饱满,单宁丰富,散发着成熟李子干、黑莓、樱桃汁和肉桂、丁香等香料香气,非常适合搭配红肉和野味等食物。

除了红葡萄酒,酒庄还出产风格多样的其他类型葡萄酒,包括口感清新的白葡萄酒、风味浓郁的苏瓦韦雷乔托(Recioto di Soave)甜白葡萄酒以及酒体轻盈的起泡酒。其中,酒庄出品的法索基诺酒庄博戈莱托白葡萄酒(Fasoli Gino Borgoletto Soave DOC, Veneto, Italy)散发着浓郁的花果香气,口感平衡且丰富,余味中带有淡淡的苦杏仁气息。(文/Gloria

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本文标签: 威尼托      法索基诺     
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