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色丹迪美,帕图斯前酿酒师助力的波美侯佳酿

Chateau Certan De May de Certan, a Great Wine to Taste in Pomerol
Monday, March 08, 2021 10:02:42 AM    红酒世界网
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摘要: 色丹迪美酒庄位于知名产区——波美侯,该酒庄出品的葡萄酒品质优秀,值得一品。
ABSTRACT: Located in Pomerol, Chateau Certan De May de Certan produces good-quality wines which are worth a taste.

波美侯(Pomerol)是波尔多右岸的明星产区,虽然它面积不大,也没有官方分级制度,但是这里却孕育了“波尔多酒王”帕图斯(Petrus)、车库酒名庄里鹏(Le Pin)和实力雄厚的老色丹(Vieux Chateau Certan)等名庄,实力不容小觑。今天我们要介绍的主角——色丹迪美酒庄(Chateau Certan De May de Certan,又名迪美酒庄)也出自这个小而精的产区。

色丹迪美,帕图斯前酿酒师助力的波美侯佳酿

图片来源:www.moueix.com

中世纪时期,迪美(de May)家族从苏格兰移居到法国,并于16世纪获得了法国王室赏赐的一片庄园,这就是色丹迪美酒庄的雏形。18世纪时,该庄园开始出产葡萄酒。法国大革命后,酒庄的葡萄园被分割,迪美家族获得了约5公顷葡萄园,而其余的大部分土地逐渐发展成了如今的老色丹酒庄。起初这片葡萄园被人们称为“小色丹(Petit Certan)”,后来迪美家族结合家族姓氏将酒庄更名为“Chateau Certan de May de Certan”,并一直由其后代负责管理。1925年,巴鲁(Barreau)家族入主色丹迪美酒庄,并经营至今。

如今,酒庄的联合所有者兼总监让-吕克·巴鲁(Jean-Luc Barreau)在家族光辉传统的指引下,精心管理着酒庄。为了进一步提升葡萄酒的品质,他曾聘请著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,双方合作一直持续到2012年。2013年起,让-吕克·巴鲁又聘请了帕图斯酒庄前酿酒师——让-克劳德·贝汝艾(Jean-Claude Berrouet)作为酒庄的酿酒顾问。值得一提的是,酿酒经验丰富的让-克劳德·贝汝艾获得了葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)于2018年颁发的葡萄酒酿酒师大奖(Winemakers' Winemaker Award),可见其酿酒造诣之深。让-吕克·巴鲁与贝汝艾通力合作,为色丹迪美倾注全部心血,只为打造出能够展现园中风土的优质葡萄酒。

色丹迪美,帕图斯前酿酒师助力的波美侯佳酿

色丹迪美酒庄酒窖(图片来源:www.moueix.com

除了联手酒界大咖带来雄厚酿酒实力外,色丹迪美酒庄还坐拥得天独厚的风土条件,非常适合葡萄的生长。酒庄的葡萄园面积约5.5公顷,坐落在极负盛名的波美侯高地上,毗邻著名的老色丹酒庄和帕图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus)。园内土壤以黏土和砾石为主,梅洛(Merlot)在这里大放异彩,种植比例达70%,此外园内还种有25%品丽珠(Cabernet Franc)和5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),平均树龄为35年。

色丹迪美酒庄所有的酿酒葡萄均由人工采摘完成。采摘结束后,酿酒团队会对酿酒葡萄进行严格的挑选,并采用传统方法在温控的发酵罐中进行发酵。发酵结束后,色丹迪美酒庄红葡萄酒(Chateau Certan de May de Certan, Pomerol, France)通常会被置入新桶比例为80%的橡木桶中陈年16-20个月不等,酒庄团队会依据年份特质制定适宜的陈酿方案。

色丹迪美,帕图斯前酿酒师助力的波美侯佳酿

色丹迪美酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.moueix.com) 

在多重有利因素的加持下,色丹迪美酒庄红葡萄酒风味浓郁且丰富,风格强劲,散发着黑莓、巧克力、咖啡以及花香等多重香气,单宁如天鹅绒般顺滑,坚实的架构和富有深度的口感赋予其不错的陈年潜力,常常获得很多酒评家及酒评机构的高分好评。

色丹迪美酒庄副牌红葡萄酒(Croix de Certan, Pomerol, France)自2015年份开始出产,每年的产量十分有限。该酒的酿酒葡萄来自葡萄园内相对年轻的葡萄藤,此酒的酿造也颇为精良,发酵结束后,色丹迪美酒庄副牌红葡萄酒会在新桶比例为10%的橡木桶中熟成。最终成酒口感圆润,果香突出,颇具魅力。

色丹迪美,帕图斯前酿酒师助力的波美侯佳酿

色丹迪美酒庄副牌红葡萄酒(图片来源:www.moueix.com)

与“小而精”的波美侯产区一样,色丹迪美酒庄出品的葡萄酒产量不大,但品质不俗,值得爱好波美侯葡萄酒的酒友们一试。(文/Laura)

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本文标签: 葡萄酒     
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