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波尔多2023期酒

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

An Introduction to Vieux Chateau Certan
Tuesday, January 31, 2023 10:02:14 AM    红酒世界网
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摘要: 波美侯产区多样的风土条件,造就了许多风格各异的高品质葡萄酒,老色丹酒庄便是“小而美”的波美侯产区优秀酒庄代表之一。
ABSTRACT: The diverse terroir of the Pomerol appellation has produced many great wines of different styles, and Vieux Chateau Certan is one of the best representatives of the Pomerol appellation.

波尔多右岸的波美侯Pomerol)产区,产区面积虽小,名庄林立,名酒迭出,吸引了许多葡萄酒爱好者的目光。老色丹酒庄Vieux Chateau Certan)便是“小而美”的波美侯产区优秀酒庄代表之一。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

图片来源:www.vieuxchateaucertan.com

岁月沉淀,历久弥新

老色丹酒庄的历史最早可以追溯到17世纪中期,迪美家族(Demay)拥有该庄园并将庄园葡萄酒以“Sertan”的名字出售。法国大革命后,整个庄园就被分拆成了几部分,这几部分便是几个波美侯显赫名庄的前身,分别是老色丹酒庄、迪美酒庄(Chateau Certan De May de Certan)以及后来被分拆为美歌酒庄(Chateau Hosanna)和威登玛莎酒庄(Chateau Certan Marzelle)的色丹吉宏酒庄(Chateau Certan Giraud)。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

老色丹酒庄建筑(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com

1924年,波尔多酒业中的名门望族,来自比利时的蒂安邦家族(The Thienpoint)购入老色丹酒庄。当时的酒庄庄主乔治·蒂安邦(Georges Thienpoint)为了能在客户的酒窖里更好地辨认出自家的葡萄酒,特意在酒瓶上使用了显眼而别致的粉红色的封帽,并保留至今。这一抹当时巴黎的流行色,为古朴优雅的酒瓶增添了一些俏皮。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

1962年,乔治的儿子利昂·蒂安邦(Leon Thienpoint)接管酒庄。利昂去世后,其子亚历山大·蒂安邦(Alexandre Thienpoint)接管了酒庄。有着“魔法酿酒师”之称的亚历山大·蒂安邦曾在嘉芙丽酒庄(Chateau la Gaffeliere)工作,期间积累了葡萄栽培和酿酒经验。在接管老色丹酒庄之后,他实施了一系列改进措施,不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法,力臻完美。如今,老色丹酒庄亚历山大与儿子吉约姆·蒂安邦(Guillaume Thienpoint的共同努力之下,延续家族的血脉,继续以高标准酿造出别具风格令全世界的葡萄酒爱好者们为之倾慕的葡萄酒。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

亚历山大·蒂安邦(左)和吉约姆·蒂安邦(右) (图片来源:www.vieuxchateaucertan.com

自然风土,忠实表达

老色丹的葡萄园位于波美侯高原的顶部和中心。大多数葡萄藤生长在著名的贡兹(Gunz)砾石梯田上,土壤由大块鹅卵石和黏土组成,底土富含铁矿物质。

葡萄园占地 14 公顷,酒庄将葡萄园细分为23个地块,每个地块根据土壤类型、种植的葡萄品种和葡萄树的年龄进行单独管理。目前,园内种植有70%的梅洛(Merlot)25%的品丽珠(Cabernet Franc)5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄树平均树龄为50年。 

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

图片来源:www.vieuxchateaucertan.com

经过多年的经验积累,老色丹酒庄将传统酿造的精华与现代化的精准技术相结合,精心挑选材料与设备,为葡萄酒的酿造和熟成提供良好的条件。老色丹酒庄葡萄酒的酿造28℃的控温橡木桶中进行,以确保温和、适度的萃取。亚历山大深信,在酿造过程中尽可能地减少人为的干预,能让葡萄酒以最自然的方式展现自身及风土的魅力。“老色丹酒庄每一年份的葡萄酒都有专属的特质,酒里的故事由酒来向饮用者诉说。”这就是老色丹酒庄红葡萄酒的独特之处。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

老色丹酒庄酒窖控温橡木桶(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com 

匠心独运,力臻完美

除了梅洛,老色丹酒庄的葡萄酒还含有较高比例的品丽珠和赤霞珠。它们与梅洛相得益彰,为葡萄酒带来细腻和优雅。老色丹酒庄的正牌酒——老色丹酒庄红葡萄酒(Vieux Chateau Certan, Pomerol, France)的酿酒葡萄主要来自葡萄园中树龄较高的葡萄树。成酒色泽明亮,香气浓郁,风味微妙,极具陈年潜力。这款酒出色的品质使其频揽权威酒评家和酒评机构95分以上的好评,2009、2010及2015年份的老色丹酒庄红葡萄酒均获得詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称JS)的100分盛赞,以及2016年份更是斩获帕克团队(Robert Parker Team)的满分推崇。 

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

老色丹酒庄红葡萄酒(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com 

除了正牌酒,老色丹酒庄也出产副牌酒。其副牌酒(La Gravette de Certan, Pomerol, France)则采用较年轻的葡萄藤出产的葡萄酿制,风格上与正牌相似,忠实反映了葡萄园的风土。总体风味开放,平易近人。

老色丹酒庄:岁月沉淀,刚柔并济

老色丹酒庄副牌酒(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com

老色丹酒庄不但继承了祖辈的酿酒经验,更以高标准的眼光和智慧坚持维护着老色丹酒庄真诚而卓著的品质,沉着细致,一路进取,酿造出刚柔并济,独具个性的优质葡萄酒。蒂安邦家族在酿造优质葡萄酒的道路上仍在继续前行,不断超越。(文/Maxwell)

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