白葡萄酒专场活动

品酒会礼仪以及一般准则

Etiquettes and General Guidelines for Wine Tasting
Wednesday, September 05, 2012 4:14:22 PM    
点击次数:14769
摘要: 爱酒的你总是免不了要参加一些品酒会,那么在品酒会上有哪些需要注意的礼仪和通用准则呢?
ABSTRACT: Sometimes, you need to attend some wine parties. This article introduces some necessary etiquettes and general guidelines for these activities.

一、小型参与性酒会

小型非正式品酒会是一种大部分酒瓶由客人自带的招待会形式。这种形式在白领和年轻人中特别流行。协力共办,这就意味着它能比那种要由男主人负担全部 开销的酒会更为经常地举行。参加品酒会,男宾必须携酒。如男女偕同赴会,则男宾所携之酒可代表他们两人。单独赴会的女宾在这一点上可灵活一些:如果带上一瓶酒,固然很受欢迎;如果不带,也不会将她拒之门外。但是,如果几个女子结伴同往,一定得带些酒。到这种酒会上最常见的是葡萄酒。如果带的是烈性酒,特别是威士忌,就会被认为是一种特别的请客举动而收到欢迎。 一般休闲 的品酒会主人不会对着装有太大的要求,时尚休闲即可。

品酒会礼仪以及一般准则

二、大型品酒会十二条准则

在大型品酒会:上百瓶葡萄酒被打开,到处都有人在等着品尝,该如何遵守品饮礼仪,保持优雅呢?

1. 交通管理

记住,任何时候只要涉及酒精,判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合,往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒,请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。

2. 服装管理

正装出席。男士最好是西服套装,而女士最好身着礼服和高跟鞋 ,化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记,不管你怎么穿,千万不要穿白色的衣服!以免葡萄酒滴落使自己仪 态尽失。

3. 时间管理

无论是何种级别的品酒活动,参加者都应该提前准备,以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后,马上进入气 定神宜的欣赏状态,其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

4. 关于吐酒

品酒会礼仪以及一般准则

顾名思义,品酒会就是让人品尝酒的聚会,而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上,切记每种酒都只能浅尝辄止,否则后果难料。一个专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中,事实上,在所有有座位的专业酒会上,每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说,在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。 大多数 时候,酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多,这种时候,你可以喝一些部分,把剩下的倒进桶里。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习,对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪,伸长脖子 横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为,而追问一位口中满含葡萄酒正细 细品味的人也是不得体的行为

5. 四处留心

不断留心你的四周。在大型品酒会上,你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。

6. 顺序管理

不管你相信与否,有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时,最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队,最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒,以此类推进行下去。通常来说,即使是非常拥挤的桌子前面最多也不会超过八个人在等,每个人都有机会。

7. 仪态风度

品酒是一件优雅的事情,你无论是望、摇、闻还是尝,都要尽量保持最小幅度的动作。

8. 不要炫耀

没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。

在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光,而不是比谁知道的最多或是 谁去过国外的葡萄园。放松,分享其他人可以参与的故事;不管你做什么,都不要在别人面前炫耀,这会让他们对你的印象立马变差。

9. 优雅进食

在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣,大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃,如何同时端杯酒、拿好盘子,还能 腾出手吃东西?一个办法是你可以抓着酒杯的底座,然后用同一只手托着盘子;更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架,离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。

10. 味蕾管理

品酒要从白葡萄酒开始,如果是气泡酒更好;从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒,也是同样的原则,从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一 款红酒巨大的橡木和单宁味道,你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头,但它可以激活你的味蕾 。

11. 声音管理

品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记:个人的修养。

品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论,但是请注 意你的音量。

12. 气味管理

特别需要注意,参加任何品酒会要都注意的是,出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟,否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别,这些对于侍酒者而言也是值得注意的。无论出发前是否吃过东西,在品酒 前两小时内应刷牙,随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料,如大蒜, 即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道,所以,生的葱、姜、蒜等最好在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。

本文标签: 品酒会      品酒      葡萄酒礼仪     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境