JS百大

黑珍珠葡萄——西西里岛的明珠

Monday, February 25, 2013 10:04:48 AM    红酒世界网
点击次数:27988
摘要: 作为西西里葡萄酒产区的优质葡萄品种,几乎在每一款西西里红葡萄酒中都能找到黑珍珠的影子。

如果说桑娇维塞(Sangiovese)是托斯卡纳之星,内比奥罗(Nibbiolo)是皮埃蒙特之魂,那么黑珍珠葡萄(Nero d’Avola)就是西西里岛(Sicily)上一颗璀璨的明珠。作为西西里葡萄酒产区的优质葡萄品种,几乎在每一款西西里红葡萄酒中都能找到其影子。

起源

黑珍珠葡萄——西西里岛的明珠

位于西西里岛的费碧酒庄(Feudi del Pisciotto)(图片来源:www.castellare.it)

黑珍珠葡萄别名黑达沃拉,其英文名Nero d’Avola取自西西里岛东南沿海的艾沃拉镇(Avola),意为“艾沃拉之黑”,大概因其果皮乌黑之故。不过,其原产地到底是不是艾沃拉还值得商榷,因为它还被称为“Calabrese”,有人认为该品种起源于与西西里岛隔海相望的卡拉布里亚产区(Calabria)。但不管如何,黑珍珠葡萄的确是西西里岛上最重要,也是种植最广泛的红葡萄品种,其种植面积高达14,000公顷之多。

风味特点

  黑珍珠葡萄果皮乌黑透亮,所酿葡萄酒颜色深红,带有浓郁的红色水果香味,酒体偏重。在意大利本土,人们过去常用它来调配一些颜色轻淡,酒体偏轻的葡萄酒。

  黑珍珠葡萄对生长环境的要求与西拉(Syrah)非常相似,非常适合生长在炎热的地中海气候,所酿成的葡萄酒风格也与西拉葡萄酒较为接近。通常,黑珍珠葡萄酒都具有单宁厚重,酸度适中,酒体结实的特点。不过,在凉爽地区出产的低酒精度的葡萄酒口感相当顺滑。

  根据不同的酿造方法,黑珍珠葡萄酒能呈现出不同的风格,它们即可以是酒色深红,酒体结实,适合橡木桶陈年的葡萄酒,也可以是清新可口,适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说,年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味,而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

常见混酿方式

  过去,黑珍珠葡萄通常只作为混酿葡萄的一种,很少出现在酒标上。不过,在21世纪后,黑珍珠葡萄的地位与日倍增,现在要在市面上找到一款黑珍珠单酿葡萄酒也并非难事。

黑珍珠葡萄以混酿见长,似乎混酿更能凸显其独特的风味特点。目前,常见的黑珍珠混酿组合包括赤霞珠-黑珍珠(Cabernet - Nero d’Avola)、弗莱帕托-黑珍珠(Frappato - Nero d’Avola)、梅洛-黑珍珠(Merlot - Nero d’Avola)和黑珍珠-西拉(Nero d’Avola - Syrah)等。前文《走进西西里岛葡萄酒产区》中提到的西西里唯一的DOCG葡萄酒维多利亚瑟拉索罗(Cerasuolo di Vittoria)就是用弗莱帕托-黑珍珠混酿而成。

  目前,黑珍珠葡萄主要种植于西西里岛东部地区。虽说在澳大利亚和美国加州也有试种,但这些地方出产的黑珍珠葡萄酒缺少西西里产区的芳香与醇厚。另外,由于黑珍珠葡萄果实颜色深浓,也常被用来酿造桃红葡萄酒。

版权说明:凡本站注明“红酒世界”、“红酒世界网”、 “红酒世界原创”、“红酒世界网原创”、“红酒世界独家”或“红酒世界网独家”的作品,转载请注明稿件来源:“红酒世界网(www.wine-world.com)”。

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境