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教你组织一场宾客尽欢的品酒会

Tuesday, October 08, 2013 5:39:08 PM    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒品鉴会是一种欢聚亲朋好友、商业伙伴的创意性活动,不管是盲品还是非盲品,或者是其他类型的品鉴会,都需要精心周密地组织,才能让参加的宾客获得宾至如归的感觉,各达所愿,获得“双赢”的效果。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

品酒会

第1步 在开始组织品酒会之前,首先要确定品酒会的类型。一般来说,品酒会的类型有:

1)水平品;

2)垂直品;

3)新世界VS.旧世界葡萄酒品鉴会;

4)葡萄酒配奶酪品鉴会;

5)葡萄酒配巧克力品鉴会;

6)“八大名庄”葡萄酒品鉴会。

第2步 拟定客户名单,至少提前2周向客户发出邀请函。

第3步 设计葡萄酒品鉴卡,卡片涉及的信息包括酒款的名称、酒庄、年份、风味和香气等,让宾客们在品尝葡萄酒的时候,可以详尽地记录自己的品鉴体会。如果不需要进行专业的品鉴,可以直接给宾客们提供笔和纸,让他们随意进行记录即可。

第4步 为了让品鉴活动变得更有挑战性,可以组织盲品。这个时候,你需要给宾客们提供单独的品鉴卡,标明每一款酒的序号,用布或者其他东西把酒标遮住,然后让客人们进行品尝,猜测每一款酒的类型和品种。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

第5步 品鉴会场所的装饰有很多风格,简单一点的方法是使用白桌布和蜡烛,也可以使用各种葡萄酒瓶来作为装饰的重点。不管采用哪种装饰方法,重要的是要让酒会给人一种轻松愉悦的视觉享受。

小窍门

1)一般来说,品鉴白葡萄酒的时候,先品干型,再品甜型;品鉴红葡萄酒的时候,先品酒体轻盈的酒款,再品酒体丰满的酒款;另外,不管是白葡萄酒还是红葡萄酒,一般先品年轻的酒款,再品年份较老的酒款。

2)倒酒的时候,一般给每个客人倒2盎司(60ml左右)。

3)可以给客人们提供味道平淡的面包和水,让其口腔可以在品酒过程中得到休息和清洗,有利于客人们更加细致地体会不同酒款的味道。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

品酒小食

品酒会必需品:

1)4到6款葡萄酒;

2)开胃食品,可以在品酒会开始前提供一些味道清淡的小食品;

3)矿泉水,用来清洗酒杯和口腔;

4)酒桶,用来装客人们倒掉的酒;

5)品鉴卡,用来给客人们记录品鉴体会;

6)布、锡箔纸或者袋子,盲品的时候用来遮盖酒标;

7)幽默和热情,鼓励和引导客人们进行品酒交流。

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本文标签: 品酒会      葡萄酒品鉴会     
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