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爱上红葡萄酒,只需6步

Tuesday, October 15, 2013 5:56:10 PM    红酒世界网
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摘要: 如果一款酒喝起来既干又涩还酸,你会喜欢它吗?如果你还没喝过红葡萄酒,那你应该觉得这样的酒难以接受。不过,你不知道的是,在一定条件下,只要干、涩、酸这些味道达成良好的平衡,并结合丰富的香气和风味,就能产生美妙无比的效果。红葡萄酒就是这样,它复杂而有深度,初识之下可能因为不了解而被它吓到,一旦熟悉了、了解了,你就会对它情难自禁,爱不释手。

初次尝试红葡萄酒的人可能会被它的味道“吓到”:又干,又涩,又酸,而且好像还有苦味。其实,喝红葡萄酒就跟喝咖啡一样,刚开始的时候都很难适应它们的味道,不过,一旦你喝习惯了,就再也难以割舍了。红葡萄酒浑身上下都透着无限的魅力,带有或简单清新,或复杂优雅的风味;具有或优雅细腻,或强劲丰厚的酒体;而且它还有着强大的健康功效,可以延缓衰老,美容养颜,保护心脏等;此外,它还可以与各种美食进行完美搭配,让进餐变成一件优雅迷人的事情。所以,如果你还没有“爱上”红葡萄酒,那你可要错过很多美妙的经历了。

爱上红葡萄酒,只需6步

不过不用担心,“爱上”红葡萄酒是可以通过一定的方法来达到的。所谓日久生情,只要你了解了红葡萄酒,尽量多跟它亲密接触,你一定会被它的神奇魅力所倾倒。下面我们就来看看,到底怎样做才能让自己最快爱上红葡萄酒,让红葡萄酒成为日常生活的美妙点缀。

  第1步 购买一款发展成熟,口感圆润的红葡萄酒。这样的葡萄酒一般是干型的,不过通常带有红色水果如红醋栗、草莓和樱桃的风味,非常适合搭配顶级肋排和汉堡。仔细询问一下当地的葡萄酒商,让他们介绍一些带有丰富果酱味的红葡萄酒,这样的葡萄酒虽然是干型,但由于水果风味十分浓郁,喝的时候会给人一种甜的感觉,比较容易入口,适合葡萄酒新手拿来试练。

  第2步 尝试一下酒体适中的红葡萄酒。酒体适中的葡萄酒在配餐方面有很大的灵活性,如果你还不清楚如何进行餐酒搭配,那可以先从这种葡萄酒入手。酒体适中的葡萄酒还可以单独饮用,不搭配任何食物。最好先不要尝试那些酒体清瘦的红葡萄酒,因为它们通常没什么吸引力。

  第3步 向葡萄酒专家学习不同品种的葡萄酒各自具有什么样的特点,比如西拉(Syrah或Shiraz)、歌海娜(Grenache)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等,前3种葡萄酒通常比后2种的果味更浓。红葡萄酒的风格和口感特征除了跟品种有关之外,也跟酿酒技术和年份等因素相关。你可以多学习一些关于葡萄品种和酿造方面的知识。

  第4步 只买那些在酒标上标注了葡萄品种的酒款。一款标注了葡萄品种(单一品种或者混酿品种)的葡萄酒通常比那些没有标注的更具有典型的品种特色。

  第5步 确定价格范围。葡萄酒的价格与其质量之间确实有一定关系,那些价格最高的红葡萄酒通常产自最优质的产区(比如波尔多、勃艮第和纳帕谷等),由最优质的品种酿造而成,风味最浓郁复杂,酒体最饱满均衡。这样的葡萄酒,远远不是10美元就能买到的。不过,对初学葡萄酒的人来说,不需要买这些价格高昂的顶级葡萄酒,只要一些价优物美、性价比高的葡萄酒就行。价格在8-17美元一瓶(750ml)的红葡萄酒其实质量就已经很好了。

  第6步 学习品酒往杯子中倒入3盎司的红葡萄酒(杯子的总容量应该在8盎司以上)。让杯中的酒静静地呼吸,仔细闻一下它的香气。然后右手拿住杯脚,按逆时针方向转动一下酒杯,这可以让葡萄酒与空气更充分地接触,散发出更多的香气,并可以软化其中的单宁。喝一口酒,但不要急着咽下去,转动舌头,让酒液接触口腔的各个部分,唤醒沉睡中的味蕾,充分体验酒的风味、单宁、酒精度等。品酒的时候,可以搭配一些小食品,如饼干、面包和奶酪。也可以准备几道菜肴,尝试餐酒搭配。

要爱上红葡萄酒,还需要注意以下问题:

  1)喝红葡萄酒之前,最好不要吃蔬菜沙拉,因为它会让酒显得更酸。

  2)在刷牙、漱口或者吃薄荷口香糖之后,不要马上进行品酒,因为口腔中的牙膏、漱口水或者薄荷味会影响葡萄酒的香气和风味。

  3)要爱上葡萄酒,美食是必不可少的。美食可以让酒喝起来更鲜美,酒可以让美食吃起来更可口,两者相得益彰。

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本文标签: 红葡萄酒      葡萄酒品鉴     
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