酒款
仁益源酒庄

那些年,我们还没喝过的干红葡萄酒

Saturday, October 26, 2013 6:01:37 PM    红酒世界网
点击次数:20296
摘要: 根据不同的分类方式,葡萄酒可以分为不同的类型,其中最重要也最流行的一种是干红葡萄酒,即采用红葡萄品种酿造的、残留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。世界上大部分的葡萄酒产区都会出产干红葡萄酒,各个产区由于品种、风土和酿造方式等的不同,所出产的干红葡萄酒在风格和口感上会有一些比较明显的差异。本文向你介绍一些最具有代表性也最声名远扬的干红葡萄酒,让你在面对琳琅满目的产品时可以有章可循,挑选出最合意的一瓶。

在全球范围内,干红葡萄酒都非常流行。为什么干红葡萄酒这么受人喜爱呢?首先因为它符合很多人的口感要求,其次因为它可以与很多食物进行搭配。另外,收藏家们也对干红葡萄酒情有独钟,其中一个重要原因在于它的陈年潜力非常可观。干红葡萄酒的种类很多,有上百多种,下面介绍一些较优质也较常见的种类。

一、波尔多(Bordeaux)风格干红葡萄酒

那些年,我们还没喝过的干红葡萄酒

法国波尔多产区的干红葡萄酒通常口感丰满,结构精良,单宁充沛,适合搭配牛排和其他红肉类菜肴。波尔多式干红主要采用以下葡萄品种酿造而成:

(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

(2)梅洛(Merlot) 

(3)品丽珠(Cabernet Franc) 

(4)马尔贝克(Malbec) 

(5)味而多(Petit Verdot)

(6)佳美娜(Carmenere)

世界上出产波尔多式干红葡萄酒的国家和地区主要有:

(1)法国波尔多(Bordeaux)

(2)美国加州(California) 

(3)意大利托斯卡纳(Tuscany) 

(4)南非(South America) 

(5)美国华盛顿州(Washington State)

  二、罗讷河谷(Rhone Valley)风格干红葡萄酒

那些年,我们还没喝过的干红葡萄酒

法国罗讷河谷出产的干红葡萄酒一般带有充沛的果香,并结合了浓郁的香料和烟熏味,易于入口,美味多汁。这些干红的单宁含量高低不同,从而造成它们的陈年潜力也各不相同,有些适合年轻时饮用,有些适合长年窖藏。罗讷河谷式干红葡萄酒适合搭配熏肉、腌肉、野味、深色家禽肉和炖肉等。它们主要采用以下葡萄品种酿造而成:

(1)歌海娜(Grenache) 

(2)西拉(Syrah) 

(3)慕合怀特(Mourvedre)

(4)神索(Cinsaut)

(5)维欧尼(Viognier,白葡萄品种,酿造干红时可以加入少量以增强酒的芳香) 

世界上出产罗讷河谷式干红葡萄酒的国家和地区主要有:

(1)法国罗讷河谷 

(2)澳大利亚 

(3)西班牙普里奥拉托(Priorat)

(4)美国华盛顿州 

(5)美国加州 

三、勃艮第(Burgundy)风格干红葡萄酒

那些年,我们还没喝过的干红葡萄酒

勃艮第干红葡萄酒使用单一葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)酿造而成,有两种鲜明的口感:或丝滑柔顺,或强劲饱满。它们带有深色樱桃、烟草、蘑菇和其他浆果的香气和风味,适合搭配三文鱼、蘑菇、羊肉、鸭肉和深色家禽肉。 世界上出产勃艮第式干红葡萄酒的国家和地区主要有:

(1)法国勃艮第 

(2)美国加州 

(3)美国俄勒冈州(Oregon)

(4)新西兰 

(5)澳大利亚

 四、仙粉黛(Zinfandel)干红葡萄酒

仙粉黛是新世界干红葡萄酒的典范之作,它酒体丰满,口感强劲,充满了活力,带有浆果、果酱和胡椒的浓郁芬芳,酒精度高。这种葡萄酒适合搭配千层面、披萨等经过烘烤的意大利面食。美国加州出产了一些世界上最优质的仙粉黛葡萄酒。在意大利,仙粉黛有另外一个名字——普里米蒂沃(Primitivo),这种葡萄酒也值得一试。

五、桑娇维塞(Sangiovese)干红葡萄酒 

意大利的著名酒款基安帝(Chianti)就是用桑娇维塞这个品种酿造的。用这个品种酿造出来的干红葡萄酒酒体中等,果香充沛,带有紫罗兰、李子和樱桃的芳香,适合搭配披萨和炖肉等美食。著名的桑娇维塞酒款除了基安帝之外,还有蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。桑娇维塞除了在意大利十分流行之外,目前在新世界也逐渐受到了重视,美国加州和华盛顿州都出产了一些不错的桑娇维塞葡萄酒。

  六、其他类型的干红葡萄酒

除了以上的品种之外,还有很多的干红葡萄酒获得了人们的许多赞许,比如:

(1)内比奥罗(Nebbiolo),主要用于酿造意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒; 

(2)丹魄(Tempranillo),主要产自西班牙里奥哈(Rioja); 

(3)巴贝拉(Barbera),主要产自意大利; 

(4)佳美(Gamay),主要产自法国博若莱(Beaujolais)地区;

 (5)小西拉(Petite Sirah)。

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 勃艮第      波尔多      干红葡萄酒      仙粉黛     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒