酒款
APP

世界主要产酒国葡萄酒的典型风味

CLASSIC WINE FLAVORS
Wednesday, January 08, 2014 5:35:15 PM    红酒世界网
点击次数:16270
摘要: 葡萄酒的风味一直是品酒过程中的一大重点。虽然每款葡萄酒的风味不尽相同,不过相同地域的葡萄酒总会出现共有的经典风味。那么各大主要产酒国所生产的葡萄酒又有哪些经典风味呢?
ABSTRACT: Wine flavor is a key element in wine tasting. Although different wines have different flavors, wines from the same region share the same classic flavors more or less. Then, what are the classic flavors of the wines from major wine producing countries?

葡萄酒的风味一直是品酒程中的一大重点。虽然每款葡萄酒的风味不尽相同,不过相同地域的葡萄酒总会有些共有的经典风味。那么各大主要产酒国所生产的葡萄酒又有哪些经典风味呢?

世界主要产酒国葡萄酒的典型风味

意大利葡萄酒:苦涩的风味   

尽管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦涩的风味,但是大部分意大利葡萄酒还是具有这种苦涩味,不过其葡萄酒苦涩的程度都控制得恰到好处。葡萄酒的苦涩风味来自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于单宁也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮,因此,大部分意大利酒喝起来口感比较紧致。   

西班牙葡萄酒:氧化味   

传统的西班牙葡萄酒都有氧化的风味。当一款酒与氧气过多接触后,酒中就会出现“氧化”味。这个时候,酒中新鲜的果味酒会褪去,取而代之的是坚果的味道;并且和被咬过的苹果一样,酒的颜色会开始发生变化,这些现象也许会让你想起雪利酒(Sherry)。实际上,许多已过顶峰期的葡萄酒都会有氧化味。

世界主要产酒国葡萄酒的典型风味

德国葡萄酒:矿物质味   

德国以雷司令葡萄酒(Riesling)著称,而德国的雷司令又是矿物质味之源。“Minerality(矿物质味)”这个以“M”开头的外文单词常被葡萄酒评论家使用,但理解它真正含义的人并不多,它让许多人都伤透了脑筋。近年来,有种理论十分盛行,即矿物质味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸带来的一种感觉。有些词也与矿物质味相关,如柑橘味、新鲜、爽脆、烟熏味和白垩土味。  

法国葡萄酒:泥土味   

在法国葡萄园,风土被看作是葡萄酒品质的一大重要因素。尽管很多人对“风土”一词不以为然,但不可否认的是,传统的法国葡萄酒往往能带来泥土味,令人愉悦。

世界主要产酒国葡萄酒的典型风味

瑞士葡萄酒:中立   

瑞士不仅在政治上属于中立国,其葡萄酒的风味也具有“中立”的特点。

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 风味     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
APP
拍酒标查红酒