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嗜酒大师养成6步曲,你到哪步了?

HOW Your Palate Evolves: Appreciating Good Wine
Tuesday, March 25, 2014 11:55:06 AM    红酒世界网
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摘要: 从刚接触葡萄酒到成为葡萄酒达人,只需6个步骤。
ABSTRACT: From the first drops of alcohol evolves to Enlightenment,you should undergone 6 steps.

嗜酒大师养成6步曲,你到哪步了?

第一步:接触酒精饮料

你第一次喝酒是在哪里?是无意间发现了父母亲的酒柜,自己偷喝了一杯?还是和小伙伴们一起有了一次全新的体验。总之,这一次喝酒无关风土,无关产地,无关品种,这只是你接触酒精饮料的第一步。

第二步:了解葡萄品种 

或无意,或有意,你逐渐品尝了更多的葡萄酒,发现这些葡萄酒的标签上都标示着一些类似的词语,或者是产区,或者是品种。如果你开始留意,便很快会从中找到自己喜欢的风格,记住这些酒的产区和品种。了解得越多,喜欢的程度也越深,渐渐地,你将正式踏上嗜酒师的道路。

第三步:追逐“大”葡萄酒

数次品酒积累的经验,逐渐让你建立起品尝的自信。也许你阅读的第一篇关于葡萄酒的文章来自购买葡萄酒附送的杂志,或是你无意中看到的资讯。不管是哪种方式,总之你逐渐开始阅读葡萄酒的文章,关注其他人对葡萄酒的评价,并主动搜索葡萄酒的评分。这将引导你主动搜索那些评价好、评分高的葡萄酒,碰到格外关注的酒,你偶尔还会一掷千金。不知不觉间,你会发现自己已经跟随罗伯特·帕克(Robert Parker)先生主动走上了饮用“大”葡萄酒的道路。

第四步:深入了解 

走到这一步,你已经了解各世界知名酒评家的口感倾向,并对世界各地的葡萄酒产区有了进一步的认识。你可以很轻松地说出白富美(Fumé Blanc)、普伊-富美(Pouilly-Fume)之间的差异。你对葡萄酒也有了自己的见解和认识。你会开始怀疑罗伯特·帕克评分的可靠性。你不再只追求高评分的葡萄酒。你渐渐发现原来葡萄酒的世界竟然如此广阔。你的配餐实力也在不断提高,简单的建议就可以让朋友们对你刮目相看。

第五步:炉火纯青

你周围有许多喜欢葡萄酒的朋友,遇到自己喜欢和欣赏的葡萄酒,你会与他们分享,他们也会将你的建议作为重要参考。此时,你已经具有较高的品尝水平,会将关注点集中到那些可以很好表达“风土”特征的小酒庄,比如勃艮第特级园(Bourgogne Grand Cru)葡萄酒。其他人也会追随你去品尝那些得到你赞赏和推荐的葡萄酒。 

第六步:大彻大悟

从第一步到现在,你需要长达十几年甚至几十年坚持不懈的努力。你如果可以走到这一步,就已经不再需要自己去购买葡萄酒了。无论是多么知名的葡萄酒庄,都会主动邀请你去品酒,甚至将你对葡萄酒的评价作为产品说明的一部分。对于葡萄酒的一切你都已经了如指掌,包括葡萄酒的产区、土壤、种植方法、酿制方法甚至是酒庄背后的故事,没有问题可以难倒你。此时,你更倾向于品尝酒精度低但口感精致的葡萄酒,比如极为出众的香槟(Champagne)。

载自: rickbakas
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