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别样桃红酒 风格样样数

A Guide to Styles of Rose Wine
Friday, May 09, 2014 10:12:59 AM    红酒世界网
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摘要: 根据酿酒葡萄品种的不同,百搭的桃红葡萄酒也呈现出各式各样的风格特点。本文将为您介绍风格各异的桃红葡萄酒。
ABSTRACT: this guide will help you understand different styles of Rose wines according to different grape varieties.

樱桃红、三文鱼肉红、浅桃红、杏桃红、浆果红......这就是桃红葡萄酒给人们呈现的缤纷色彩,它们或高雅,或素净,冲撞着人们的视线,刺激着人们的味蕾,是夏日独酌或小聚的精品。

别样桃红酒 风格样样数

根据酿酒葡萄品种的不同,百搭的桃红葡萄酒也呈现出各式各样的风格特点。

1、歌海娜桃红(Grenache Rose)

果味型

明亮的宝石红色,充满成熟草莓味、橘子味和花香味,偶尔伴有木槿花香,一般酒体轻盈,酸度中高,适合冰镇后饮用。

2、桑娇维塞桃红(Sangiovese Rose)

果味型

明亮的铜红色,充满新鲜草莓、青瓜、玫瑰花香和黄桃味,高酸,适合冰镇后饮用,搭配摩洛哥风味料理风味更佳。

3、丹魄桃红(Tempranillo Rose)

可口型

淡粉红色,充满青椒、西瓜、草莓以及炸鸡肉的味道,在西班牙里奥哈产区(Rioja)非常盛行,也可与格拉西亚诺(Graciano)和歌海娜进行调配来增加酒的花香,适合搭配墨西哥玉米卷。

4、西拉桃红(Syrah Rose)

可口型

别样桃红酒 风格样样数

美国西拉桃红酒多采用放血法(Saignee Method)酿造,颜色呈深的宝石红,伴有白胡椒味、青橄榄味、草莓味、樱桃味和桃子味等,果味丰富,稍稍冰镇风味更佳,适合搭配意大利腊肠披萨或墨西哥肉酱等。

5、赤霞珠桃红(Cabernet Sauvignon Rose)

可口型

几乎所有的赤霞珠桃红葡萄酒都采用放血法酿造,其颜色为深宝石红,风味也近似于赤霞珠红葡萄酒,包括青椒味、樱桃味、黑加仑味和胡椒味等。赤霞珠桃红最大的不同在于其未经过橡木桶,因此酸度较高。

6、仙粉黛桃红(Zinfandel Rose/ White Zinfandel)

甜蜜型

仙粉黛桃红葡萄酒风靡全美,从半干型到甜型都有,大多数酒的剩余糖分在3-5克,伴有草莓、棉花糖、柠檬和青瓜的风味,酸度较高,适合冰镇饮用,搭配泰国料理风味更佳。

7、塔维勒桃红(Tavel Rose)

可口型和饱满型

塔维勒桃红产自罗讷河谷(Cotes du Rhone),是一种最具男人气概的桃红葡萄酒,其酒体较大多数桃红酒更厚重,结构也更复杂,与优质红葡萄酒的差别就是其颜色较浅而已。该种桃红主要由歌海娜和神索(Cinsault)酿造,但往往也包括其他9种葡萄品种。该酒呈三文鱼肉色,酸度低,酒精含量高,陈年潜力大,充满夏季水果味,陈年后会伴有馥郁的坚果气息,适合搭配烧烤。

8、普罗旺斯桃红(Provence Rose)

果味型和清瘦型

别样桃红酒 风格样样数

由歌海娜、神索、西拉和慕合怀特酿造,颜色浅红,果味新鲜,口感脆爽,伴有草莓味、西瓜味和玫瑰花味等,余味中还伴有别致的矿物气息。

9、慕合怀特桃红(Mourvedre Rose)

果味型和花香型

南法邦多勒(Bandol)是慕合怀特桃红葡萄酒的最著名产区,其颜色为淡珊瑚红,酒体较一般桃红酒更厚重,充满花香味,如紫罗兰和玫瑰花等,还伴有杏味、樱桃味、干药草味、烟熏味和肉味等,非常适合搭配地中海风味料理,如烤羊腿等。

10、黑皮诺桃红(Pinot Noir Rose)

精致果味型

由“红葡萄品种之后”的黑皮诺酿造的桃红葡萄酒充满苹果、西瓜、草莓和覆盆子等风味,酸度明快,口感柔美,风味精细,质朴中不失优雅,适合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。

原文作者: Madeline Puckette      载自: winefolly
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本文标签: 桃红葡萄酒      普罗旺斯      风格      桃红酒     
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