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散发男性气质的葡萄酒——强大型葡萄酒

Wine Exudes Masculinity:Powerful Wines
Thursday, May 15, 2014 5:18:41 PM    红酒世界网
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摘要: “强大”这个词主要用来形容那些含有丰富物质、体格健壮的葡萄酒。这个词通常与单宁酸和酒精含量有关。
ABSTRACT: “Powerful” is used to describe robust wines of great substance. This word in wine vocabulary is often found in reference to Tannins and alcohol content.

在各种葡萄酒酒评中,常常会出现“Powerful”这个词语,它可以翻译为“强大的”、“权力大的”、“有力量的”等等。乍一看这些词语,不免让人联想起那些站在权利顶峰或是满身肌肉的男性。你也许会疑惑,这样一个充满男性色彩的词语,到底是用来形容什么样的葡萄酒呢?

散发男性气质的葡萄酒——强大型葡萄酒

其实,单从字面意思出发,我们也不难猜测,堪称“强大”的葡萄酒一定是那些充满男性气质的葡萄酒中的佼佼者。 为了得到精确的解释,笔者翻阅了各类名人的名词解释,最后发现这个词主要用来形容那些含有丰富物质、体格健壮的葡萄酒。 “强大的”葡萄酒通常需要两方面的支撑。一是单宁酸,这是一种被称作“葡萄酒骨骼”的物质。它支撑着葡萄酒的整体结构,控制着葡萄酒的苦味和涩味。高单宁会令葡萄酒更具立体感,棱角分明。二是酒精含量,强大的葡萄酒一般均具有恰当的高酒精度。这就是说,尽管这个酒精度高于平均的水平,不过它仍然可以同葡萄酒中的单宁、果味及其他物质相平衡。

散发男性气质的葡萄酒——强大型葡萄酒

对于那些更喜欢醇厚口感的爱酒人士来说,强大的葡萄酒难免有点过于强势。尽管它们天生有力,却从不会缺乏平衡度,这也是人们将“强大”看成对葡萄酒的赞誉的原因。 最好的“强大”葡萄酒具有很强的陈年潜力,只要给它时间,它就会逐渐显现出自身的各种优点。所以,不要嫌弃它的年轻气盛,只要你愿意等待,相信在几年的陈酿之后,强大的葡萄酒一定会演变出最精彩的口感。

最典型的强大葡萄酒便是加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和澳大利亚的西拉(Shiraz)。世界知名酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)毫不掩饰自己对这两种葡萄酒的喜爱,在这两个种类的葡萄酒中,曾有多款获得过他100分满分的超高评价,引得两地的酒商纷纷效仿生产,一时间导致市场上强大的葡萄酒泛滥,引发了整个地区葡萄酒行业的反思。

散发男性气质的葡萄酒——强大型葡萄酒

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒(点击图片可跳转购买)

时至今日,关于生产强大葡萄酒的争论仍然未曾停止。这种让部分人爱、部分人烦的葡萄酒还在接受着人们一次又一次的味蕾挑战。

原文作者: Jennifer Finnigan      载自: Wine Spectrum
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本文标签: 赤霞珠      单宁      品酒术语     
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