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醒酒器,不是只有拉菲才“值得拥有”

The Purposes of Decanting
Friday, December 26, 2014 4:55:58 PM    红酒世界网
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摘要: 醒酒的意义是为了除去葡萄酒中的沉淀物,同时让葡萄酒与空气充分接触。因此,不是只有拉菲这样的名贵酒款才配用醒酒器,而是有需要醒酒的酒款都可以用醒酒器。
ABSTRACT: This article tells purposes of decanting.

前两天听一哥们儿讲了这样一个段子,“我一朋友买了个醒酒器,我说你要醒什么酒啊,他说是长X,然后,我就无语了。你说弄个拉菲(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)来,我还是可以接受的,买个长X还配个醒酒器,真是笑死我了!”小编听后顿时蒙了,是不是只有像拉菲那样的名酒或好酒才可以用醒酒器呢?为了把这个问题搞清楚,小编又去本站和记忆库中将有关醒酒和醒酒器的内容翻了一遍。

醒酒器,不是只有拉菲才“值得拥有”

一、醒酒的意义   

1. 醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物

醒酒器,不是只有拉菲才“值得拥有”

醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今,尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤,但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物,尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。   

2. 让葡萄酒与空气充分接触   

葡萄酒是一种脆弱的液体,在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味),酒液充分接触氧气后,本身的花香、果香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并使葡萄酒中的单宁更加柔顺,使葡萄酒变得更有活力,口感也更加复杂圆润。   

二、为何拉菲配用醒酒器?

醒酒器,不是只有拉菲才“值得拥有”

有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒,年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒也是需要醒酒的,这些葡萄酒价格高昂,具有较强的陈年潜力,年轻时香气过于浓烈,经过醒酒后,葡萄酒的品质会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也会变得更加柔顺,能展现出葡萄酒原本真实的特征。   

因此,像拉菲这样的陈年好酒配上醒酒器真是再自然不过的事情了。   

三、长X用醒酒器怎么了?   

长X之所以有不配用醒酒器的嫌疑,大概因为它是国产的,容易让人将其与“超市廉价酒”联系在一起。同时,人们又容易将醒酒器与名贵拉菲这样的好酒放在一起说,因此,长X的廉价与“醒酒”的“名贵”同时出现,就会让人觉得有些不和谐。   

其实,如果一定要说长X不太适合用醒酒器,它的原因也应该是“作为新世界风格的葡萄酒,在经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味一般不会发生太大的变化”或“那些酒体轻盈且价格低廉的红葡萄酒大多则不需要醒酒”。也正是基于这个原因,长X品牌的产品如果做成了旧世界风格的葡萄酒,或者也因其他原因拥有沉淀物,那么,它就也是需要醒酒的。(文/大宝)

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