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新的一年,这4种酒不要错过

The Wine to Toast with on New Year’s Eve If You Hate Champagne
Tuesday, January 06, 2015 11:42:48 AM    红酒世界网
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摘要: 2015年来到了,新的一年亲朋共聚,怎能没有美酒相伴?本文为大家推荐4种高性价比的葡萄酒,包括香槟(Champagne)、贵腐酒、阿玛罗尼(Amarone)和里奥哈特级珍藏酒(Rioja Gran Reserva)。
ABSTRACT: Here we introduce several reasonably priced high quality wines, including Champagne, Sauterness, Amarone and Rioja Gran Reserva.

2015年来到了,新的一年亲朋共聚,怎能没有美酒相伴?本文为大家推荐4种高性价比的葡萄酒,包括香槟(Champagne)、贵腐酒、阿玛罗尼(Amarone)和里奥哈特级珍藏酒(Rioja Gran Reserva)。

新的一年,这4种酒不要错过

1. 香槟或起泡酒

  工业革命使得香槟不再为贵族阶层所特有,普通人也拥有足够的财力去享用它。如今,人们已经习惯在值得庆祝的日子,如婚礼、生日和新年等,用香槟来营造节日的气氛。香槟采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)3种葡萄酿制而成。许多著名香槟品牌推出的酒款是非常值得一试的,如2007年份的巴黎之花花样年华特选香槟(Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque Edition Premiere)售价约207美元,2005年份的泰亭哲伯爵白中白香槟(Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs)售价约142美元。

此外,我们还可以尝试由香槟产区的种植户酿制的香槟(Grower Champagne),这类香槟没有营销成本,价格要比大品牌的商业香槟便宜得多,而且它们在反映产区风土方面表现极佳。在购买这类香槟时,注意观察其酒标上的“RM”字样。该字样全称为“recoltant-manipulant”,意思为葡萄种植和葡萄酒酿制均由某一酒庄独立完成。

  当然除香槟外,还有种类丰富且价格更低的起泡酒,如法国勃艮第(Burgundy)或卢瓦尔河谷(Loire Valley)的克雷芒(Cremant)、西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)、以及德国的塞克特(Sekt)等。这些起泡酒常常带有活力十足的酸味和清新感,这种酒品特性有利于缓解食物中的辛辣味,还能提升食物的美味,甚至让平淡的食物变得非常有味道。

  2. 贵腐酒

  贵腐酒以其高贵典雅,曾被法国国王路易十四评价为“王者之酒,酒中之王”。世界三大知名的贵腐酒分别来自匈牙利托卡伊(Tokaj)、法国波尔多苏玳(Sauternes)和德国莱茵高(Rheingau)。

  苏玳贵腐酒主要由贵腐感染的赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)3种葡萄酿制而成。优质的苏玳贵腐酒带有贵腐菌赋予的独特的橘子酱的味道,以及杏仁、蜂蜜和香草等味道,甜美丰腴,酸度劲爽,非常平衡,余味悠久绵长。著名的苏玳贵腐酒有滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem)、莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(Chateau Rieussec)和芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Guiraud)等。

匈牙利的托卡伊(Tokaji)贵腐酒主要由富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和萨格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly)3种葡萄品种混酿而成。托卡伊贵腐酒也被称为“托卡伊奥苏”(Tokaji Aszu),其甜度由低到高可分为1至6个“puttonyos”(字面意思为:装葡萄的小篓)。著名的品牌有皇家托卡伊葡萄酒公司(Royal Tokaji Wine Company)、野猪岩酒庄(Disznoko)、奥廉穆斯酒庄(Oremus)和皇家园酒庄(Hetszolo)等。

  德国的莱茵高是贵腐酒的另一个著名产区。莱茵高的贵腐由雷司令(Riesling)酿制,含蜂蜜、花朵和贵腐菌的香气,甜美怡人,即可以作餐前酒,也可以搭配咸味奶酪作餐后酒。该产区最具代表性的酒庄——约翰山酒庄(Schloss Johannisberg)成立于1100年左右,是德国酿制雷司令和贵腐酒的先驱。

  3. 阿玛罗尼

  来自威尼托(Veneto)的阿玛罗尼与皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛(Barolo)和托斯卡纳(Tuscany)的蒙塔希诺布鲁内罗(Brunello di Montalcino)并称为“意大利的三大红葡萄酒”。阿玛罗尼的风格特点可以总结为:“口感强劲丰富,果味浓郁,个性突出,爆发力强”。阿玛罗尼是从风干的葡萄中,精挑细选出一小部分后酿制而成的,风味浓缩,产量偏少,花费的时间和人力成本非常高,售价一般在50至80美元之间。但与波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)或纳帕谷(Napa Valley)红葡萄酒相比,其价格优势非常突出。知名的阿玛罗尼酒商有昆达维尼(Quintarelli)、艾格里尼(Allegrini)、马西(Masi)和泰得奇(Tedeschi)等。

4. 里奥哈特级珍藏酒

  西班牙里奥哈的酒庄只有在非常优质的年份才会酿制特级珍藏,这种酒在上市前需熟成至少60个月,其中至少有18个月在小橡木桶中熟成,而且酿酒师们常常会延长熟成期,因此,新发售的特级珍藏酒其酒龄可能高达10年,甚至更长。长时间的橡木桶陈年赋予里奥哈特级珍藏酒顺滑的单宁结构和可观的陈年潜力,极为优秀的特级珍藏酒其陈年潜力甚至可达30年之久。特级珍藏里奥哈陈年老酒就像勃艮第陈年老酒一样,会发展出迷人的泥土、蘑菇风味,价格却仅为后者的四分之一。著名的喜悦葡萄酒集团(CVNE)推出的2004年份的喜悦皇家田园极品珍藏干红葡萄酒(CVNE Compania Vinicola del Norte de Espana Cune Imperial Gran Reserva)被《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)评为2013年“年度葡萄酒”(Wine of the Year)。

(编译/Catherine)

载自: Vine Pair
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