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葡萄酒新手入门指南

Wine Newbie? Here’ s How to Try It and Like It
Sunday, January 18, 2015 11:19:30 AM    红酒世界网
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摘要: 新入门的葡萄酒爱好者应该怎样学习品鉴葡萄酒?本文教您如何开启美妙的葡萄酒之旅。
ABSTRACT: The best way to learn about wine is to taste it. You will find what you like by looking at its color; getting a good smell of its aroma; letting a taste of it linger on your palate.

很多人对葡萄酒感兴趣,想尝试着去了解葡萄酒,却不知道该从何下手,只能悻悻而归。看着行家们专业的品酒流程以及对葡萄酒独到的见解,作为葡萄酒新手,其实完全不用羡慕,只要开始尝试,就能慢慢摸到门道。那新手究竟该从何处开始了解葡萄酒呢?

葡萄酒新手入门指南

要了解葡萄酒,第一步就是尝试。有了对葡萄酒产区、品种知识的基本了解,便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面,不用遵循那些说教式的条条框框、仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒,或者在法国葡萄酒里面只尝试波尔多。要知道,萝卜青菜各有所爱,好的葡萄酒不一定讨你欢心,所以在一开始的时候,不要一昧地选择这些葡萄酒,在之后的学习过程中,你自然会逐渐认识并了解它们。   

第一步,跟着感觉走。当然,这不是随意而为。作为葡萄酒入门者,先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手,例如微甜的白葡萄酒,德国的雷司令(Riesling)就是不错的选择。

葡萄酒新手入门指南

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒

选择好葡萄酒后,最重要的就是去品尝感受。而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款,注意各酒款的特点及相互之间的差别。在品鉴时,一般遵循5个S,即看(See)、摇(Swirl)、闻(Sniff)、尝(Sip)、品(Savor)5个步骤。观察葡萄酒的颜色,闻葡萄酒的香气,然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地。经过这些,你会发现,葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。

葡萄酒新手入门指南

另外,如果有条件,除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒,也可以亲自去酒庄参观,去切身体验葡萄酒酿造的过程。此外,读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文•扎里( Kevin Zraly)所著的《开启世界葡萄酒之窗》(Windows on the World Complete Wine Course)、卡伦•麦克尼尔(Karen MacNeil)所著的《葡萄酒圣经》(The Wine Bible)等,定能让你受益匪浅,在葡萄酒这条道路上越走越顺畅。(编译/软软Sylvia)

原文作者: Bill St. John      载自: Gaston Gazette
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本文标签: 葡萄酒入门     
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