酒款
会员体系-送酒柜

还有人对香槟存在疑惑吗?

Who's Confused about Champagne?
Friday, January 30, 2015 10:17:53 AM    红酒世界网
点击次数:10738
摘要: 香槟,你一定听过,但是你真的了解香槟吗?香槟是怎么来的?香槟的风味如何?你喝的起泡酒就是香槟吗?真正的香槟有多贵?本文将为您一一揭晓。
ABSTRACT: You must have heard about Champagne, but it is very likely that there is something not the case as you thought about Champagne. This article is worth your reading to acquire more knowledge of Champagne.

香槟(Champagne),让无数人心醉神迷,是大众心目中最高贵浪漫之酒。也因此当你听到还有人对香槟(Champagne)存在疑惑时会觉得不可思议。事实上,并非所有人都对香槟十分了解。关于香槟是怎么来的?香槟的风味如何?起泡酒一定是香槟吗?真正的香槟有多贵?这些问题恐怕不是所有人都有把握对答如流。本文将为您一一解答这些问题。

  一、何谓香槟?

还有人对香槟存在疑惑吗?

香槟是一种起泡酒,但是并不是所有的起泡酒都叫香槟!法国有一个著名的葡萄酒产区叫做香槟产区,位于巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区。根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,采用传统方法酿造的起泡酒,才可标注为香槟。在美国,由于历史原因,部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词。所以下次选正宗的香槟时,先看看产地吧!

  二、香槟是如何酿造的?

香槟必须采用香槟产区种植的黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和霞多丽(Chardonnay)葡萄来酿造。另外,非常重要的一点是,香槟必须采用传统酿造法(Traditional Method)经过瓶内二次发酵来酿造。因为香槟是传统酿造法的典范,所以这种方法也叫做香槟酿造法(Champagne Method),是所有酿造法中最讲究细节的一种。

  三、香槟的风味如何?

因为香槟是采用传统酿造法酿造的,要经过酵母自溶的过程,所以香槟一般具有明显的酵母和烤面包的风味。另外,由于香槟产区非常凉爽,不同年份天气多样,葡萄并不是每年都能完全成熟。为了追求品质和保持产品的稳定性,大部分香槟都是无年份的,叫做无年份香槟(Non-Vantage Champagne),这种香槟是由几个年份的基酒混合调配而成的,并且其中可能包括用最不成熟的葡萄酿造的基酒。这些香槟可能比较简单,并且酸度较高,绿色水果(如青苹果)风味明显。在非常优秀的年份,一部分最好的基酒用于酿造年份香槟(Vintage Champagne)。这种年份香槟非常复杂,一般为干型,果味浓郁,并带有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。

  四、香槟有多贵?

如果你在市场上看到一瓶标有“香槟”字样的酒只需要几十块钱,那你一定要仔细看看酒标,它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市场上对香槟的需求量非常大,加上香槟的产量非常有限,所以香槟通常很贵。尤其是年份香槟,价格非常昂贵。世界上著名的香槟品牌包括堡林爵香槟(Champagne Bollinger)、路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)、唐培里侬香槟王(Champagne Dom Perignon)、库克香槟(Champagne Krug)、酩悦香槟(Champagne Moet & Chandon)、巴黎之花香槟(Champagne Perrier-Jouet)等。(文/Penny)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 香槟      起泡酒      法国名酒     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP