酒款
新户专享礼-购酒送酒柜

干邑、威士忌,要不要掺水喝?

Adding Water to Cognac: No-No or Good Idea?
Thursday, February 19, 2015 11:30:28 AM    红酒世界网
点击次数:15700
摘要: 你知道喝威士忌或干邑时,到底能不能加水吗?或许有人会惊呼:“当然不可以!”
ABSTRACT: Before anyone starts to read this and throws their hands up in horror at the thought of adding water to a precious glass of cognac, hold on a moment.

你知道喝威士忌或干邑时,到底能不能加水吗?或许有人会惊呼:“当然不可以!”其实,有时候加点水,不但不会稀释酒的香气和口感,反而可以起到加强的作用。

喝威士忌时加点水的做法是比较常见的。原理是,这样能破坏液体表面的张力,产生一种化学反应,使一部分威士忌温度升高,从而释放更多香气分子,并增强味觉体验。众所周知,人们鼻子闻到的气味对味觉会有很大影响,因此额外的香气有放大味觉的作用。

干邑、威士忌,要不要掺水喝?

那么,为什么人们喝威士忌时会加点水,而在喝干邑时通常不这么做呢?事实上,世界上有许多国家,尤其是亚洲国家,有向白兰地中加水的习惯。加水的方式除直接添加少量水,还可以添加冰块。向干邑中加水,也能起到释放额外香气分子和改善味觉体验的作用。不过,加水过量会毁掉干邑的香气,因此加多少水才算合适,存在着比例上的要求。如果向干邑中添加冰块,就需要控制冰块融化的程度,以匹配个人的口感喜好。不过换个角度,尝试这去体验随着冰块逐渐融化,干邑的香气和口感是如何缓慢发展的,也不失为一件非常有趣的事。需要注意的是,如果加入冰块后,干邑的温度过低,会不利于一些微妙的香气分子释放出来。

干邑、威士忌,要不要掺水喝?

不是所有的干邑都可以加水。只有VS或VSOP级别的干邑才适合加水饮用,这个级别的干邑也可以用来调制鸡尾酒。如果有幸品尝XO级别的干邑,最好就不要加水了,因为XO本身就有非常诱人的醇厚口感。

最后,喝酒到底要不要加水,最重要的还是取决于个人的喜好。(编译/Catherine)

载自: cognac-expert.com
声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 干邑      威士忌      白兰地     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP