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十步成为葡萄酒专家

Ten Steps to Become a Wine Connoisseur in Just Four Hours
Friday, April 17, 2015 11:23:59 AM    红酒世界网
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摘要: 许多人都羡慕那些葡萄酒专家娴熟的技巧,但是,他们从来不知道,最快只要四个小时,他们也能变得非常专业。本文教您十步,立马变身葡萄酒专家!
ABSTRACT: There's always that one friend who with the swirl of a wine glass will leave you in awe of their sophisticated wine skills.Dr Alex Russell shares his advice for wowing winos with your knowledge.
  您的朋友中总有那么一个人,在喝葡萄酒的时候技术娴熟,留您在旁惊叹不已!除非经常接触葡萄酒,否则很少有人会知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的区别,但是,也有很多人在品鉴会上大口喝酒,这也太不专业了点儿。
十步成为葡萄酒专家
 
  下面,葡萄酒专家亚历克斯•拉塞尔(Alex Russell)博士给出了一些专业建议,让您十步成为葡萄酒专家!
 
  1. 至少训练四小时
 
  研究过程中,拉塞尔让实验对象每天花一个小时到实验室品鉴大量葡萄酒。对于大多数人来说,一个小时根本就学不了什么。事实上,当参与者在实验室里学习半个小时以后,才有所进步;连续学习四个小时以后,参与者就非常熟练了。因此,如果想要学会闻、品葡萄酒,至少得连续训练四小时。
 
  2. 尝试不同类型的葡萄酒
 
  只喝自己最喜欢的葡萄酒是永远不能成为葡萄酒专家的。您可以扩大选择范围,选择由不同葡萄品种酿造、不同地区和不同国家出产的葡萄酒。
 十步成为葡萄酒专家
  3. 进行对比
 
  品尝葡萄酒时,您对葡萄酒的气味可能会有非常清晰的印象,但通常转身即忘。与其凭借记忆对比您现在喝的葡萄酒和几天前喝的葡萄酒,您还不如同时打开几瓶不同的葡萄酒,然后直接进行对比。
 
  4. 闭上眼睛练习
 
  葡萄酒专家必须拥有的最基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香气。具有黑醋栗气味的葡萄酒并不是由黑醋栗酿造或添加了黑醋栗。实际上,葡萄酒含有的一些化学成分,这些成分本身闻起来与黑醋栗的味道十分相似。
 
  所以,您可以闭上眼睛然后闻闻、品鉴不同的草本植物和水果,试着辨别这些草本植物和水果。如果您能和朋友一起进行这一过程是再好不过了,这样你们可以一起交流自己的意见。刚开始,这个过程可能比较困难,但是通过不断练习,您会发现自己进步非常大!
 
  5.  如果不能确定味道,向酒里加入果汁
 
   如果您不确定霞多丽葡萄酒里面的桃子味道是什么样的,最好的方法就是向酒里添加一点桃汁,这样您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么样的了!您可以慢慢减少向葡萄酒中添加的果汁,直到您能完全分辨出葡萄酒中的这种味道。
 
   拉塞尔认为,一瓶葡萄酒中可能出现多达上百种的气味和味道,如巧克力、绿橄榄、桉树、咖啡等。
 
  6. 了解专业术语
 
  即使您是食物或者香水专家,葡萄酒及其专业术语对您完全是一门新的学问。葡萄酒专家可以将某种气味或味道与其公认的名称对应起来。他们在描述葡萄酒时会使用专业术语,然后初学者基本上不能很好地描述葡萄酒,也不了解专业的品鉴词汇。所以,您需要学习了解葡萄酒专业术语。
 
  7. 不要担心鼻子或舌头不灵敏
 
  众多研究表明,普通人和专业人士在对气味的敏感度上没有明显的的差距。
 
  一般来说,品鉴葡萄酒时,专家的表现更好。就好像在下同一盘棋的时候,比起那些新手来说,象棋大师可以更快地做出决定。这完全是因为专家更有经验,所以他们才比初学者厉害。
 
  8. 用便宜的葡萄酒练习,但不能一直喝便宜的酒
 
  虽然价格不是决定葡萄酒质量的唯一标准,但通常情况下,酒越贵,越能更好地表现风土特色。因此,了解葡萄酒产区是专业人士必不可少的技能之一。
 
   9. 多读、多品鉴
 
  葡萄酒专家不仅仅擅长于品鉴葡萄酒,同样也了解葡萄酒的酿造、产区以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒专业书籍中找到所有的这些信息。
 十步成为葡萄酒专家
   10. 不惧犯错
  
  很多人不参加葡萄酒品鉴类的游戏,因为他们害怕输。但是犯错也是没有关系的。拉塞尔介绍,法国一项著名的研究中,研究者在白葡萄酒中加入无味的红色色素。这项研究表明,人们的想法和期望影响了其对葡萄酒的感受,就好像人们在“用眼睛品鉴葡萄酒”。
  
  只要您的鼻子和嘴巴能感受到气味和味道,您就可以成为葡萄酒专家!大胆开始吧,几个小时后您就可以看到自己的进步。尽管不能立即成为一名权威专家,但您可以非常轻松地描述葡萄酒或者了解其他人对葡萄酒的描述。而且,这个过程也是充满了乐趣,又何乐而不为呢?(编译/Shana)
 
原文作者: Sam Bailey      载自: Dailymail
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本文标签: 葡萄酒专家     
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