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德国雷司令葡萄酒十大要点

What You Need to Know About German Riesling
Wednesday, July 22, 2015 2:45:37 PM    红酒世界网
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摘要: 七月是世界雷司令葡萄酒节,在这个热气腾腾的夏日里,喝一杯冰凉清爽、芬芳四溢的雷司令葡萄酒,摒退一身的暑气。
ABSTRACT: As July’s month-long “31 Days of German Riesling” is upon us, let’s get the lowdown on the versatile wine world darling, German Riesling.
德国雷司令葡萄酒十大要点
 
  炎炎夏日,除了喝桃红葡萄酒之外,还有哪些最解暑的葡萄酒?7月来临,国际雷司令葡萄酒节——“31天德国雷司令”(31 Days of German Riesling)也掀开了序幕。
 
  雷司令是德国最著名的葡萄酒,也是世界上最优质的白葡萄酒之一,还是最适合夏日饮用的葡萄酒之一。下面向大家简单介绍一下雷司令这个品种的特性。
 
  1. 首先,雷司令是一个芳香型葡萄品种,用它酿造出来的葡萄酒散发出多种多样的花香和果香,馥郁迷人。
 
  2. 它是一个风格多变的品种。德国13个葡萄产区,每一个都种植了雷司令,因为雷司令可以适应“冷-凉-暖”三种不同的气候。雷司令也可以在不同的土壤中生长,包括板岩、云母片岩、花岗岩、石灰岩、石英岩、流纹岩和砂岩。
 
  3. 德国的摩泽尔(Mosel)产区有60%的葡萄园用于种植雷司令,这里出产的雷司令葡萄酒以口感清爽,洋溢着柑橘芳香为特色。
 
  4. 雷司令葡萄酒的标志性特征是酸度高。也正因为这样,它具有出色的结构和陈年潜力。
 
  5. 雷司令葡萄酒的口感包括干型、半干、半甜和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者经过贵腐菌感染的葡萄酿造。
 
  6. 关于雷司令的口感问题,有些人觉得所有雷司令葡萄酒都是甜的,然而事实上,确实有很多极干型的雷司令。极干型的雷司令葡萄酒相当迷人,因为它们酸度很高,而且其高酸度可以与酒的其他成分达成完美的平衡,从而获得绝妙的酒体。
 
  7. 如果你喜欢干型的雷司令,在选购的时候可以选择酒标上标注了“Trocken”的雷司令。在德语中,“Trocken”就是表示“干”的意思,干型的雷司令葡萄酒的酒精度一般在11%以上。如果你喜欢半干型的雷司令,那就选择酒标上标注了“Feinherb”的雷司令,这种雷司令带有少量的残留糖分,但余味比较干爽明快。如果你喜欢半甜型的雷司令,那就选择酒标上标注了“Halbtrocken”或“Lieblich”的雷司令,这种雷司令葡萄酒的酒精度一般在9-10.5%之间。
 
  8. 酒精度低于9%的雷司令葡萄酒基本上都是甜型的,不过即便如此,酒中也具有足以平衡甜度的酸度。
 
  9. 在饮用雷司令葡萄酒之前,记得先闻一下它的香气。它的香气之丰富,足以让人兴奋。在闻一款酒体轻盈的雷司令葡萄酒时,你会觉得自己仿佛走在一个开满茉莉花和橙花的果园里。酒体轻重适中的雷司令葡萄酒散逸着柠檬、酸橙、粉红葡萄柚、黄葡萄柚、橙子和橘子的气息。较为成熟的雷司令葡萄酒散逸着桃子、黄李子或者杏仁的香气,其中还有芒果和菠萝的芳香若隐若现。
 
  10. 雷司令葡萄酒可以随着陈年的进行,品质渐臻佳境。当你在选购雷司令葡萄酒时,可以选择一款年份较老的。从老年份的雷司令葡萄酒中,你可以闻到蜂蜜、忍冬花、陈皮以及熟透了的桃子的香气。这样的葡萄酒,喝起来就像香水一样,唇齿留香。不信?那你试喝一下陈放了20年的雷司令葡萄酒吧!(编译/碧云天)
 

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原文作者: Anne Krebiehl      载自: Wine Enthusiast
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本文标签: 白葡萄酒      摩泽尔      德国雷司令     
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