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在家储放香槟的小技巧

How to Store Champagne at Home
Monday, July 27, 2015 10:29:13 AM    红酒世界网
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摘要: 在家不知如何储藏香槟?本文为您介绍几个简单又使用的小技巧。
ABSTRACT: This article gives some tips on how to store champagne at home.

储存香槟需要注意的事项很多,对酒瓶也有特别要求。

在家储放香槟的小技巧

1. 避光平放

  一些专家认为,如果是短期储存葡萄酒,那么香槟和其他起泡酒都可以直立放置,这对葡萄酒的品质并没有多大的影响。但要避免光线的直接照射。然而,如果需要长期储存的话,就要采用不同的方式了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒柜里。像其他顶级的葡萄酒一样,长时间的直立放置,会使香槟的软木塞因变干而失去弹性,导致酒质变坏。

  2. 凉爽、恒温恒湿

  另外,恒温恒湿也是储藏香槟的重要条件。香槟理想的储藏温度是7°C到10°C,并且需要温度比较恒定,这点非常重要。因为剧烈的温度波动会很容易损坏一瓶好酒,这也是为什么储放香槟时尽量不要选择厨房、车库和阁楼。

  3. 选择1.5L大酒瓶

  香槟只剩半瓶的时候尽量避免平放储存,因为半瓶香槟的陈年能力不稳定。满瓶的葡萄酒(750ml)的陈年速度和效果是最佳的:正确的储存方法下,香槟的陈年潜力可达10到15年。大酒瓶(1.5L)是长期陈年的最佳选择。因为大多数情况下,大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的复杂性和层次感。如果打算将一瓶香槟储藏20或30年,选择大酒瓶装比一般容量的瓶装更适合。因为在这种酒瓶中,酒液与空气接触的面积比例正好,有利于酒液缓慢而又充分的熟成,这样香槟的气泡才能更持久、更细腻。

  4. 最佳储存方法:

  (1)远离强烈光线的照射。

  (2)需长期储放时,选择平放。

  (3)要确保储存环境凉爽、温度稳定。

  (4)避免储放在厨房或阁楼等地方。(编译/Blair)

原文作者: Michael Edwards      载自: Decanter
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本文标签: 香槟      技巧      存放     
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