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2014年份勃艮第葡萄酒发售在即——红葡萄酒年份全解析

The Consistently Delectable 2014 Red Burgundies
Monday, February 01, 2016 5:58:47 PM    红酒世界网
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摘要: 2014年份的葡萄酒非常美味可口,带有迷人的果香,不错的酸度,细滑、柔顺的单宁,能表达出当地的风土,相对是个早饮的年份。
ABSTRACT: Two thousand fourteen is a delicious midweight vintage with alluring fruit, juicy supporting acidity, expressive terroir character, supple tannins and considerable early appeal.

2014年份的葡萄酒非常美味可口,带有迷人的果香,不错的酸度,细滑、柔顺的单宁,能表达出当地的风土,相对是个早饮的年份。最优秀的酒款能表现出非常自然的平衡与优雅,同时也具有不错的陈年潜力。虽然2013年涌现出不少高分酒,但2014年葡萄酒的质量更加稳定。如果非要说2014年的年份弱点在哪,那就是勃艮第夜丘的产量,其中一些葡萄酒可以非常富有魅力和开胃,但是却缺少能称得上伟大的“浓郁度”。伯恩丘在6月下旬遭遇了冰雹袭击,导致部分结果参差不齐,但其中有一些却因为冰雹受损,剩下的部分反而更加浓郁、集中,非常值得购买和陈年。

2014年份勃艮第葡萄酒发售在即——红葡萄酒年份全解析

2014年生长季

紧接上年异常温暖、干燥的冬天,2014年5月中下旬迎来了非常早且健康的花期,在6月12号,花期最晚的地块也开始进入结果期。花期较早的地块遇上了大风天气,引起部分结果不均匀(一串葡萄上有一些葡萄粒成熟,有一些没有成熟),也有部分落果现象出现。6月28号又有一场雹暴,伯恩丘的伯恩村、玻玛村、沃尔奈村受到较大影响,同时受到影响的还是北部的沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)。

具体天气变化之后的7月和8月就显得相对平静,只是日照时间略少于平均水平,最终导致成熟期拉长。部分酒农在冰雹后对葡萄藤做了一定程度疏果,以便阻止霉病发生。在冰雹过后,叶子受伤的植株,葡萄成熟期延后,受伤的果实从植株上脱落。

2014年的葡萄园还受到了果蝇袭击。薄皮的黑皮诺(Pinot Noir)很容易被果蝇穿透果皮,排下虫卵,最终导致成酒的醋酸含量提升。最尽职尽责的种植者会在8月下旬或9月上旬对受损的果实进行疏剪,同时受到果蝇侵蚀的果园也非常容易找到,通常这种情况下会散发出大量醋味。

  2014年采收季

非常庆幸,8月底的天气奇迹般转好,接下来的一个月这里的天气都非常温暖,徐徐地东北风不断的吹,凉爽的夜晚保证葡萄带有良好的酸度。对比前两个月,9月的日照更加充足,对比往年也显得更加的长。葡萄的含糖量开始不断提高。在11月和12月我两次走访的酒庄表示今年的采收多集中在9月13到16号,有一些会提早一、两天,有一些会略微延后几天。大多数酒庄表示自己只遇到一点点或根本没有遇到灰霉病问题,对于夏季如此艰难的年份,能有这样的收成是让人十分欣喜的。

成熟的过程被天气情况一般的夏季拉长,很多酒庄从这种较长的生长季中受益,给葡萄带来不错的风味成熟。有一些种植者因为惧怕不期而遇的霉病略微提早采收,但酒精度还是保持在正常的12%到12.8%,加糖量几乎没有超多0.5%酒精度的(17g糖转化为1g酒精)。夜丘的产量略微高于平均水平,而伯恩丘的产量略低于平均水平,同时葡萄园里的微生物受损严重。葡萄酒中的总酸略高于平均水平,苹果酸含量略低于2014年份,但高于炎热的2015年。(编译/Yankie)

载自: Vinous
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本文标签: 勃艮第      年份      2014     
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