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意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

Barolo and Barbaresco Vintage Guild
Tuesday, February 09, 2016 8:15:36 AM    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒的状态有好有差,而适饮的年份有早有晚,不同阶段体味出葡萄酒不同的状态。
ABSTRACT: Statues of wine are different in different period, what about the Barolo and Barbaresco.

人们常说,姜是老的辣,酒是沉的香。有几个产区葡萄又以“能陈年”而著名,其中最为著名的当属巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),但葡萄酒也是有生命、分年份的,有些年份适合长储,有些年份适合早饮。当自己兴致勃勃打开一瓶老酒的时候,发现已经变“醋”,就如当头被人泼了一盆冷水,让人唏嘘。

巅峰时期的美酒口感确实感人,但20世纪60年代、70年代生产的“葡萄醋”存世也确实不少。一瓶葡萄酒,被当珍品“供奉”十年、二十年,最终过了适饮期,未免太过可惜。今天是大年初二,让我们共同探索一下隐藏在巴罗洛和巴巴莱斯科年份之后的秘密?

2010年*****

  2010年的生长季略微寒凉,使得葡萄生长期拉长,造就出一个非常集中的经典年份。2010年的巴罗洛和巴巴莱斯科表现出清脆的红色水果香气,不错的酸度,强劲但细腻的单宁,非常优雅,平衡感无懈可击。2010年份赋予葡萄酒大量成熟的水果香气和超高质量的单宁,使得葡萄酒在发售时已经变得适饮,不过这些酒仍然拥有极大的陈年潜力,在未来的几十年,必将爆发出更强的潜力。建议储存,让时间唤醒这瓶酒。

意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

斯缤尼塔酒庄坎普巴罗洛红葡萄酒 2010年

2009年巴巴莱斯科***,巴罗洛****

  这是一个买手们要相当注意的年份。虽然能让人发现一些十分顶级的葡萄酒,但相比邻近的几个年份还是要差不少。这个年份要面临的问题是高温带来的伤害,高温激发植物自我保护机制,使得生命活动减缓,植株间生长不均。顶级的葡萄酒一定来自多次采收,也就是说分批次,分植株采收,一次只采收成熟度刚好的葡萄,因为如果等到葡萄全部成熟,因为植株生长不均,部分葡萄就会过于成熟,又或者单次采收中掺杂了成熟和未成熟的葡萄。其中拉梦罗村(La Morra)、巴罗洛村(Barolo)、塞拉伦加村(Serralunga)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)表现更为优异。巴巴莱斯科的葡萄表现较为统一,成熟情况一致。至少可以陈10年。

意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

布斯雅巴罗洛红葡萄酒 2009年

2008年****

  迎接2008年是寒冷、潮湿的春季,然后是多风的8月。对于巴罗洛和巴巴莱斯科来说,2008年都是一个艰难的年份,这一年份葡萄酒的质量取决于葡萄园是否受到夏日风暴的影响。如果躲过风暴侵袭的葡萄园,紧接着是温暖、多阳光的九月。2008年份生产出大量经典的葡萄酒,带有坚实的单宁。2008年的葡萄酒需要时间沉淀。巴罗洛表现最好的区域为拉梦罗村。建议饮用或者储藏。

意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

茱柯酒庄拉巴佳巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒 2008年

2007年巴罗洛***,巴巴莱斯科****

  又是一个又干又热的年份,采收提前,相对巴巴莱斯科表现更好。这个年份的葡萄酒拥有浓郁的果香,最好在10多年内喝掉。过多的热量也给这个年份的葡萄达到酚类成熟造成一定困难,糖分的含量却飞速提升。有一些酒会显得不太平衡,带有煮过的水果味,高酒精度,青涩的单宁。推荐现在饮用。

  2006年*****

  对于巴罗洛和巴巴莱斯科来说,2006年是个经典年份。葡萄酒展现出非常精致的而深邃的红色水果香气,结构紧实,耐咀嚼的单宁,不错的酸度。2006年份的葡萄酒需要时间去抚平它的棱角,也许10年,也许20年,甚至更长。在2014年的试饮中,一些不错的酒款已经展现出它的魅力。推荐储存。

  2005年***

  对于很多酒庄,2005年份采收季的雨水给他们造成了不少困难,葡萄酒的质量要看葡萄园“遭遇”雨水的时间点,是在采收前还是采收后。表现优异的2005年的葡萄酒带有不错的果香,优雅的丝质单宁。虽然2005年称不上极具陈年潜力,但现在喝起来也十分让人享受。

  2004年*****

  梦幻般的年份,不仅有优质的质量而且产量也非常不错。经过生长季,巴罗洛和巴巴莱斯科迎来了完美成熟,生产出华丽的葡萄酒。2004年份的葡萄酒充满成熟的黑色樱桃风味,酒体庞大,单宁细腻,一发售就保持了很好的状态,很好喝。不错的酸度保证了酒款的陈年潜力。对2004年葡萄酒的总体评级时平衡、优雅、毫无瑕疵。推荐饮用或者储存。

意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

内格雷迪酒庄巴罗洛红葡萄酒 2004年

2003年**

  意大利有史以来最干燥、炎热的年份之一。南向和低海拔的葡萄酒受影响较大。巴罗洛和巴巴莱斯科的葡萄酒同样表现出煮熟的水果,明显的酒精,青涩的单宁。虽然这个年份也出品一些不错的酒款,但是它们的陈年潜力和发展水平都受到一定影响。推荐现在饮用。

  2002年*

  我们迎来第一个一星弱年,采收期的暴雨和巴罗洛地区的冰雹都对葡萄酒的质量产生巨大影响。很多酒庄甚至没有出品2002年巴罗洛葡萄酒,2002年孱弱的巴罗洛需要现在马上饮掉。但其中孔特诺酒庄(Giacomo Conterno)就是特例,酒庄的葡萄园并没有受到冰雹袭击,一直到10月份才进行采收,最终酿造出了极其出色的珍藏级(Riserva)葡萄酒。

  2001*****

  难得的五星年份,2001年的葡萄酒粗壮,充满结构,平衡感非常好。一开始略显封闭,需要时间去唤醒,是一个非常经典的年份。现在喝已经非常好,但至少还拥有10年的时间去发展。推荐饮用或者保存。

  2000***

  这是一个非常干热的年份,生产出的葡萄酒“温热”、早熟、缺少复杂度和强度。这是一个适合早饮的年份。推荐现在饮用。

  1999*****

  完美年份,才刚刚展现出它的魅力,适合储存。大部分葡萄酒展现出皮革、焦油、干玫瑰花瓣等三层香气的同时,还有丰富的黑色水果。推荐现在饮用或储存。

意大利的王与后——巴罗洛、巴巴莱斯科年份指引

斯科帕酒庄特提莫拉巴罗洛红葡萄酒 1999年

1998****

  一个沉睡的年份。刚刚发布时,1998年份的葡萄酒略显干涩,而且还经过了2003到2008五年的沉睡期。随后98年的葡萄酒展现出皮革、菌菇、焦油、干樱桃等香气。推荐饮用或保存。

  1997***

  总体来说,这是一个被高估的年份。1997年非常温暖,酿出的葡萄酒圆润、柔软,在发布的时候已非常适饮。但1997年因为酸度不高,面临陈年潜力较短的问题,很多酒款在几年之内变得干瘪。推荐现在饮用。

  1996*****

  又一个经典五星年份。巴罗洛和巴巴莱斯科同样表现出干涩和结构感,坚实的单宁,不错的酸度,让人想起非常老派的1978年。伴随着陈年,1996年份的葡萄酒将变得更加复杂、深邃,是一个非常适合陈年的年份。推荐保存。(编译/Yankie)

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本文标签: 巴巴莱斯科      年份      巴罗洛     
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