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葡萄酒王国的双生花:意大利的勃艮第vs勃艮第

The Twins of Wine:Piedmont and Burgundy
Thursday, March 31, 2016 11:59:14 AM    红酒世界网
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摘要: 皮埃蒙特被誉为意大利的勃艮第,而二者的葡萄酒有何异同呢?
ABSTRACT: This article will show you the difference between Piedmont and Burgundy Wine.

传说中有一种植物,名为双生花,一株双花。克日什托夫·基耶斯洛夫斯基(Krzysztof Kieslowski)镜头下的《双生花》描述了一个波兰少女,一个法国少女,一般年纪,一样的名字,一样的相貌,却不同的存在。不知你是否想过世界上存在另一个人和你一模一样的人,过着不一样的生活?在葡萄酒界便有这样的故事,他们相似,却又不同。今天小编为大家带来的是法国勃艮第(Burgundy)及意大利的勃艮第——皮埃蒙特(Piedmont)的故事。      

一、风土      

意大利皮埃蒙特北靠阿尔卑斯山(Alps),南邻绵延的亚平宁山脉(Apennines),坐落在波河河谷(Po River Valley)。勃艮第位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,北部气候偏凉爽,南部气候较温和,降雨量较少。意大利皮埃蒙特与勃艮第同属大陆性气候,昼夜温差较大,葡萄皮能够凝聚更多的风味物质。      

二、葡萄品种      

无论是勃艮第还是皮埃蒙特的红葡萄酒都是由单一葡萄品种酿造。勃艮第的酿酒红葡萄为黑皮诺(Pinot Noir);皮埃蒙特的红葡萄酒由内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成。      

黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”,皮薄粒小,单宁偏低,颜色较浅。带有迷人的草莓、覆盆子和红樱桃等红色水果香气,在陈年后会发展出蘑菇、巧克力及雪茄的味道。      

内比奥罗被称为“雾葡萄”,因为这种葡萄的果皮在成熟期往往会覆盖一层厚厚的白霜,就像被覆盖了一层雾一样,而且皮埃蒙特葡萄园在采收的季节往往会被大雾弥漫,因而内比奥罗被冠以了“雾葡萄”的称号。      

与黑皮诺一样,内比奥罗对风土十分地敏感,对生长地的土地十分挑剔,因此它十分适宜在巴罗洛(Baloro)地区和巴巴莱斯科(Barbaresco)地区的钙质泥灰土中生长。内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅,但由于酿造工艺的原因葡萄酒的单宁含量高,内比奥罗葡萄酒酸度高、酒精度高、酒体强劲,含有覆盆子、红醋栗等红色水果香气,以及紫罗兰的花香,陈年后会发展出巧克力及野味的香气,极具陈年潜力。      

三、黑皮诺 vs 内比奥罗

  黑皮诺葡萄酒代表:威洛酒园(夜圣乔治村)红葡萄酒

葡萄酒王国的双生花:意大利的勃艮第vs勃艮第

威洛酒园(夜圣乔治村)红葡萄酒

这款威洛酒园葡萄酒呈石榴红色,颜色较浅。葡萄酒味道比较浓郁,含有红色浆果味,玫瑰花香以及陈年之后,发展出的皮革、松露、皮毛和野味的气息。酸度怡人,单宁丝滑,仿佛一位内敛迷人的贵族女子。

  内比奥罗葡萄酒代表:茱柯酒庄拉巴佳巴巴莱斯科红葡萄酒

葡萄酒王国的双生花:意大利的勃艮第vs勃艮第

茱柯酒庄拉巴佳巴巴莱斯科红葡萄酒

这款茱柯酒庄红葡萄酒呈石榴红色,颜色较浅。葡萄酒味道浓郁,含有覆盆子、红樱桃等红色果香,还有玫瑰花的甜美花香,还伴有丁香、香草的香气。随着陈年发展出了野味、皮革的迷人香气。与黑皮诺葡萄酒不同的是,这一款2005年份的内比奥罗红葡萄酒单宁含量高,但是单宁并不粗糙,随着陈年,单宁变得十分顺滑。酒体饱满,回味悠长。

总体来说,黑皮诺与内比奥罗葡萄二者的香气主要都为红色果香。两种葡萄均皮薄粒小,所以葡萄酒颜色较浅。但是由于酿酒工艺的不同,内比奥罗葡萄酒的单宁含量比黑皮诺葡萄酒高,酒体也比黑皮诺葡萄酒饱满。

如果说黑皮诺是法国柔情似水的贵族公主,那么内比奥罗无疑是意大利外表温柔迷人内心却狂野不羁的卡萨诺瓦。(文/Echo)

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本文标签: 勃艮第      皮埃蒙特     
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