酒款
会员体系-送酒柜

选对主题,让品酒会更有意义

How to Host a Wine Tasting That Is Meaningful
Wednesday, May 25, 2016 2:59:36 PM    红酒世界网
点击次数:14950
摘要: 品酒会可以帮助人们通过对比等方式了解某一类葡萄酒的特点,帮助我们建立准确的对酒的认知。如果你想要自己动手举办一次小型品酒会,需要注意哪些地方呢?
ABSTRACT: A tasting is intended to sharpen our knowledge of a particular wine category by exploring the differences between individual bottles within it. Here are some tips of choosing the themes.

在品酒会中,我们可以通过品尝、对比某个分类下的各种酒品而对那个种类产生一个较准确的认知,这也是举办品酒会最主要的目的。为此,我们有必要在举办品酒会前定好一个主题,即确保要品鉴的酒有一些共性(如产区、品种和土壤等),然后比较这些酒的其他方面。

品酒会要用到的酒可以让参加的宾客各自准备,也可以由主人单独提供。不过考虑到经济成本以及宾客的参与度问题,小编更推荐第一种方式。在品酒会之前,要提前告诉宾客本次的主题,假如主题定为“黑皮诺(Pinot Noir)”这一品种,或者“巴萨克(Barsac)”这一产区,那么就可以通知宾客带上一瓶对应主题的葡萄酒。需要注意的是,我们需要为酒的价钱定个区间,以防出现多数人带了廉价酒,而某个客人带了一瓶上千元的高档酒的情况。若出现这种情况,这些花了大价钱的宾客可能就不乐意了。那么具体要如何选定主题并开展品酒会呢?以下是三个较典型的例子。

  1. 选定某一葡萄品种

  这里所说的品种通常指的是国际品种——在世界范围内广泛种植的葡萄。例如黑皮诺,不论在北半球的勃艮第还是南半球的阿空加瓜(Aconcagua),都能看见它的身影。选定葡萄品种有两个作用,一是帮助我们更熟悉这一品种的特性,二是帮助我们根据葡萄种植地区的不同,加深对风土和气候特征的认识。来自温暖、阳光充足地区的长相思品尝起来肯定与来自凉爽、潮湿地区的不同。在品种相同的基础上,通过比较葡萄酒的细微差别,可以使不同产区的风土特征牢牢印在心里。另外,在通知客人带酒时,应建议他们带上自己不熟悉的产区出产的葡萄酒,以防止出现这样的情况:

于是品酒会上出现了数十瓶南非白诗南(Chenin Blanc),本次品酒会鉴别产区的目的就此破灭。

  2. 选定某种土壤

  这一方式对于感受葡萄酒的矿物质风味有极大的帮助。如果你觉得矿物质风味这一概念纯粹是胡说,那不妨感受一下夏布利(Chablis)和桑塞尔(Sancerre)的葡萄酒。位于勃艮第(Burgundy)最北部的夏布利盛产霞多丽(Chardonnay),而位于卢瓦尔河谷(Loire Valley)的桑塞尔则以长相思(Sauvignon Blanc)著称。然而二者的葡萄酒都十分清新且带有粉状感,原因便是二者种植葡萄的土壤都是启莫里阶土(Kimmeridgian Soil)——一种混有海贝化石的高钙质土壤。

选对主题,让品酒会更有意义

火山土也不失为一个有趣的主题,它多孔,渗水性良好,富含镁、铁、钾等多种元素。若要以火山土为主题,不妨请宾客带上意大利西西里岛(Sicily)、希腊圣托里尼岛(Santorini)以及西班牙加纳利群岛(Canary Islands)等地出产的葡萄酒。

  3. 选定某一产区

  感受某一产区特征的最好方式,莫过于喝上一堆它出产的葡萄酒。如果本次的主题是波尔多Bordeaux,那么我们可以准备右岸的梅洛,格拉夫(Grave)和两海之间(Entre-Deux-Mers)的长相思、赛美蓉(Semillon),以及苏玳(Sauternes)的甜白。或者我们不妨将目标放向新西兰,品尝一著名的马尔堡(Marlborough)长相思,同时也感受一下它的黑皮诺、霞多丽和西拉(Syrah),全面地了解产区的特性。(文/Wylie)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 品酒会     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
拍酒标查红酒