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教你挑选阿尔萨斯葡萄酒

Alsace Wine: A Guide For Oenophiles
Wednesday, July 13, 2016 2:17:24 PM    红酒世界网
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摘要: 了解阿尔萨斯葡萄酒分级系统,喝上阿尔萨斯好酒。
ABSTRACT: Learn how to find great Alsatian wines on your own by understanding the region's wine classification system.

阿尔萨斯(Alsace)是白葡萄酒的故乡,其出产的白葡萄酒让世人心向往之,用阿尔萨斯的雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(Pinot Gris)可以酿造出世界上最优质且最具陈年价值的葡萄酒。那么该如何挑选阿尔萨斯的葡萄酒呢?尽管该产区地质条件复杂(土壤类型多样),但认识了该产区的葡萄酒分级系统,便能很容易地确定葡萄酒的品质。

教你挑选阿尔萨斯葡萄酒

一、阿尔萨斯(Alsace AOP)

  阿尔萨斯的葡萄酒一般来自119个村庄。如果一款葡萄酒上面只标注了一个品种(如:“雷司令”或“白皮诺”Pinot Blanc等),那么意味着此酒是由100%该品种的葡萄酿制而成的(大多数单一品种葡萄酒的主要葡萄品种仅占75-85%,因此这是十分罕见的)。

  价格:每瓶12-20美元

  受欢迎的酒款:雷司令,琼瑶浆,灰皮诺和西万尼(Sylvaner)

  小贴士:

  1. 半干型灰皮诺:阿尔萨斯出产的灰皮诺一般微甜,酒中带有桃子、橘子、蜂蜡和杏仁的味道。当然还有少数酒商会生产干型灰皮诺,不过十分罕见,因此多半会在酒标上标示出来。

  2. 阿尔萨斯4大贵族葡萄品种:几个世纪以来,阿尔萨斯有4个葡萄品种被葡萄种植农公认为该地区最能酿出卓越葡萄酒的品种,葡萄农称之为“贵族葡萄品种”,分别是:雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香(Muscat),麝香又包括白麝香(Muscat Blanc)和奥托奈麝香(Ottonel)。

  3. 阿尔萨斯皮诺(Pinot d’ Alsace):阿尔萨斯皮诺是用皮诺家族的葡萄品种(黑皮诺Pinot Noir、灰皮诺、白皮诺,有时会用欧塞瓦Auxxerois)混酿而成的,通常为干型,味美多汁,酒液呈金色。

  4. 阿尔萨斯“Gentil”混酿葡萄酒(The Alsatian “Gentil” Blend):标有“Gentil”字样的葡萄酒至少要用50%的贵族葡萄品种(雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香)来与该产区其他白葡萄品种如莎斯拉(Chasselas)、白皮诺和西万尼混酿。

  5. 凉爽气候黑皮诺(Cool-climate Pinot Noir):阿尔萨斯的某些分区如圣伊波利特(Saint-Hippolyte)、勒登(Rodern)和奥特罗特(Ottrott)只生产黑皮诺,酒标上标有“Rouge”来表示红葡萄酒。阿尔萨斯的红葡萄酒一般带有明快、尖酸的红色水果风味及草药的味道,余味中还有香料味。

  6. 阿尔萨斯桃红葡萄酒(Alsace Rose):阿尔萨斯的静止桃红葡萄酒都是由黑皮诺酿造的。

  7. 西万尼、莎斯拉、白皮诺和欧塞瓦:这几个葡萄品种虽然鲜为人知,但种植面积广,经常用来混酿。酿出来的酒的风味一般不那么浓烈,酸度较低,带有苹果、桃子和梨的味道。在这几个阿尔萨斯葡萄品种中,西万尼可以说是用来酿造单一品种葡萄酒最重要的葡萄品种。

二、阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’ Alsace AOP)

  如果你钟爱起泡酒,那不试一下阿尔萨斯的起泡酒你就走宝了。作为香槟(Champagne)的优秀替代品,阿尔萨斯起泡酒的酿造方法与香槟相同,但所用葡萄品种不同,酒的风格分为两种:白起泡酒(天然型)和桃红起泡酒。

  价格:每瓶17-23美元

  酒款:

  1. 阿尔萨斯天然型起泡酒:品种包括雷司令、白皮诺、黑皮诺、灰皮诺、欧塞瓦和霞多丽(Chardonnay),可以混酿,也可以是单一品种。这种起泡酒一般散发着大量的苹果和甜柠檬香气,气泡细小而轻快。

  2. 阿尔萨斯桃红起泡酒:由100%的黑皮诺酿造,花香四溢,同时带有草莓与肉桂的芬芳。

三、阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru AOP)

  阿尔萨斯最高端的葡萄酒产自51个特级葡萄园,用贵族葡萄品种雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香酿制而成。阿尔萨斯较为凉爽的气候使葡萄的成熟成为一个棘手的问题,但这些特级葡萄园坐向朝南,可以最大限度地获取阳光,且土壤类型多样,因此葡萄的质量也就高于其他区域的葡萄园。以下是阿尔萨斯比较适合葡萄生长的几种土壤类型:

  1. 花岗岩:适合种植芳香型雷司令

  2. 石灰岩:适宜质地丰富的琼瑶浆或黑皮诺的生长

  3. 火山土:可以种植出带有烟熏味的灰皮诺、芳香的黑皮诺及雷司令

  4. 砂岩:以出产酒体轻盈、精瘦的白葡萄酒而著称

  价格:每瓶30-80美元

  受欢迎的特级园葡萄酒:产自以下特级葡萄园的葡萄酒都非常出色,值得一试,包括婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)的圣桅楼葡萄园(Clos Ste Hune)、艾伯特酒庄(Lucien Albrecht)的希尔德-芬斯伯格葡萄园(Clos Schild Pfingstberg)、雷内·穆勒酒庄(Rene Mure Clos Saint Landelin)的兰德林葡萄园(Clos St Landelin)、鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht)的圣乌班葡萄园(Clos St Urbain)、克利菲尔-埃得兹维克酒庄(Klipfel Edelzwicker)的吉赛葡萄园(Clos Zisser)和思洁菲特酒庄(Domaine Schoffit)的圣西奥博尔德葡萄园(Clos St Theobald)等。(文/Christina)

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