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“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

A Review of Ornellaia’s Latest 10 Vintages
Monday, March 11, 2019 10:00:04 AM    红酒世界网
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摘要: 欧纳拉雅与西施佳雅、索拉雅和嘉雅并称为“意大利四雅”,常与法国五大一级庄佳酿争奇斗艳。今日,红酒世界将带你一起回顾一下其正牌酒2006-2015十年的表现,一品欧纳拉雅酒庄近年来的美酒。
ABSTRACT: The wines from Tenuta dell'Ornellaia are famous around the world. This article will review Ornellaia’s latest 10 vintages and see how its gorgeous wines performing.

上世纪70年代,意大利诞生了一类“叛逆”的葡萄酒——超级托斯卡纳(Super Tuscan)。它们摆脱当地葡萄酒法规的束缚,或全采用国际品种或将本土品种与国际品种相结合酿造出佳酿,用别样的方式传达意式风土。

一经诞生,超级托斯卡纳就成为酒评家心上的宠儿,到今日,它在国际上已牢牢占有一席之地,其中不少酒款被列入世界顶级名酒的行列。欧纳拉雅(Ornellaia)就是其中的先锋和尖子生,与西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)和嘉雅(Gaja)并称为“意大利四雅”,常与法国五大一级庄(First Growth)争奇斗艳。

“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

图片来源:Tenuta dell'Ornellaia

以孕育超凡品质的葡萄酒为经营理念,欧纳拉雅酒庄(Tenuta dell'Ornellaia)以独特的方式捕捉大自然赋予托斯卡纳(Tuscany)保格利(Bolgheri)的宝藏风土,呈现了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等国际性品种在意大利的独特色彩。今日,我们一同来回顾欧纳拉雅红葡萄酒2006-2015过去10个年份的情况,一品欧纳拉雅酒庄谱出的“当意式土壤遇上国际品种”的精彩乐章。

2015年——魅力(Il Carisma)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

欧纳拉雅的2015年份一切平顺,可谓是教科书一般的好年份。花苞在四月初如期绽放,随后葡萄藤顺利坐果。8月10日的及时雨缓解了前期葡萄藤的干旱情况。而在采收季前后,阳光明媚且凉爽的气候持续陪伴,葡萄达到了最佳成熟状态,最后采摘的葡萄有着馥郁的香气和成熟的单宁。

酿酒师阿克塞尔·海因茨(Axel Heinz)是成就欧纳拉雅佳酿的最大功臣之一,对每一年的佳酿,他都会以一个特定主题来形容它。他表示2015年可谓是酒庄最好的年份之一,绝佳年份的葡萄酒就如充满魅力的人一般,无需矫饰,魅力自展,所以2015年的佳酿主题为“魅力”。这一施展着自身魅力的佳酿也打动了各大专业酒评家,分别获得了詹姆斯·萨克林 (James Suckling,以下简称JS)98分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,以下简称WS)97分的超高分认可。

2014年——精萃(L’Essenza)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

2014年的葡萄采摘结束于10月22日,是酒庄史上历时最长、最晚的采收期。7月之前的天气都很理想,湿冷的8月为葡萄成熟带来了挑战,酒庄悉心剪枝照料葡萄,确保其免受病虫害的侵扰。采收前两个月多为晴朗干燥的天气,为葡萄成熟创造了极佳条件。无论是在葡萄园还是酒庄的分拣台上,葡萄都经历了多重筛选,完整饱满的葡萄才能进桶发酵。

阿克塞尔记录道:2014年份的葡萄酒是融合了自然的风味、卓越的风土以及酒庄卓越配合的完美之作,取名“精萃”。JS为这一年份的欧纳拉雅打出了95分的高分,称其是一款结构坚实、酒体饱满的红葡萄酒。此外,帕克团队(Robert Parker Team)为该酒打出了94分,评价这款酒有着黑莓和深色醋栗等甜美果香,还夹有香料、皮革和烟草的气息,其酸度使这款酒轻轻松松就能达到10-15年的适饮期。

2013年——优雅(L’Eleganza)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

温和多雨的冬季使这年葡萄藤萌芽较往年晚,寒冷和降雨也导致花期不规律,当年的产量因而减少。所幸,6月下旬,干燥晴朗的夏季到来,为葡萄生长创造了理想条件。此外,8月的暴风雨明显调节了气温,昼夜温差加大,经历了缓慢但完整生长过程的葡萄可以充分发展其香气,保留脆爽的酸度。

阿克塞尔表示萌芽与花期延缓对2013年的葡萄酒来说本是劣势,但缓慢却完整的成熟过程使葡萄香气与品质兼具,因此他以“优雅”作为2013年佳酿的代名词。“这款酒带有惊人的石墨、紫罗兰和深色水果的香气,酒体适中到饱满,单宁如天鹅绒般顺滑,余味漫长而美妙”,JS如此评价这款酒,并为其打出了98分的高分赞许。帕克团队也给这款酒打出了96分。

2012年——魅惑(L’Incanto)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

与前一年近似,2012年的生长季艳阳普照、气候干燥,幸运的是,葡萄转色期的表现完全正常,让人满意。8月下旬和9月初期的几次降雨缓解了葡萄藤面临的干燥情况,放缓葡萄的成熟速度,最终酒庄收获的葡萄成熟度佳,香气浓烈丰富。

2012年的欧纳拉雅红葡萄酒酒体饱满,经历炎热干燥的考验后,散发着浓烈诱人的香气,恰似旖旎盛开的花束,阿克塞尔因此决定以“魅惑”为其命名。该年份的葡萄酒分别得到《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)95分和JS97分的好评。

2011年——无限(L’Infinito)

“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

图片来源:www.ornellaia.com.cn

经历晚熟的2010年后,酒庄迎来了葡萄极为早熟的2011年。这一年的春天尤为温暖,葡萄藤萌芽得又快又均匀,这是一个好年份的象征。好雨知时节,降雨在花期结束后,葡萄转色期时来临,这对葡萄的发育是有利的。8月下旬的热浪进一步催熟了葡萄,于是,酒庄从8月的最后一周即开始采摘。9月天气晴朗,阳光灿烂,自然条件极佳,酒庄最终收获的葡萄味道浓郁,单宁成熟,酸度脆爽。

阿克塞尔评论道:“以灿烂阳光和早熟葡萄著称的2011年佳酿完美诠释了欧纳拉雅的特质”。“无限”是他赋予该年份的主题。丰富成熟的酒款,又不失清脆活力,这款酒获得了WS给出的96分好评,并入围2014年WS百大葡萄酒榜单。

2010年——庆典(La Celebrazione)

“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

图片来源:www.ornellaia.com.cn

2010年是最为凉爽、也是葡萄最晚成熟的年份之一。经历多雨的春季后,炎热干旱的夏季对葡萄的生长极为有利。9月的少量阵雨使得采收被迫中断,这期间,酒庄加强了对葡萄的管控,悉心除去多余的叶子,保证葡萄的健康。最后迎来干爽晴朗的天气且夜晚凉爽,完美催熟了葡萄。

阿克塞尔表示2010年的欧纳拉雅佳酿是酒庄最为优雅的年份之一,同时该年份发布时正值酒庄25周年庆典,因此他将“庆典”定为该年份关键词。对这意义非凡的年份,帕克团队给出了97+分的高分认可,认为有幸饮用这款酒的人都将对其念念不忘,它最为突出的是各元素之间的无缝契合。JS也给这特别年份的佳酿打出了95分高分。

2009年——平衡(L’Equilibrio)

“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

图片来源:www.ornellaia.com.cn

寒冷而多雨的冬春季拉开了欧纳拉雅2009年的序幕,而后酒庄迎来了炎热的夏季,气温时常高达35℃,且缺少降雨,加速了梅洛等早熟品种的成熟,因此,合适的采摘时间对这年来说尤为重要。幸运的是,9月中旬的降雨为晚熟品种提供了喘息机会,使这些葡萄最终能完美成熟,表现出卓越的复杂性。

“成熟与平衡两个词最适合用来形容2009年的欧纳拉雅红葡萄酒。”阿克塞尔说道。炎热的夏季是该年的最大挑战,但酒庄用科学的采摘安排及调整酿酒过程化解了这一难题。帕克团队给这款酒打出了97分的高分,并指出阿克塞尔通过增加品丽珠(Cabernet Franc)的比例及减少橡木桶的使用来增加这款酒的清新度,最终这款酒有着丝滑的单宁及令人惊艳的平衡感。JS也给出了96分的高分赞许。

2008年——能量(L’Energia)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

2008年开花期间的降雨影响了欧纳拉雅该年葡萄的产量,幸运的是,之后的气候条件优异。夏季的艳阳让葡萄的转色及成熟过程一切顺利,凉爽的夜晚让葡萄的香气进一步发展。9月中至10 月刮起的凉风赋予葡萄清脆的酸度与十足的活力。

阿克塞尔认为虽然年产量较低,但2008年的欧纳拉雅葡萄酒却是最能表现保格利风土的佳酿之一,“能量”无穷。JS为这款酒打出了98分,直言他对欧纳拉雅的喜爱。帕克团队也给出了97分的高分评价,称其是一款结构感强的宏大佳酿,还在持续发展中,适饮期可至2033年。

2007年——和谐(L’Armonia)

“意式四雅”之欧纳拉雅10年回顾

图片来源:www.ornellaia.com.cn

欧纳拉雅的2007年始于温和的冬春季。6月份雨水覆盖了整个托斯卡纳,之后是干燥炎热的7月,但土壤中的储水让葡萄能继续健康发展。8月气候略为凉爽,葡萄成熟速度减缓。而9月的气候堪称完美,灿烂的阳光、适中的温度以及少量的降雨为葡萄缓慢而平稳的成熟创造了得天独厚的条件。最终欧纳拉雅收获了芬芳集中的葡萄,且葡萄没有出现过熟的情况。

阿克塞尔将“和谐”定为该年份的主基调,认为该年份的气候条件孕育了这款精雅的葡萄酒。JS为该酒打出了98分,赞其是一款现象级的佳酿,酒体饱满,口感集中,薄荷、莓果、黑醋栗和矿物的风味包裹着味蕾。WS给予这款酒97分,叹其是一款一切皆宜、美妙平衡的佳酿,酒体饱满又不失含蓄美。

2006年——生机(L’Esuberanza)

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图片来源:www.ornellaia.com.cn

托斯卡纳的2006年是一个极其有潜力的年份。这一年欧纳拉雅迎来了干旱的夏季,幸运的是,没有出现酷热天气,因此,葡萄可以充分发展其芬芳香气。9月初,伴着微风和阳光,酒庄收获了味道浓郁的品丽珠和梅洛,赤霞珠则等到达到完美成熟时才采摘。

阿克塞尔认为2006年欧纳拉雅红葡萄酒是一款强劲馥郁的美酒,醇厚与“生机”是其主要特征。JS和帕克团队都给这款酒打出了97分的高分。JS评价这款酒复杂而迷人,初品时仿佛是上佳的加州(California)赤霞珠佳酿与波尔多(Bordeaux)一级庄美酒的结合。帕克团队则认为2006年佳酿是丰碑式的,非凡的浓郁度兼具无比的清新度,成就一款绝妙的美酒。(文/Sophie)

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