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三年期酒回顾:圣埃美隆一级A等白马酒庄

2015-2017 En Primeur of Chateau Cheval Blanc
Monday, March 18, 2019 11:01:50 AM    红酒世界网
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摘要: 一年一度的酒界盛事——波尔多期酒周即将到来,贵为圣埃美隆一级A等酒庄的白马酒庄,这一次会交出怎样的答卷呢?带着这份企盼,我们先来回顾一下其2015-2017年份期酒的表现吧。
ABSTRACT: The annual Bordeaux En Primeur Week is coming right up. Will Chateau Cheval Blanc, a Premier Grand Cru Classe A, make a big hit this time? While looking forward to it, let’s first have a recap of the performance of its past 3 vintages.

作为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一以及波尔多(Bordeaux)传奇八大名庄的一员,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)打造的佳酿表现力十足,复杂度甚佳,风格强劲又不失优雅,在年轻时和陈年后都分外迷人,深受行家青睐。其1947年份酒款曾4次获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分盛赞,被誉为“所有百万富翁收藏家酒窖中的至宝”,还以百万拍卖天价谱写了酒界的一大传奇。

三年期酒回顾:圣埃美隆一级A等白马酒庄

图片来源:www.chateau-cheval-blanc.com

近10年来,白马酒庄红葡萄酒的表现也可圈可点,共有3个年份得到了帕克团队(Robert Parker Team)的满分评价。在最近3年的期酒品鉴周中,酒庄2015-2017年份的正牌酒同样取得了不俗的成绩,现在我们就来回顾一下这三个年份吧。

2015年

2015年延续了波尔多“逢五逢十出好年”的神话,是公认的波尔多大年。这一年葡萄生长季的气候十分理想。春季温暖少雨,花期顺利。7月炎热干燥,葡萄树享受到了充足的阳光。到了8月,气温开始下降,少量的降雨为葡萄树补充了水分。9月份开始,白天气温适中,夜间凉爽,十分有利于葡萄积累充足的风味物质。

三年期酒回顾:圣埃美隆一级A等白马酒庄

图片来源:www.chateau-cheval-blanc.com

2015年的白马酒庄红葡萄酒由55%的梅洛(Merlot)和45%的品丽珠(Cabernet Franc)酿造而成,采用100%新橡木桶熟成,在桶边试饮期间的表现颇为出众。

帕克团队 97-99分

这款酒香气复杂丰富,精妙凝练,鲜明的黑色浆果香中交织着一丝丝石墨、矿物质和黑胡椒的气息,较以往年份更辛辣一些。酒体中等,单宁尤为细腻,各元素把控得十分到位,平衡性甚佳,一步一步渐渐绽放的同时又保持了应有的严肃感与精准度,充分彰显出品丽珠的魅力所在。这是一款酿制精良的葡萄酒,可媲美酒庄以往的杰出酒款,虽然现今已令人万分愉悦,但仍需10-12年才会真正展现出其非凡之处。(品评时间:2016年4月28日)

詹姆斯·萨克林(James Suckling) 96-97分

这款酒拥有出色的深度和精细度,令我想起了1998年份的白马酒庄红葡萄酒。其酒体饱满,单宁极其细腻,余味具有惊人的持久度,十分美妙。它是如此细腻和谐、如此丝滑,淋漓尽致地展现出了白马酒庄葡萄酒的风韵。(品评时间:2016年4月29日)

值得一提的是,在2018年的2月及9月,《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)的现任主编丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)两次品鉴了2015年份的白马,两次都毫不吝啬地给予了其100分的满分盛赞。

2016年

2016年被认为是继2015年之后的又一个伟大年份。这一年的春季降雨明显,天气寒冷潮湿,花期受到一定影响。所幸的是,6月的温暖天气让葡萄顺利完成授粉。之后的7、8月份,天气炎热干燥,昼夜温差创下近几年的新高,葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天气凉爽,偶有少量降雨,避免了葡萄过熟。

这一年的白马酒庄红葡萄酒采用59%梅洛、38%品丽珠和3%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制,依然采用100%新橡木桶熟成。有了好年份的加持,2016年的白马酒庄红葡萄酒表现十分抢眼,与2015年份不相上下。

三年期酒回顾:圣埃美隆一级A等白马酒庄

同一酒款不同年份示意图,仅供参考

帕克团队 97-99分

这款酒洋溢着黑樱桃、黑醋栗、石墨和几分野生薄荷的芳香,香气相当纯净且极具穿透力。虽然起初略显内敛,不过“呼吸”片刻后立马就展现出自信昂扬的风姿。酒体中等,单宁华丽,激爽的酸度一入口即展露无遗,营造出无比清新的口感。少许的赤霞珠为成酒增添了一丝贯穿始终的石墨气息。酒款口感浓郁直接,余味非一般地持久。或许它没有2015年份酒款那般惊艳,但也不失为白马酒庄的又一经典力作,陈年潜力可达数十年。(品评时间:2017年4月28日)

詹姆斯·萨克林 98-99分

这是一款非常强劲的白马酒庄红葡萄酒,单宁细密充沛,酸度活泼,果味明快,交织着矿物质的风味。其口感饱满,架构坚实,肉感与骨感兼具得恰到好处,比2015年份更胜一筹。(品评时间:2017年4月4日)

不仅如此,帕克团队在2018年12月再次品鉴这款酒时,给出了100分的满分好评,称其“拥有惊人的优雅感与深度,芳香怡人的红果、黑果及矿物质风味层层萦绕于唇齿间,余味如史诗般绵长”。

2017年

波尔多的2017年是一个喜忧参半的年份。4月的霜冻给右岸带来了较大的冲击,导致葡萄产量锐减。5月中旬,花期开始,完美躲过了6月底的大雨。7月天气温和,8月干燥炎热。9月初的降雨虽然让酒庄开始担心霉菌滋生和葡萄风味变淡,但也缓和了此前高温干旱的天气,避免了梅洛过熟。到了中旬,降雨结束,天气干燥,赤霞珠和品丽珠得以顺利成熟。

三年期酒回顾:圣埃美隆一级A等白马酒庄

同一酒款不同年份示意图,仅供参考

受这场霜冻的影响,白马酒庄的产量比往年下降了65%,好在收获的葡萄品质令人欣喜。在酿酒团队的努力之下,2017年的白马酒庄红葡萄酒保持了一向的高水准。

帕克团队 93-95分

2017年份的白马酒庄红葡萄酒罕见地选用了较高比例(14%)的赤霞珠,梅洛和品丽珠则分别占56%和30%。成酒呈深紫红色,迸发着醋栗、李子、野生蓝莓、雪茄盒和一阵阵木柴烟的香气,令人心醉神迷,而后缓缓释放出紫丁香、玫瑰花、甘草和黑松露的馥郁气息。其酒体中等至饱满,架构强健,带有泥土的特征,紧致的果味与矿物质味喷涌而来,随后以久久萦绕且芳香诱人的余韵拉下帷幕。(品评时间:2018年4月27日)

詹姆斯·萨克林 97-98分

2017年份的白马酒庄红葡萄酒单宁显著,酸度直接,骨架如钢铁般结实,但同时又兼具良好的柔韧性。其酒体饱满,结构紧凑,一气呵成,余味分外持久,实在是太棒了。就力量感和深度而言,这款酒颇有左岸的风范。(品评时间:2018年4月5日)

以上为白马酒庄2015-2017年份期酒的概况,在接下来的2018年份期酒品鉴周中,白马酒庄又将交出怎样的答卷呢?敬请关注红酒世界2018波尔多期酒专栏。(文/Shelly)

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