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意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

The Story Behind Tignanello
Wednesday, February 10, 2021 10:03:54 AM    红酒世界网
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摘要: “超级托斯卡纳”是意大利近些年来十分流行的一种葡萄酒,在市场上的表现也十分抢眼。“天娜”作为公认的第一款超级托斯卡纳葡萄酒,它的背后有什么故事?
ABSTRACT: Super Tuscans are very popular these days, as the "First Super Tuscan Wine in the World", what's the story behind the Tignanello.

近些年来,意大利的“超级托斯卡纳(Super Tuscan)”葡萄酒获得了国际市场的青睐,马赛多(Masseto)、索拉雅(Solaia)和奥纳亚(Ornellaia)等热门酒款更是让人津津乐道。2020年底,2016年天娜红葡萄酒(Tignanello, Tuscany, Italy)在2020年《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)“百大窖藏精选”榜单中拔得了头筹,“超级托斯卡纳”又一次惊艳了葡萄酒爱好者们。这款葡萄酒身后,有着什么样的故事?

意大利第一款“超级托斯卡纳” 

在安东尼世家(Marchesi Antinori)的官网上,我们可以看到酒庄对天娜葡萄酒的介绍:“第一款使用法国小橡木桶陈年的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒”、“经典基安帝产区(Chianti Classico)第一款使用非传统葡萄品种混酿的现代风格红葡萄酒”、“经典基安帝产区最早不使用白葡萄混酿的红葡萄酒之一”。而在世人眼里,它还有另一个响亮的名头:意大利第一款真正的“超级托斯卡纳”葡萄酒。

意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

天娜红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.antinori.it)

虽有西施佳雅(Sassicaia)珠玉在前,但是天娜对意大利托斯卡纳(Tuscany)产区葡萄酒的改革性意义显然更为巨大。它颠覆了经典基安帝产区的酿酒传统,在使用本土品种桑娇维塞的基础上,加入赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)等国际品种进行调配,同时改革酿造方式,摒弃在红葡萄酒酿造过程中加入白葡萄的传统做法,并改用崭新的法国小橡木桶代替传统的大橡木桶来对葡萄酒进行陈酿。这一系列创新,让托斯卡纳产区的葡萄酒酿造进入了一个全新的阶段,同时也在意大利葡萄酒发展史上写下了浓墨重彩的一笔。

源自古老家族的突破性创新

那么,是什么促使了这一颠覆性改革的诞生呢?这还得从上世纪六十年代说起。当时,意大利的葡萄酒产业受政治和经济环境影响,发展得并不顺利。1963年,意大利的DOC(Denominazione di Origine Controllata)分级制度建立,将基安帝(Chianti)地区的葡萄酒酿造限制得更为严格,但这并没有使当地的葡萄酒有很大的进步。眼看着本地的葡萄酒在国际市场上的表现越来越差,安东尼世家当时的掌家人皮埃罗·安东尼(Piero Antinori)决定做些什么来改变现状。

意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

安东尼世家葡萄园(图片来源:www.antinori.it)

安东尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一,自1385年起涉足葡萄酒行业,至今已有600多年的历史,不仅具备丰富的酿酒经验,还拥有强大的经济实力和广阔的葡萄园。1966年,皮埃罗·安东尼接管了安东尼世家酒业集团,成为这个拥有几百年历史的葡萄酒家族的掌舵人。在托斯卡纳长大的皮埃罗,对这里的葡萄酒酿造传统充满敬意,却也不畏惧创新。他受到西施佳雅的启发,开始尝试在自家最好的葡萄园里种植国际葡萄品种,同时,他还跟酿酒师贾科莫·塔吉斯(Giacomo Tachis)一起去法国取经,学习新的葡萄园管理方式和葡萄酒酿造技巧。

意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

安东尼世家酒窖(图片来源:www.antinori.it

在这个过程中,法国波尔多大学(University of Bordeaux)的教授、有着“现代酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)向皮埃罗·安东尼提出了许多建设性的意见,例如停止在红葡萄酒的酿造中加入白葡萄、使用法国新橡木桶进行陈年等等。皮埃罗·安东尼冒着葡萄酒被降级为餐酒的风险,将这些做法应用到天娜葡萄酒的酿造中,虽然最终酿成的葡萄酒无法被评为DOC级,但它优秀的品质足以让人无视它的等级。

世界知名产区的卓越风土呈现

“天娜”一名源自于出产这款酒的同名葡萄园“Tignanello”。这块葡萄园位于托斯卡纳经典基安帝产区的中心地带,坐落在格里弗(Greve)和佩萨(Pesa)河谷间的山坡上。安东尼世家另一座知名葡萄园索拉雅(Solaia,别名“太阳园”)也位于这附近。这里的土壤是由上新世(Pliocene)的硬质泥灰岩发展而来的石灰岩和片岩,富含钙质。在葡萄生长季,这个地方昼夜温差显著,十分利于葡萄果实积累风味物质并保持适当的酸度。

意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

图片来源:www.antinori.it 

卓越的风土条件为天娜葡萄酒的品质打下了稳固的基石。从1971年份至今,天娜共历经两个酿酒师:贾科莫·塔吉斯和伦佐·科塔瑞拉(Renzo Cotarella),虽然酒款的风格一直在发展变化,但它的内在特质从未改变。这些特质源自于天娜葡萄园优质的土壤、微气候、环境等风土因素,让这款酒具有独特的辨识度和稳定可靠的品质。

意大利第一款“超级托斯卡纳”:天娜

图片来源:www.antinori.it  

为了保证天娜葡萄酒的品质,安东尼世家并不会在具有挑战性的年份酿造天娜葡萄酒,例如1984、1992和2002年等等。截至2017年份酒款,安东尼世家共发布了40个年份的天娜葡萄酒,其中不少年份都获得了极高的评价,例如我们前文提到的位居2020年《葡萄酒爱好者》“百大窖藏精选”榜首的2016年份,又如获得《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)2007年百大葡萄酒榜单第四名的2004年份等等。

虽然近些年来,会有人觉得天娜已经逐渐被其他层出不穷的“超级托斯卡纳”名酒掩盖光环,但安东尼世家用实力向世人证明,天娜依旧是那款夺目的天娜,它从未停止发展创新的脚步。那一抹自“Tignanello”葡萄园绽放而出的光辉,并不会因后浪的崛起而褪色。(文/Zoe)

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本文标签: 超级托斯卡纳      名酒      意大利      天娜     
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