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2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款

2016 Chateau La Conseillante, a Future Legend
Friday, March 26, 2021 10:31:53 AM    红酒世界网
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摘要: 康赛扬酒庄位于法国的波美侯产区,是该产区内历史悠久的知名酒庄。
ABSTRACT: Chateau La Conseillante, located in Pomerol, France, is a famous winery with a long history.

波美侯(Pomerol)产区坐落于法国波尔多右岸,虽小但精,这里名庄林立,佳酿迭出。康赛扬酒庄(Chateau La Conseillante)位于波美侯的中心,它北邻帕图斯酒庄(Petrus),东边为乐王吉酒庄(Chateau l'Evangile),南近白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),西边则是老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)。一众名庄中,康赛扬凭借过硬的实力稳居波尔多葡萄酒金字塔顶端,其出产的2016年康赛扬酒庄红葡萄酒(Chateau La Conseillante, Pomerol, France)亦是备受赞赏,被认为是未来的传奇酒款。  

康赛扬酒庄的历史始于18世纪中期,由一位名叫凯瑟琳·康赛扬(Catherine Conseillan)的女士开创,酒庄的名字也正是来源于此。1871年,康赛扬酒庄被尼古拉斯(Nicolas)家族收购,如今由该家族的第五代传人管理。自1971年起,多位知名酿酒师曾先后受聘于康赛扬酒庄,如现代酿酒学之父埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)、知名酿酒师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)以及让-克劳德·贝汝艾(Jean-Claude Berrouet)。他们为康赛扬酒庄葡萄酒品质的提升做出了突出贡献。2013年,康赛扬酒庄邀请知名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。有了罗兰先生的加盟,康赛扬酒庄可谓如虎添翼,酿造出的葡萄酒精准地诠释了波美侯的优质风土,备受市场青睐。  

2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款

酒庄建筑(图片来源:www.la-conseillante.com) 

酒庄占地面积约为12公顷,土壤以黏土为主,混有砾石。葡萄园内葡萄藤的平均年龄维持在30年左右,种植有80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc)。酒庄采用波尔多传统的葡萄园管理方法,杜绝使用除草剂,在葡萄生长的季节里,通常会耕地四次,以抑制杂草的生长,确保葡萄树得以获取规律的水分供应。到了冬天,葡萄园严格遵循双居由式(Double Guyot)的整枝方式,对枝蔓进行修剪。除此之外,酒庄会通过疏叶和抹芽等手段,将产量控制在每公顷4,000升左右。当葡萄达到最佳成熟度时,酒庄会安排工人将其采摘后进行初步筛选,之后再运送到酿造车间。 

2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款

葡萄园(图片来源:www.la-conseillante.com)

在酿酒方面,康赛扬结合传统酿酒工艺与现代技术,于2012年修建了全新的发酵室,借助配有温控系统的混凝土罐,酒庄得以将18个地块的葡萄分开发酵,以保留每个地块的独特性。酿酒师将运送到车间的葡萄置于10-12°C的温度下进行冷浸渍,持续48-96小时,浸渍完成后,葡萄汁连同果皮一起在罐中发酵1周,随后继续进行1至2周的浸渍。发酵结束后,部分自流汁会先被排出,剩下的酒渣经压榨后单独陈酿,仅有部分优质压榨酒会与自流汁进行调配。根据年份的不同,酒庄将酒液置于新桶比例为50-80%的橡木桶中进行陈酿,时间约为18个月,装瓶前在酒液中加入蛋清澄清。  

2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款

酒庄酒窖(图片来源:www.la-conseillante.com)

康赛扬酒庄出产的葡萄酒风格独特,品质上乘。2016年对波尔多的酿酒师们来说是一个非常友好的年份,加上酒庄的精工酿造,二者共同成就了2016年康赛扬酒庄红葡萄酒这款经典之作。

2016年康赛扬由80%的梅洛和20%的品丽珠混酿而成,在新桶比例为70%的法国橡木桶中陈酿17个月。这款酒色泽深邃,介于石榴红和紫红色之间,散发出诱人的玫瑰、糖渍紫罗兰和薰衣草的香气,伴有红李子、黑李子、巧克力、未点燃的雪茄、烤樱桃、野生百里香和泥土等气息,富含矿物质气息,酒体适中,口感优雅、清新而充满活力,单宁细腻,余味悠长,年产量约为3,808箱。

2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款

2016年康赛扬酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买 

 2016年份的康赛扬凭借优异品质获得帕克团队(Robert Parker Team)98+分、詹姆斯·萨克林(James Suckling)99分等高分好评,还收获了杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)的满分评价,杰夫·里弗称其为“未来的传奇酒款”。 (文/Sophie)

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本文标签: 葡萄酒      2016康赛扬     
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