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干露酒庄酿酒师:黑皮诺不只是勃艮第

Marcelo Papa on Chile’s Success with Pinot
Friday, February 28, 2014 11:21:35 AM    红酒世界网
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摘要: 干露酒庄(Concha y Toro)旗下麦卡斯酒庄(Maycas del Limarí)酿酒师表示:智利利马里谷(Limari Valley)在酿制黑皮诺葡萄酒方面颇具潜力。
ABSTRACT: Maycas del Limarí’s Marcelo Papa outlines his altered approach to making Pinot and his belief in the potential for the particular grape in Chile’s Limarí Valley.

问:要想酿制出伟大的黑皮诺葡萄酒,主要有哪些影响因素?

  答:风土。黑皮诺是十分精致的葡萄酒,只有在优越的风土下才能展现出无穷的潜力。用黑皮诺酿制的葡萄酒非常优雅,风味丰富精致,结构不错,令人清爽。

  问:世界上哪些产区有潜力生产出高品质的黑皮诺?

  答:首先当然是勃艮第,那里风土条件极佳。不过,利马里谷也有极大的发展潜力。利马里谷产区以红色黏土和白垩土为主,天气凉爽,半干燥。此外,利马里谷产区还会受到海洋的影响,晨雾有利于葡萄树的生长。多云的天气和石灰土壤使得这里的黑皮诺具有清爽精致的特点。

问:在过去的几年里,你在尝试品尝黑皮诺葡萄酒方面有什么变化?

  答:当你刚开始喝酒时,你会找寻结构突出、香气和风味浓郁的葡萄酒。不过,几年后你就会开始欣赏勃艮第和皮埃蒙特的葡萄酒风格——清爽精致。这种葡萄酒不会让你感到乏味厌倦,只会让你愿意花更多的时间来欣赏瓶中的美酒。总结起来,也就是“少即是多”的概念。

  问:在智利,你感觉目前黑皮诺在风格和知名度方面有什么变化?

  答:在智利,黑皮诺开始种植于凉爽的地区,不过如卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和莱达(Leyda)一样阳光充足。这里的黑皮诺葡萄酒清爽优雅,并不妖娆。

  问:为什么说黑皮诺对全球市场具有巨大的吸引力?

  答:黑皮诺是一种日常酒,口感清爽,精致优雅,你并不会对它感到疲倦。不过,我们需要消费者学会欣赏黑皮诺葡萄酒。

  问:是否有一位酿酒师的黑皮诺葡萄酒让你很受启示?

  答:我不能说某位酿酒师,这是因为当我们说到霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺时,我们首先是尊重其产地、土壤、气候,而不是酿酒技术。勃艮第产区让我深受启发,不过利马里谷也有潜力酿制出伟大的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。如,在2013年全球黑皮诺名酒赛中,干露酒庄2013年的麦卡斯黑皮诺(Maycas del Limarí Sumaq Pinot Noir)赢得金牌。

干露酒庄酿酒师:黑皮诺不只是勃艮第

2013年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒

原文作者: Patrick Schmitt      载自: DB
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本文标签: 黑皮诺︱干露     
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