南非葡萄之星——皮诺塔吉的身世之谜

一些特殊葡萄品种的来源（包括它们名字的来源）常常容易让人误解，这也是多年来众多专业人士对加州仙粉黛（Zinfandel）葡萄品种一直追本溯源的原因（后来有证据显示，仙粉黛是由Dalmatia演变而来的）。本文将为您揭晓皮诺塔吉（Pinotage）的身世之谜。

一、皮诺塔吉的身世

图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

南非的红葡萄品种之王——皮诺塔吉的身世问题一直是很多业内人士的好奇之处。其实，皮诺塔吉的来源问题早已经有了答案了。1925年，南非斯特兰德大学（Stellenbosch University）的亚伯拉罕·皮诺德用黑皮诺（Pinot Noir）和地中海地区的神索（Cinsault）杂交后研究出了适合在南非种植的皮诺塔吉。虽然没有人能够弄明白为什么南非人将神索叫做埃米塔日（Hermitage），但皮诺塔吉的名字却是以“皮诺（Pinot）+埃米塔日（Hermitage）=皮诺塔吉（Pinotage）”的形式构成的。

二、皮诺塔吉的风味

说到风味，皮诺塔吉葡萄酒并不是所有人都喜欢它。皮诺塔吉有煮过的水果、红色浆果和松树的风味，还带有香蕉皮和烟熏的气息。虽然烟熏味着实让皮诺塔吉葡萄酒显得有些与众不同，但是对于不太喜欢这种烟熏味的人或者是不太喜欢冒险的葡萄酒爱好者来说，皮诺塔吉葡萄酒并不是最佳的选择。

三、皮诺塔吉的主要产区

皮诺塔吉占南非葡萄总产量的5%，几乎全部来自开普敦省（Cape Town）东部的斯特兰德（Stellenbosch）产区。斯特兰德不仅坐落着斯特兰德大学（南非绝大多数酿酒师学成于此），同时也是爱森堡农学院（Elsenburg Agricultural College）和南非葡萄酒研究中心内特沃尔比酿酒机构（Neitvoorbij Enological Institute）的所在地。

图片来源：www.wosa.co.za

早在17世纪时，斯特兰德产区的定居者就开始在此种植葡萄树了，但是直到19世纪早期英国占领南非并在东印度群岛开辟了贸易路线之后，该产区的葡萄酒才为世人所知晓。到了21世纪，斯特兰德葡萄酒的国际声誉已然越来越高。（编译/Penny）