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如果把主要的葡萄品种凑成一副扑克牌...

What If Main Grape Varieties Are a Deck of Cards…
Wednesday, April 08, 2015 4:46:33 PM    葡萄酒智库
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摘要: 本文从数千种酿酒葡萄中挑选了54个常见的品种,凑成一副扑克牌,方便大家学习。
ABSTRACT: This article introduces 54 main grape varieties to a deck of cards, which brings a easier way for beginners to learn them.

对于葡萄酒初学者来说,最先学到的也是最难记忆的就是葡萄品种。不仅难念,而且难写。今天我们从数千种酿酒葡萄中挑选了54个常见的品种,凑成一副扑克牌,方便大家学习。

  我们用红色扑克介绍红葡萄品种,而黑色用来介绍白葡萄品种。没办法,扑克牌的颜色就这样,请读者见谅。

如果把主要的葡萄品种凑成一副扑克牌...

大王:Cabernet Sauvignon

  作为世界最知名的红葡萄品种,Cabernet Sauvignon是种植面积最广的红葡萄品种。它是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的稼接品种,生命力极强。酿造出的葡萄酒酒体结实,香气浓郁,颜色深。

  常见翻译:赤霞珠、嘉本纳沙威浓

  典型香气:黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草

  主要产区:波尔多、托斯卡纳、纳帕、索诺玛、澳洲等

  小王:Chardonnay

  Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一。能酿造出酒体轻盈、高酸、带有青苹果和青柠檬气味的葡萄酒。

  常见翻译:霞多丽、雪当利、莎当妮

  典型香气:青苹果、柑橘类、热带水果

  主要产区:勃艮第、香槟、加州、澳洲、新西兰、智利等

  红桃A:Merlot

  Merlot是波尔多主要种植的葡萄品种,在世界各地广泛种植,它是世界第三大种植品种,经常与赤霞珠混酿。如果是Merlot为主的葡萄酒主要呈现红色浆果、李子、黑加仑的香气,酒体中等,口感柔和。

  常见翻译:梅洛、美乐

  典型香气:玫瑰、梅子、辛烈香

  主要产区:波尔多、加州、澳洲、智利等

  方片A:Pinot Noir

  Pinot Noir是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,比较喜欢凉爽的产区,被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一,也是最难种植的一个葡萄品种。酿出的葡萄酒轻盈、细腻、香气多变。

  常见翻译:黑皮诺、贝露娃

  典型香气:红莓、玫瑰、紫罗兰、野味

  主要产区:勃艮第、香槟、德国、新西兰、意大利、加州、俄勒冈、澳洲等

  黑桃A:Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc是一款来自法国西部的白葡萄品种,在全世界范围内广泛种植,在寒凉地区有更好的表现。所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。

  常见翻译:长相思、白沙威浓

  典型香气:芦笋、青草、猫尿

  主要产区:卢瓦尔河谷、波尔多、新西兰、加州、澳洲、智利、南非等

  梅花A:Riesling

  据传,Riesling源自德国的莱茵河谷地区,容易生长在凉爽的地区。酒体清脆、香气清新,酸度高。相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。

  常见翻译:雷司令、威士莲

  典型香气:矿物味、柠檬、橙类、菠萝、桃子

  主要产区:德国、阿尔萨斯、奥地利、新西兰、澳洲、加州等

  红桃K:Syrah/Shiraz

  这是一款深红色葡萄品种,在世界各地都有所种植,主要酿造浓郁强劲的酒品,也受到很多人的喜爱。在法国,这个品种叫作Syrah,而在新世界国家都用Shiraz称呼它,这是由于澳大利亚人误读而造成的。

  常见翻译:西拉、穗乐仙、设拉子

  典型香气:覆盆子,黑莓,皮革,辛烈香

  主要产区:隆河谷、澳洲、加州、智利、南非等

  方片K:Malbec

  Malbec是一款紫黑色葡萄品种。这款葡萄品种有粗旷的单宁,是法国波尔多产区法定红葡萄品种之一。主要种植地是法国西南产区卡奥尔(Cahors),现为阿根廷最主要知名的葡萄品种之一,也渐渐在全世界范围内广泛种植。

  常见翻译:马尔贝克、玛碧

  典型香气:悬钩子、李子、桑椹、皮革、野味

  主要产区:阿根廷、智利、法国卡奥尔

  黑桃K:Pinot Gris

  Pinot Gris原产自法国阿尔萨斯产区,除原产地外,也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国。其葡萄颜色常呈粉红或淡红,所产葡萄酒酒精浓度较高,所含粹取物质相当高,酸味偏低,有时具香料味。

  常见翻译:灰皮诺、灰贝露

  典型香气:香料

  主要产区:阿尔萨斯、意大利东北部、德国、新西兰等

  梅花K:Semillon

  Semillon被认为源自法国波尔多南部苏玳地区,除酿制干白外,更让人津津乐道的是它的贵腐酒。单一品种的赛美蓉品尝起来相当单调,通常与Sauvignon Blanc混酿。

  常见翻译:赛美容、沙美龙

  典型香气:柑橘、蜂蜜、无花果、雪茄、柠檬

  主要产区:波尔多、南非、澳洲、新西兰、加州等

  红桃Q:Cabernet Franc

  Cabernet Franc是一款深红色的法国葡萄品种,是法国波尔多产区法定红葡萄品种之一。它经常用于混酿顶级的波尔多葡萄酒,给予葡萄酒更多的草本香气如烟草,黑色辛香等。

  常见翻译:品丽珠、嘉本纳弗朗

  典型香气:草本、烟草、青灯笼椒、黑醋栗、紫罗兰、覆盆子

  主要产区:波尔多、卢瓦尔河谷

  方片Q:Petit Verdot

  Petit Verdot是一个古老的葡萄品种,它在波尔多出现的时间比赤霞珠还要早些,是波尔多法定红葡萄品种。酿造的葡萄酒一般呈紫色和墨色,在最佳的状态下,也可以酿造非常优雅,适合长年陈酿的酒品。但通常用于调配混酿酒。

  常见翻译:小维铎、小味儿多

  典型香气:香蕉、铅笔屑、紫罗兰、皮革

  主要产区:波尔多、澳大利亚、阿根廷、加州、智利等

  黑桃Q:Viognier

  Viognier是一种较难生长的葡萄品种。酸度低,适合年轻时饮用,有种说法是:Viognier是世界上适合年轻饮用的最昂贵的葡萄酒。

  常见翻译:维奥娜、维欧尼

  典型香气:清爽的柠檬香气,桃子、芒果等热带水果风味

  主要产区:隆河谷、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、美国等

  梅花Q:Chenin Blanc

  Chenin Blanc是一个相当古老的品种,作为卢瓦尔河谷当地的品种,最早在公元845在当地修道院的记录中提及。所酿葡萄酒的风格极易受到气候和土壤的影响。旧世界的酒体偏轻,酸度较高,而新世界的酸度相对平衡。

  常见翻译:白诗南、白翠柠

  典型香气:蜂蜜、白花香

  主要产区:卢瓦尔河谷、南非、加州、阿根廷等

红桃J:Tempranillo

  一种早熟葡萄,适合生长在温暖的地中海地区,现为西班牙标志性品种。在酒中表现出草莓等红色水果的香气,酸度较低,和其他品种调配时亦会有出色的表现。

  常见翻译:天帕尼洛、丹魄

  典型香气:覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、皮革、巧克力和烟熏等

  主要产区:里奥哈、杜罗河、澳洲、加州

  方片J:Grenache/Garnacha

  在法国它叫作Grenache,在西班牙它叫作Garnacha。这种葡萄喜好干旱,炎热,多风气候,适合排水性好的地中海地区土壤。它在酒中的特点有:深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁。

  常见翻译:歌海娜

  典型香气:黑樱桃、黑醋栗、酱、黑胡椒、甘草味

  主要产区:西班牙、隆河谷、澳洲等

  黑桃J:Muscat

  Muscat大概是不多的几种既可用于酿酒又可制作葡萄干及鲜食的葡萄了,它的家族庞大,品种超过200种。它的酒香气出众,但不宜久放。除了干白外,晚收甜白和贵腐酒也很常见。

  常见翻译:麝香

  典型香气:橙子、蜜桃、玫瑰花等

  主要产区:法国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、希腊、澳大利亚、南非、美国

  梅花J:Gewurztraminer

  说到富于香气的葡萄品种,琼瑶浆大概是首先出现在人们脑海里的葡萄品种,它典型的荔枝香气很好辨认。可以酿制干白、半干、桃红、晚收甜白和冰酒等不同风格的酒。

  常见翻译:琼瑶浆

  典型香气:荔枝

  主要产区:阿尔萨斯、德国、意大利、奥地利、加州、新西兰

  红桃10:Sangiovese

  在意大利,Sangiovese几乎就是托斯卡纳红葡萄酒的代名词,也是最能反映托斯卡纳风土特征的葡萄品种。Sangiovese也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。用Sangiovese酿造的葡萄酒饱满强壮,酸度高,可陈年。

  常见翻译:桑乔维塞、圣祖维斯

  典型香气:黑樱桃、李子等黑色水果

  主要产区:意大利、加州、澳洲等

  方片10:Nebbiolo

  Nebbiolo是意大利经典产区皮埃蒙特的标志,被当地人称为“雾葡萄”。酿造的酒颜色较淡,但单宁和酸度极高,需要时间陈酿使其单宁和其它各方面达到平衡。

  常见翻译:内比奥罗

  典型香气:黑色浆果,紫罗兰,松露

  主要产区:皮埃蒙特

  黑桃10:Pinot Blanc

  Pinot Blanc这种葡萄常常在世界各地用来酿造起泡葡萄酒。一般有着和Chardonnay一样中等浓郁的酒体和良好的酸度。

  常见翻译:白皮诺、白贝露

  典型香气:杏仁、香料、轻微的矿物味

  主要产区:阿尔萨斯、意大利、德国、奥地利

  梅花10:Silvaner

  Silvaner是一款具有独特泥土香气的白葡萄品种,经常被酒农认为可以作Riesling的候补葡萄。是阿尔萨斯和德国的主要品种。

  常见翻译:西万尼

  典型香气:柑橘、蜂蜜

  主要产区:阿尔萨斯、德国

  红桃9:Carmenere

  Carmenere最早种植在法国波尔多的梅多克产区,是六大波尔多红葡萄品种之一。现在法国已很难找到它的踪影,世界上种植最为广泛的产地为智利,是智利葡萄酒的标志。酿造的葡萄酒一般呈明亮深红色,有红色水果,香料香气,单宁比赤霞珠细致柔和,酒体中等。

  常见翻译:佳美娜、加文拿、卡门

  典型香气:樱桃、烟薰、香料、泥土香气

  主要产区:智利、意大利、美国

  方片9:Pinotage

  Pinotage是南非特有的葡萄品种,是让南非葡萄酒名扬天下的品种。它由Pinot Noir和Cinsault培育而成。它的酒颜色深红,单宁厚实。它既能够酿出鲜美容易入口的红或桃红葡萄酒,也能够酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒。

  常见翻译:皮诺塔吉、品乐塔吉、贝鲁特

  典型香气:浆果、黑醋栗、烟熏、咖啡等

  主要产区:南非

  黑桃9:Torrontes

  Torrontes应该是阿根廷最受欢迎的白葡萄品种了。它的葡萄在未经过橡木桶培养的情况下往往显得清新爽脆,适合在一两年内趁着新鲜饮用。

  常见翻译:特浓情、多伦提斯

  典型香气:肥皂、辛辣的香料、白花

  主要产区:阿根廷

  梅花9:Albarino

  Albarino在西班牙西北部加里西亚地区的下海湾产区最为盛行。所酿白葡萄酒具有高酒精度、高酸度及香气突出的特点,具有明显的杏子和蜜桃的香气。

  常见翻译:阿巴利钮、阿尔巴利诺

  典型香气:白杏、蜜桃

  主要产区:下海湾

  红桃8:Mourvedre

  Mourvedre就是经典混酿GSM中的M,是一种果皮呈深紫蓝色的红葡萄品种,酿成的葡萄酒具有较高的酸度和单宁含量,这让它在混合调配的葡萄酒中起到提供骨架、调节结构、增强陈酿能力的作用。

  常见翻译:慕合怀特

  典型香气:胡椒、野味、块菌、巧克力和黑色水果

  主要产区:隆河谷、西班牙、澳洲

  方片8:Carignan

  在西班牙被称作Carinena或Mazuelo。该品种所酿葡萄酒酒体浑厚,结构感强。在法国和澳大利亚通常被用作调配品种,赋予葡萄酒更多的颜色。由于它酸度高,单宁高及苦涩味重,是一款非常难以酿造的葡萄品种。

  常见翻译:佳丽酿

  典型香气:黑色水果、胡椒

  主要产区:西班牙、法国南部、澳洲

  黑桃8:Trebbiano/Ugni Blanc

  Trebbiano/Ugni Blanc品种原产意大利,广泛种植于意大利和法国干邑地区,为用于酿制白兰地三大品种之一,法国人称之为Ugni Blanc。它酸度低、酒精度低,通常用来酿造顶级白兰地。它的白葡萄酒酒体轻、酸度清脆、风格平淡无奇,也被用于调配红葡萄酒。

  常见翻译:特雷比奥罗、棠比内洛/白玉霓

  典型香气:清新花香

  主要产区:意大利、干邑、法国南部

  梅花8:Vermentino

  Vermentino是一款主要种植在欧洲南部,尤其是法国南部、意大利的芳香型白葡萄品种。它的葡萄酒酒体较轻,清新爽口,芳香十足,适合在年轻时饮用,不宜久放。

  常见翻译:维蒙迪诺、维蒙天奴

  典型香气:白色花香、白色果香

  主要产区:意大利、法国南部

  红桃7:Barbera

  Barbera起源于意大利皮埃蒙特,它在意大利的种植面积位居第三。它的采收期常常晚于同产区的其他葡萄,所酿葡萄酒颜色深,酸度高,酒体带有诱人的红色和黑色水果香气。

  常见翻译:巴贝拉

  典型香气:红色和黑色水果

  主要产区:意大利

  方片7:Zinfandel

  Zinfandel是加利福尼亚州的特色红色葡萄品种,尽管它源于克罗地亚,但人们还是把它当作美国当地的特产。所酿酒的风味根据果实成熟度的不同而不同。它还被酿成叫作White Zinfandel的桃红葡萄酒,在美国十分畅销。

  常见翻译:金粉黛、仙粉黛、增芳德

  典型香气:覆盆子,草莓

  主要产区:加州

  黑桃7:Airen

  Airen是一种遍布在西班牙的白葡萄品种。按照种植面积计算,Airen一直以来都是世界上种植最广泛的白葡萄。所酿造的葡萄酒常常风味比较清淡,但质量在稳步上升。适合年轻饮用。

  常见翻译:艾伦、爱人

  典型香气:清新花香

  主要产区:西班牙

  梅花7:Viura

  Viura广泛种植于里奥哈地区、巴塞罗那南部的卡瓦产区和朗格多克鲁西荣产区,在法国叫作Macabeo。常用来酿造酸度温和的适合年轻时候饮用的葡萄酒,也是卡瓦起泡酒的主要品种之一。

  常见翻译:维奥拉

  典型香气:新鲜的水果和花香气息

  主要产区:西班牙、法国南部

  红桃6:Gamay

  Gamay是法国博若莱地区成功的典范。它的葡萄果实大,皮薄多汁,单宁低。酿出的酒带有新鲜的果香,口感清淡柔和,适合在年轻时饮用,不耐久存。它最知名的酒便是博若莱新酒。

  常见翻译:佳美

  典型香气:草莓、覆盆子、水果糖

  主要产区:博若莱

  方片6:Montepulciano

  Montepulciano是意大利阿布鲁佐当地的一种红葡萄,该品种酿成的酒颜色深,中等酸度、单宁较高,不过现代风格多酿造出柔和的口感,以适合年轻时饮用。

  常见翻译:蒙特普西露、蒙特普恰诺

  典型香气:草莓、洋李、皮革

  主要产区:意大利

  黑桃6:Glera

  Glera这个名字你也许没有听过,但是说到普洛赛克(Prosecco)几乎是无人不知无人不晓了,它是酿造意大利著名的普洛赛克起泡酒的原料。Glera葡萄晚熟而高产,酸度高,口感中等很适合用来酿造起泡酒。

  常见翻译:格雷拉

  典型香气:清新花香

  主要产区:意大利威尼托

  梅花6:Verdejo

  是产自西班牙的一款白葡萄,很多西班牙顶级白葡萄酒都是用该葡萄酿造。当Verdejo葡萄酒达到巅峰时,香气十足,且带有植物香气,非常适合陈年。

  常见翻译:维尔德霍

  典型香气:坚果、植物类香气

  主要产区:西班牙

  红桃5:Graciano

  Graciano主要种植在西班牙里奥哈及纳瓦拉地区,喜欢温暖干燥的气候。所产酒品色深,香气浓郁,有良好的陈年能力。一般与Tempranillo和Garnacha一起混酿里奥哈红葡萄酒。

  常见翻译:格拉西诺

  典型香气:黑色水果,甘草及辛香料的香气

  主要产区:西班牙

  方片5:Dolcetto

  Dolcetto是一款深红色的葡萄品种,主要种植在意大利北部皮蒙特。所酿酒品果香浓郁,柔和,酸度低,主要的香气有黑樱桃,甘草,李子等以及回味中带有淡淡的杏仁苦味。

  常见翻译:多姿桃

  典型香气:浆果、柏树、杏仁

  主要产区:意大利皮埃蒙特

  黑桃5:Scheurebe

  Scheurebe被认为是20世纪最伟大的杂交德国葡萄酒。在德国几乎所有的地方都有种植,很多甜型的葡萄酒都使用这种葡萄作为混酿葡萄酒的原料。酿造的葡萄酒有黑醋栗、草药、柑橘、葡萄柚、柠檬和金银花的特点。

  常见翻译:诗故蕾葡、施埃博

  典型香气:黑醋栗、草药、柑橘、葡萄柚、柠檬和金银花

  主要产区:德国、奥地利

  梅花5:Colombard

  是一种极有名的混酿葡萄,主要和Ugni Banc和Folle Blanche混酿著名的干邑和雅文邑葡萄酒。在酿造干白葡萄酒时,能够为葡萄酒增添柑橘,桃子等水果的香气。

  常见翻译:哥伦巴、鸽笼白

  典型香气:柑橘、桃子

  主要产区:干邑、南非、澳洲、加州

  红桃4:Primitivo

  Primitivo主要种植在意大利的普利亚(Puglia)地区。曾经是该地区一个重要的混酿品种。最新的DNA检测Primitivo和Zinfandel其实是一种葡萄。进入21世纪,由这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎。

  常见翻译:普利米提沃

  典型香气:覆盆子、草莓

  主要产区:意大利

  方片4:Nero d'Avola

  Nero d'Avola是意大利西西里岛广泛种植的葡萄品种。几千年来,西西里岛人都用Nero d’Avola酿造当地的葡萄酒。所酿葡萄酒往往有较高的单宁,中等酸度和强劲的酒体。年轻的Nero d’Avola葡萄酒有很多红色水果的风味。

  常见翻译:黑达沃拉

  典型香气:红色水果、黑莓、巧克力

  主要产区:意大利西西里岛

  黑桃4:Arneis

  Arneis是意大利西北部的一种浅色的葡萄,原产地是意大利的皮蒙特产区,在那里,Arneis是当地方言“小捣蛋鬼”的意思。Arneis可以用来酿造干型白葡萄酒和起泡酒,也可以小比例的混酿在Nebbiolo葡萄酒中。

  常见翻译:阿内斯

  典型香气:花朵、杏仁、梨

  主要产区:意大利皮埃蒙特

  梅花4:Cortese

  Cortese是一种著名的意大利白葡萄,主要用来酿造爽脆和有橙香的清新意大利Gavi白葡萄酒。由于其平易近人的口味,Gavi的葡萄酒往往是意大利白葡萄酒的写照。

  常见翻译:考特赛

  典型香气:杏仁、香草、青草、苹果、桃子、哈密瓜

  主要产区:意大利皮埃蒙特

  红桃3:Cinsault

  Cinsault起源于法国的南部,是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。Cinsault非常受种植者的喜爱,因为它抗旱、耐盐碱,所以对环境的要求不高。所以酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色,口感也比较清淡、柔和。

  常见翻译:神索

  典型香气:浆果

  主要产区:隆河谷、法国南部

  方片3:Pinot Meunier

  Pinot Meunier是一种黑色浆果葡萄,它可是酿造香槟的三种葡萄品种之一,不过不如 Pinot Noir 和Chardonnay有名。很适合用来柔化早期无年份香槟。

  常见翻译:皮诺莫尼耶、贝露曼尼亚

  典型香气:红色水果、黑醋栗、李子、樱桃

  主要产区:香槟

  黑桃3:Furmint

  Furmint原产自匈牙利,是酿制托卡伊的重要品种,在匈牙利广泛种植。它的葡萄酸度、酒精度和甜度都很高,并且具有杏仁的味道。

  常见翻译:福敏、富尔民特

  典型香气:杏仁

  主要产区:匈牙利

  梅花3:Xarel-lo

  Xarel-lo是一种来自西班牙东北部加泰罗尼亚的白葡萄品种,且是此地区种植面积最广的葡萄品种之一。以酿造卡瓦(Cava)起泡酒闻名,用酿造出来的起泡酒结构感十足,并带有轻微的植物性香气。

  常见翻译:沙雷洛

  典型香气:柠檬

  主要产区:西班牙

  红桃2:Aglianico

  Aglianico是一款深红色的葡萄品种,主要种植在意大利的南部产区巴斯利卡塔(Basilicata)和坎帕尼亚大区。生产的葡萄酒酒体饱满,单宁紧实醇厚,酸度高且具有陈年的潜力。

  常见翻译:阿利亚尼克

  典型香气:果香、成熟的李子等红色水果香气、巧克力、咖啡香气

  主要产区:意大利坎帕尼亚

  方片2:Tannat

  Tannat是一种发源于西班牙和法国边界的红葡萄,现在却在南美洲发扬光大,在乌拉圭和阿根廷都有着很好的表现。法国的Tannat葡萄酒特点是单宁重,结构坚实,酒精度高,陈年潜力高,而乌拉圭在风格上更加简单,适合现代消费者,单宁更加柔和。

  常见翻译:泰纳

  典型香气:覆盆子

  主要产区:乌拉圭、阿根廷、法国、意大利

  黑桃2:Roussanne

  Roussanne是一种在法国当地的本土葡萄品种。主要生长在隆河谷和法国南部。在不同的酿造方法下,可以酿造成风格迥异的复杂葡萄酒。它的口感上比较像是梨和蜂蜜,并有不错的酸度。

  常见翻译:瑚珊

  典型香气:药草、茶叶、杏仁

  主要产区:隆河谷、法国南部

  梅花2:Marsanne

  Marsanne种植在隆河谷的白色葡萄品种,是酿造Hermitage白葡萄酒的原料之一。年轻的Marsanne葡萄酒有稻草色并散发金色的光彩,有泥土,金银花以及蜜瓜的香气。虽然酿造的干型葡萄酒比较常见,但是最优质的却是用Marsanne的干葡萄酿造的甜酒。

  常见翻译:玛珊

  典型香气:泥土、金银花、蜜瓜

  主要产区:隆河谷

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