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琼瑶浆——一喝就知道的葡萄品种

Gewurztraminer - the Most Recognizeable Grape
Wednesday, May 06, 2015 5:35:16 PM    红酒世界网
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摘要: 琼瑶浆的名字是Gewurztraminer,恐怕要算全世界最难记住、最难发音的葡萄品种的名称了。然而,它的口感和味道却是让人一触难忘的。
ABSTRACT: Gewurztraminer is by far the most distinctive and easiest to imprint on your palate memory for further recognition.

琼瑶浆的名字是Gewurztraminer,恐怕要算全世界最难记住、最难发音的葡萄品种的名称了。然而,它的口感和味道却是让人一触难忘的。

琼瑶浆的香气十分任性,它带有馥郁的荔枝香气,有些人会认为这是某种热带水果的味道。而且,在德语中,琼瑶浆的名字前半部分的Gewurz是“带有香料味道”的意思。不过有的葡萄酒专业人士却抱怨它香气逼人,好似廉价香水。不过,对于非专业人士的葡萄酒爱好者们来说,琼瑶浆白葡萄酒是练习盲品的最佳选择。

  琼瑶浆名字的后半部分“traminer”源于意大利提洛尔(Tyrol)的一个小村庄——Tramin,中文名为特乐民。意大利东北部的上阿第杰(Alto Adige)丘陵也盛产品质出众的琼瑶浆。当然,琼瑶浆最负盛名的产地当属法国东部与德国相邻的阿尔萨斯(Alsace),阿尔萨斯出产的琼瑶浆干白葡萄酒芳香四溢且气味甜美。阿尔萨斯产区最优质的琼瑶浆葡萄酒,具有适中偏长的陈年能力,一些复杂的葡萄酒有时还带着点培根油的味道。

  琼瑶浆拥有较高的酒精度,酸度较低,但香气浓郁,它还是阿尔萨斯的贵族葡萄品种。除此之外,它还被种植在莱茵河(Rhine)流域,如温暖的德国产区法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。新世界里,美国的蒙特利县(Monterey County)和门多西诺县(Mendocino County),以及最近几年发展迅速的新西兰都可出产较为优质的琼瑶浆。

琼瑶浆——一喝就知道的葡萄品种

图片来源:Julius Kuhn-Institut

琼瑶浆葡萄酒的风味特征

  果味:荔枝、柚子、菠萝、桃子、杏、橘子、哈密瓜等。

  其他:玫瑰、蜂蜜、姜、熏香、甜胡椒、肉桂、烟熏味等。

  酸度:中低

  相似品种:麝香(Muscat)、雷司令(Riesling)、特浓情(Torrontes)、洛雷罗(Loureiro)、白玛尔维萨(Malvasia Bianca)。

  历史产地:法国阿尔萨斯(Alsace),顶级的阿尔萨斯琼瑶浆是迟摘型甜葡萄酒(Vendage Tardives),其适合陈年,充满矿物味、香料味和烟熏味。(编译/Mia)

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