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潜力无限的维欧尼

A Rising Variety Star, Viognier
Monday, August 03, 2015 3:44:58 PM    红酒世界网
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摘要: 维欧尼,这种曾经出现过低谷,甚至几近绝种的葡萄品种,又如凤凰涅槃般重生了……如今,这种葡萄以及采用它酿造的葡萄酒都备受酿酒师和消费者的青睐,在各产区都有不俗的表现。
ABSTRACT: The most extraordinary thing about the story of Viognier is its way from being nearly extincted to a quickly raising popular variety in recent years.

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾经说过,关于维欧尼(Viognier),最传奇的莫过于它“大起大落”的发展历史。这种曾挣扎在“绝种”边缘的葡萄,因为种种原因,又重新盛行。后来,这款葡萄被传到美国加州,甚至到了更远的加拿大、澳大利亚、新西兰、南非。如今,它已成为酿酒葡萄界一颗冉冉升起的“明星”。用罗宾逊的话说,就是“现在,我可以大胆地把维欧尼列为国际上一款主要的葡萄品种了。”

潜力无限的维欧尼

图片来源: Julius Kuhn-Institut

一、维欧尼的起源

潜力无限的维欧尼

图片来源:Rhone-Wines

尽管我们无从考证维欧尼的准确起源,但大部分人都认为,维欧尼最早起源于罗马帝国。相传在公元281年,罗马帝王命人从达尔马提亚(Dalmatia)向孔得里约(Condrieu)引进维欧尼葡萄植株,让因战争而变得千疮百孔的葡萄园恢复生机与活力。之后,维欧尼就在北罗讷河谷范围内得到广泛种植。

  二、维欧尼的发展

  维欧尼虽有源远流长的历史,但种植面积与产量并不稳定。上世纪六十年代,维欧尼的种植面积曾大幅削减。据1968年相关统计数据显示,维欧尼的种植面积仅剩14公顷,主要集中在孔得里约,少部分在罗讷河谷(Rhone Valley)的右岸。然而,到了八十年代,维欧尼出现了复苏的迹象。它在罗讷河谷的种植面积一度扩大至32公顷,并被约翰·奥尔本(John Alban)等人传播到美国的加利福利亚州。与此同时,加州的另一批葡萄种植者也从罗讷河谷引进新的葡萄品种,他们认为这就是当地特有的瑚珊(Roussanne),并在加州广泛种植。直到1998年,人们才恍然大悟:这并不是瑚珊,而是维欧尼。至此,维欧尼在美国的种植面积已相当喜人。到了2003年,它的种植面积已经超过800公顷,并主要分布在中央海岸(Central Coast)。当然,它在自家的表现也不俗。到2011年为止,仅仅是在孔得里约,维欧尼的种植面积就已高达160公顷。

  三、维欧尼的特性

  虽然抗旱能力较强,维欧尼还是不能摆脱“娇贵”这个评价。它需要生长在温和的气候下,稍照料不好,就极易染上白粉病或发霉,在天气潮湿的情况下,尤为严重。维欧尼属于早熟品种,在九月初就开始进入收成期了。不过,由于维欧尼开花较早,它极易受到春霜的灾害,种植者不得不采取应对措施以保证产量。

  维欧尼呈较深的金黄色,带有浓郁的杏子、桃子和紫罗兰等花果香。由它酿造出的葡萄酒酒体较饱满、酒精度较高,口感有时接近粘稠,带有矿物质风味。

最近十年,维欧尼已成了闻名遐迩的葡萄品种。在法国,维欧尼的种植面积迅猛增长,毫无疑问的是,这一势头还会继续。在法国及其以外的地方,维欧尼都是一个可塑性极强的混酿搭档。无论是在传统产区,还是在新世界,如美国、巴西、乌拉圭、智利和阿根廷,以及另一个半球的澳大利亚和新西兰,维欧尼都有着出色的表现,并备受酿酒师和消费者的喜爱。可以说,维欧尼是一支“潜力股”,至于未来如何,让我们一起拭目以待吧!(文/Gillian)

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本文标签: 维欧尼      葡萄品种     
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