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品丽珠:天价47白马的头号功臣

Famous Wines Made from Cabernet Franc
Thursday, October 29, 2015 4:32:39 PM    红酒世界网
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摘要: 在人们心中,相对于赤霞珠、梅洛等品种,品丽珠似乎只是个小角色。实际上,有许多非常有名的葡萄酒都是由品丽珠唱主角的。
ABSTRACT: This article shows famous wines made from the grape variety of Cabernet Franc.

在葡萄酒的世界里,相比于我们更加常见的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc)只能算个小角色。然而,小角色并不等于可被忽略的角色,因为用品丽珠酿制出的顶级葡萄酒一样可以成为拍卖会上的宠儿。

  1. 品丽珠的春天在哪里?

  品丽珠最常见于法国波尔多(Bordeaux)以及卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区,在美国的加州、华盛顿(Washington)、纽约(New York)、意大利和加拿大等地也有栽培。

品丽珠:天价47白马的头号功臣

图片来源:Julius Kühn-Institut

与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,成熟时间更早。通常来说,品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接,有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。

  那么,品丽珠为什么总是会给我们一种小角色的印象呢?其实,这种印象主要来自盛名之下的波尔多左岸名庄酒。在左岸,葡萄酒的调配成分主要是赤霞珠与梅洛,品丽珠只占很少的一部分。而在品丽珠另外一个非常重要的产区——卢瓦尔河谷,由于该产区的分级制度不像波尔多那样细致,因此,品丽珠的声誉也受到了影响。

  2. 大名鼎鼎的1947白马酒庄干红葡萄酒

  与不少波尔多右岸酒庄相似,白马酒庄的葡萄园内主要种植有54%的品丽珠,42%的梅洛和少量的马尔贝克(Malbec)及赤霞珠。用该种葡萄品种组合调配出的白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人,年轻时会有一股甜甜的诱人韵味,酒力很弱。但经过10年陈年后,其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。尽管白马酒庄紧挨波美侯法定产区,但所产酒的风格却与波美侯的很不一样,带有典型香料和非常成熟的黑果香味,表现出丰富的个性和完美的柔滑,以细腻、优雅、悠长著称。

拍卖会上曾拍出惊人天价的1947白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)就得到过罗伯特•帕克的满分评分,并得到了这样的评价,“1947年的白马干红葡萄酒质地黏厚,带有浓郁水果蛋糕、巧克力、皮革、咖啡和亚洲香料的香气。丰富甜美的水果味真是太美妙了……”

  3. 你不知道的品丽珠冰红酒

  在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的尼亚加拉(Niagara)半岛、宾夕法尼亚州(Pennsylvania)、弗吉尼亚州(Virginia)及纽约州(New York)的长岛(Long Island),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟,比大多数杂交品种所含的萃取物(Extract)更丰富。其中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Icewine)。

在这些酿制品丽珠葡萄酒的众多酒庄中,著名的云岭酒庄就是其中之一。该酒庄的品丽珠干红葡萄酒(Inniskillin Cabernet Franc, Niagara Peninsula, Canada)和品丽珠冰红葡萄酒(尼亚加拉半岛)(Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada)等都是用品丽珠酿制的优质葡萄酒,其价格也可与许多名庄大酒相媲美。其中,云岭酒庄精心生产的品丽珠冰红葡萄酒散发着草莓和覆盆子的甜美芬芳,果香浓郁丰富,口感优雅精致,绝对是一款不容错过的绝佳冰红。(文/大宝)

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本文标签: 冰酒      品丽珠      白马酒庄      葡萄品种     
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