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原来你是这样的蓝布鲁斯科

How Much Do You Know About Lambrusco?
Tuesday, July 26, 2016 5:55:36 PM    红酒世界网
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摘要: 蓝布鲁斯科是意大利艾米利亚-罗马涅区最出名的葡萄酒,但不少人对它的认知却存在误解和偏颇。本篇文章将助您跳出误区。
ABSTRACT: This article is about 2 main misunderstandings that people often have on Lambrusco.

说到意大利艾米利亚-罗马涅区(Emilia-Romagna)最为知名的葡萄酒,蓝布鲁斯科(Lambrusco)当之无愧。然而虽名声在外,很多人对蓝布鲁斯科的认知却多多少少存在着偏颇,其中最常见的有两大误解,今天就让我们一同来还原“真相”吧。

原来你是这样的蓝布鲁斯科

误解一:蓝布鲁斯科是一种葡萄的品种名

事实上,蓝布鲁斯科并非单指一种葡萄,而是包含了至少60种特性不同的葡萄品种。这些葡萄品种主要种植在意大利艾米利亚(Emilia)中心地区的三个省份——摩德纳(Modena)、帕尔玛(Parma)和雷吉奥艾米利亚(Reggio nell’ Emilia),种植于这三个省份的葡萄被笼统地称为蓝布鲁斯科。

  在这些葡萄当中,最主要的品种当属蓝布鲁斯科索巴拉(Lambrusco di Sorbara)。这种葡萄酿出的酒酒液颜色很浅,说是桃红葡萄酒也不为过,但它确确实实属于红葡萄酒。此外,该酒花香显著,还伴有些许清新的果香,酸味十足,余味相对较干,非常适合搭配海鲜、炸香肠或肉类为主的大餐。

  除了索巴拉外,蓝布鲁斯科萨拉米诺(Lambrusco Salamino)和蓝布鲁斯科格斯帕罗萨(Lambrusco Grasparossa)也是蓝布鲁斯科大家族中常见的两名成员。

  用萨拉米诺酿制的葡萄酒颜色较深,呈宝石红色,带有紫色色调,果香浓郁,葡萄的香气十分突出;它的酒体饱满,口感鲜酸多汁,余味较干,十分适合搭配意式蒜味腊肠和熏火腿,搭配烧烤也相当不错。格斯帕罗萨的酒液颜色则更深,酒体宏大丰满,带有红色和黑色野果的风味,单宁坚实,口感较干但咸鲜明快。

  误解二:蓝布鲁斯科只有一种风格

在一般人的印象中,蓝布鲁斯科无非是一种起泡红葡萄酒,通常带有果香,酸度较高,单宁量多,口感咸鲜而相对较干。其实人们对蓝布鲁斯科普遍存有这样的印象是情有可原的,因为多年来在市场上流通的大多是廉价的甜型蓝布鲁斯科,从而让人们觉得这个酒的典型风格便是如此了。

  事实上,蓝布鲁斯科并非只有一种固定的风格。尽管在传统上,蓝布鲁斯科的酿造方法较为单一,采用的是与香槟一致的瓶中发酵法,但由于其涵盖了多个葡萄品种,不同的葡萄品种又有各自的典型特征,它们所酿造出的酒也呈现出不一样的风格和风味。在过去十年中,蓝布鲁斯科更似经历了重生一般,它多样化的风格逐渐获得了越来越多的认可和赏识,再加上它易于搭配各类美食的属性,真是让人想不爱它都难。

  在了解了“真相”之后,您有没有想一试各类蓝布鲁斯科的冲动呢?它风格各异,活泼有趣,一定不会让您失望。(文/Mollie)

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本文标签: 蓝布鲁斯科      意大利     
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